קונכיות בצק עלים במילוי מתוק

בואו נדבר על הקסם שבאוכל. יש משהו מדהים בבצק עלים. הוא ברגע אחד יכול להיות פריך, קליל, ואפילו מלא בטעמים משגעים. כשאתם פותחים את התנור ורואים את הקונכיות הללו מתנפחות ונשארות בתנורים, אתם מבינים כמה מדהים זה יכול להיות. אנחנו לא מדברים פה על סתם קינוח, אלא על קונכיות בצק עלים במילוי מתוק, שזה בדיוק מה שאתם צריכים כדי לשדרג כל אירוע או סתם לפנק את עצמכם. זה מתכון כל כך ממכר שאחריו לא תבינו איך הצלחתם לחיות בלי זה עד עכשיו!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ורווחת המנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 20 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 12 קונכיות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקונכיות הקסומות הללו, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 1 חבילת בצק עלים (כ-500 גרם)
• 100 גרם חמאה רכה
• 150 גרם חלב ממותק
• 2 ביצים
• 100 גרם שוקולד מריר (מומלץ, אך אפשר גם חלב או לבן)
• 50 גרם אגוזי לוז קצוצים
• 100 גרם סוכר חום
• 1 כפית קינמון

כמובן שאפשר לשדרג את המתכון הזה בהתאם להעדפותיכם. על מנת שיתאים גם לטבעונים, אתם יכולים להחליף את הביצים בפלאפל תמרים או מחית בננה. ניתן גם להשתמש בהנחיות של תחליפי חלב לפסח

שלבי ההכנה

הכנת הקונכיות היא חוויה מהנה שכוללת תהליך של התרגשות, שמחה ומעט תכנון, אז נתחיל!

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מוציאים את הבצק עלים מהמקפיא ומניחים לו להפשיר על השיש.
3. מרדדים את הבצק קלות על משטח מקומח.
4. קורצים מהבצק עיגולים בקוטר של 10 ס"מ.
5. מניחים את העיגולים בתבנית עם רפידות סיליקון או על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
6. בתוך קו העיגול עושים צורת "קונכיה" כך שיתקבלו קצוות מוגבהים.
7. במקביל, במעבד מזון, שמים את כל המרכיבים הנוזליים: חלב ממותק, ביצים וחמאה רכה, ומערבבים היטב.
8. מוסיפים את השוקולד המומס ואת אגוזי הלוז ומערבבים שוב היטב.
9. יוצרים בעזרת כף קונכיות מקצפת מתוקה ומניחים בתוכם.
10. מוזגים מעט סוכר חום מעל כל קונכיה.
11. מפזרים מעט קינמון מעל המילוי.
12. אופים בתנור במשך 20 דקות, עד שהקונכיות הופכות להיות זהובות ופריכות.
13. נותנים לקונכיות להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.

תהליך ההכנה הזה עשוי להיראות מסובך, אך הוא מאתגר במידה מסוימת – וזה חלק מהכיף שבעניין. זה בעצם הקסמים שבצק עלים שנמס בפה!

שדרוגים אפשריים

רוצים להפוך את הקונכיות הללו לאגדה? הנה כמה רעיונות שעלו לי בראש:

• ניתן להוסיף לקונכיות תוספות כמו פירות יער טריים או קונפיטורה גולמית להקפצות משגעות.
• אוהבים שוקולד? הוסיפו שוקולד חלב או שוקולד פטל, אפילו שוקולד עם פפריקה חריפה יכול להוסיף עוקץ.
• לגרסה הבריאה יותר, החליפו את הסוכר חום בסירופ מייפל.
• אוהבים אגוזים? ממליצה להוסיף מגוון של אגוזים קצוצים כמו פקאן או שקדים.

שאלות ותשובות

מהו הזמן המינימלי להכנה?
שעתיים אם סופרים את זמן הקירור, זמן ההכנה יכול לקחת לכם עד 30 דקות.

האם אני יכול לשמור את הקונכיות במקרר?
אחר כך תוכלו לשמור אותן במקרר, אך כדאי לזכור שזה עשוי לפגום בפריכות.

מה התחליף הגלוטני שאני יכול להשתמש בו?
אפשר לקנות בצק עלים ללא גלוטן או להכין בבית מקמח תפו”א ותפוחי אדמה.

האם אפשר לאפות כמו פשטידה במקום קונכיות?
מדובר באופציה מדהימה, פשוט למלא תבנית ולפזר למעלה חמאת ורצוי להוסיף טעמים מתוך וריאציות שונות של דלעת או בטטה.

מה עשיתי לא בסדר והקונכיות לא יצאו פריכות?
אולי לא הכנתם את הבצק בעובי מתאים או השארתם אותן בתנור יותר מידי שעות.

איך אני יכול לשדרג את המילוי?
אפשר להוסיף פירות יבשים כמו צימוקים או תמרים, או לשים שכבת שקדים עם זה.

למה חשוב לחכות שהקונכיות יתקררו?
בזמן שהן מתקררות, המילוי מתייצב והקונכיות הופכות לעסיסיות יותר.

אני רוצה להכין יותר קונכיות – אפשר להכפיל את הכמות?
בוודאי! פשוט הכפילו את כל המרכיבים ותהנו מכמות כפולה!

אם אני רוצה להכין וריאציה מלוחה?
אפשר לשדרג את המילוי באמצעות גבינות רכות ואולי להוסיף עגבניות מיובשות.

איך ניתן לשמור על טריות הקונכיות?
השתמשו בקופסאות אטומות, ואם נותרו לכם קונכיות, אחסנו בנפרד על מנת לשמור על פריכות.

אם אתם אוהבים את הקונכיות הללו, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! זה הזמן להפיץ את הידע על מה שיהפוך כל ארוחה לאגדה קסומה!