איך המזון שאנחנו אוכלים משפיע על רמות הכולסטרול בדם? תגלית שלא תשאיר אתכם אדישים!

כולסטרול. המילה הזו אולי לא עוררת עניין רב עד היום, אך בשוף השנים האחרונות, מתנהלת סביב הכולסטרול שיחה 'חמה' במעגלים רפואיים, תזונתיים ובינלאומיים. האמת היא, שכולסטרול הוא לא איזה אויב חסר רחמים – הוא בעצם חיוני לגופנו. מה כן יגרום לרמות הכולסטרול בדם לעלות? כמו תמיד, התשובה טמונה במזון שלנו.

מהו כולסטרול וכיצד הוא עובד בגוף?

לפני שנחפור עמוק יותר לתוך מיטב המאכלים שהם גם אויבים וגם ידידים, הבה נבין קודם מהו כולסטרול. מדובר בשומן שהגוף מייצר ובונה עםו תאי לֵב, הורמונים, וויטמינים חשובים. מלבד זאת, כולסטרול מגיע גם מהמזון. ישנם שני סוגים עיקריים של כולסטרול:

• LDL – הכולסטרול "הרע", שמעודד הצטברות של פלאק בעורקים.
• HDL – הכולסטרול "הטוב", שעוזר לפנות את כולסטרול ה-LDL מהגוף.

אם כך, השאלה היא מה האוכל שלנו עושה לשני החבר'ה הללו? כדאי לדעת שהמאכלים שאנו בוחרים לאכול יכולים להגביר את החלבון הספקתי של כולסטרול רע או להפך.

5 מזונות שיכולים לגרום לעלייה ברמות הכולסטרול

כמו שנאמר, מה שאוכלים משפיע על הגוף, וזו הבחירה שלנו. הנה חמישה מזונות שיכולים להפתיע אתכם:

• בשר אדום – אמנם טעים, אך מכיל שומנים רוויים גבוהים.
• מוצרי חלב מלאים – גבינות שמנות, חמאה וחלב שלם עשירים בשומנים רעים.
• מאכלים מטוגנים – צ'יפס, עוף מטוגן וכו', כולם מכילים שומנים טרנס.
• קולסלאו – כן, הסלט הזה מחמיא לנו, אך אם הוא עשיר בשמנת אז הוא גם מסוכן.
• ממתקים ומזון מעובד – פעמים רבות מכילים יותר סוכרים והמאכלים הללו יכולים להעלות את כולסטרול ה-LDL.

אילו מזונות דווקא עוזרים להוריד את הכולסטרול?

לא הייתם רוצים שהאיסורים שלכם יהיו רק בקטע השלילי, נכון? ישנם מזונות שדווקא עובדים בשבילנו:

• דגי סלמון – מיטב המקורות לשומנים טובים (אומגה 3).
• אבוקדו – כן, הפירות החמודים הללו עשירים בשומנים טובים.
• אגוזים – מבחר רחב, אבל בעיקר שקדים ואגוזי מלך.
• שעועית ודגנים מלאים – סיבים תזונתיים שעוזרים בהפחתת כולסטרול.
• פירות וירקות – במיוחד תפוחים, בננות וגזר – פירות מתוקים יכולים לעזור להוריד את הרמות לאט.

מה השפעת הסיבים התזונתיים על כולסטרול?

סיבים תזונתיים הם לא סתם רכיב דבר הנדרש לתפקוד גוף בריא. למעשה, יש להם חלק חשוב בהורדת רמות הכולסטרול ה-LDL – הם פועלים לכך על ידי גילום של כולסטרול מהמעי והוצאתו מהגוף.

שאלות נפוצות על כולסטרול

• האם אפשר למנוע כולסטרול גבוה רק בעזרת תזונה?
  אפשר לשפר את המצב, אבל לפעמים יש צורך בתרופות.
• האם שומן טוב יכול להיות מסוכן?
  לא כל השומנים רעים; המפתח הוא איזון.
• מהי השפעת הספורט על הכולסטרול?
  פעילות גופנית יכולה לשפר את רמות ה-HDL.

מסקנה מתוקה — או אולי חמוצה?

בין אם מדובר בבוקר עייף עם כוס קפה וכיכר לחם עם חמאה, ובין אם זו ארוחת ערב משודרגת, יש לנו צורת חיים שלמה שהמזון מעצב אותה. המזון בעידן המודרני מציע שפע, אך בעת ובעונה אחת גם מעלה את הרמות המפחידות של כולסטרול, שאלה הן חלק מהאויבים שלנו. לכן, עלינו לדעת לאכול באחריות, ולבחור את המזון שלנו על פי ההשפעות על בריאותנו. בסוף, מה שחשוב זה לא לאכול רק מה שהכנה אלא גם להרגיש טוב עם הבחירות שלנו.