לפתוח את הבוקר עם השקשוקה המשגעת הזאת

שקשוקה מעלפת עם טעמים מדהימים, ממכרת ומושלמת שתמלא את המטבח בניחוחות שלא תצליחו לעמוד בפניהם! בואו נדמיין רגע – סיר ריחני מלא ברוטב עגבניות מתובל, ביצים מבושלות בעדינות וטבול בנגיעה של אהבה. כל ביס לוקח אותנו למסע באגן הים התיכון, חזרה למטבחים של סבתות ואמא.

אז היום, אציג לכם את הגרסה האגדית שלי לשקשוקה, עם טוויסטים קטנים שמוסיפים משהו מיוחד. הגרסה הזאת כל כך טעימה שתשאלו למה לא הכנתם אותה עד עכשיו!

באמת שאין תירוץ טוב יותר לפתוח את הבוקר עם השקשוקה הזו.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 4 אנשים

תיאור המתכון

אז מהי שקשוקה? זוהי מנה ישראלית-ערבית קלאסית, העשויה מרוטב עגבניות טרי ומביצה עלומה שיטמנת בתוכו. היא מושלמת לארוחת בוקר מפנקת, ארוחת צהריים מהירה או ארוחת ערב קלה וממלאת. במתכון הזה נשתמש בעגבניות בשלות ורק בסוגים האיכותיים ביותר של תבלינים. תוסיפו פלפל חריף אם מתחשק לכם להדליק את הבוקר, ולשדרג עם מעט טריות של כוסברה או פטרוזיליה מעל. זהו המתכון הכי טעים שיש לשקשוקה שלא תפסיקו ללקק את האצבעות.

הכינו את עצמכם למתכון קל להכנה אבל עם תוצאה שמשגעת את כל החושים. ניגש למטבח? קדימה!

הרכיבים הדרושים

רשימת המרכיבים הבאה תבטיח שתכינו שקשוקה מדהימה, מעלפת ומושלמת:
– 4 עגבניות בשלות, קצוצות לקוביות
– 2 כפות שמן זית
– 1 בצל גדול, קצוץ דק
– 2 שיני שום, כתושות
– 1 פלפל ירוק חריף, קצוץ דק (אופציונלי)
– 1/2 פלפל אדום, קצוץ דק
– 1 כף רסק עגבניות
– 1 כפית פפריקה מתוקה
– 1/2 כפית כמון טחון
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 4 ביצים טריות
– קמצוץ סוכר
– כוסברה או פטרוזיליה טרייה לקישוט

מרכיבים חלופיים

אם אתם צמחונים או מעדיפים גרסה טבעונית ניתן להשתמש בטופו במקומות הביצים. כמו כן, ניתן לגוון עם ירקות אחרים כמו קישואים או חצילים לקיצוץ במקום הפלפל האדום.

שלבי ההכנה

שקשוקה דורשת תשומת לב ואהבה כאשר מכינים אותה, ושווה כל שנייה של מאמץ.

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזהיב ונעשה שקוף.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקות בודדות.
4. מוסיפים את הפלפלים הקצוצים וממשיכים לבשל עד שהם רכים.
5. מוסיפים את העגבניות הקצוצות, רסק העגבניות, הפפריקה המתוקה והכמון, מערבבים היטב.
6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומוסיפים קמצוץ סוכר לאיזון החמיצות.
7. מבשלים על חום בינוני-נמוך במשך כ-10-15 דקות, עד שהרוטב מסמיך.
8. יוצרים גומות ברוטב ומוסיפים לתוכן את הביצים בזהירות.
9. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך עד שהביצים מתבשלות לפי העדפתכם.
10. מקשטים בכוסברה או פטרוזיליה טרייה ומגישים חם עם חלה טרייה לניגוב.

זהו זה! המתכון המקסים שלנו מוכן להגשה. מריחים את הניחוחות המשגעים שכבר ממלאים את המטבח?

תוספות ושדרוגים

כי תמיד אפשר לקחת את השקשוקה למקום חדש ובלתי נשכח.

– ניתן להוסיף גבינת פטה או גבינת עיזים על השקשוקה ליצירת מימד קרמי ועשיר יותר.
– אפשר להוסיף תרד טרי לרוטב ליצירת גרסה בריאה ומרעננת.
– אם אתם אוהבים טעמים חריפים במיוחד, הוסיפו רסק פלפל חריף טחול לרוטב.
– לוקחים את זה צעד קדימה ומוסיפים נקניקיות מרגז כדי לתת טוויסט בשרי ושונה.

שאלות ותשובות

איך אפשר להפוך את המתכון הזה לגרסה טבעונית?
במקום הביצים, תוכלו להשתמש בטופו או מוצר חלופי כמו קמח חומוס מעורבב עם מעט מים.

האם אפשר להכין את הרוטב מראש ולשמור במקרר?
בוודאי! ניתן להכין את הרוטב מראש ולשמור במקרר עד שבוע ימים. פשוט לחמם מחדש, להוסיף ביצים ולבשל.

מה לעשות אם הרוטב יוצא חמצמץ מדי?
אפשר להוסיף מעט סוכר על מנת לאזן את הטעמים וגם מעט מים להורדת החמיצות.

אפשר להקפיא את השקשוקה?
הרוטב בהחלט ניתן להקפאה. פשוט להפשיר ולהוסיף ביצים טריות בעת החימום.

מה הולך טוב עם שקשוקה?
שקשוקה הולכת נהדר עם חלה טרייה, לחם שחור, או פיתה חמה.

כמה חריף השקשוקה הזו?
זה תלוי בתוספת הפלפל החריף. אתם יכולים לשלוט במידת החריפות בהתאם להעדפתכם.

האם ניתן לשלב ירקות אחרים ברוטב?
כמובן! אפשר לגוון עם זוקיני, חצילים ואפילו פטריות.

האם אפשר לבשל את השקשוקה בתנור?
כן, ניתן לאפות את השקשוקה בתנור ב-180 מעלות, עד שהביצים מתקשות.

כמה זמן לשקשוקה לוקח להתבשל?
סה"כ התהליך לוקח כ-30 דקות, אך הזמן שהביצים מתבשלות תלוי בהעדפתכם למידת המהוללות שלהן.

האם אפשר להכין את השקשוקה עם עגבניות משומרות?
כן, אם אין עגבניות טריות, ניתן להשתמש בעגבניות משומרות איכותיות.

אזי אנחנו מסיימים ומתכוננים לניגוב הכי טוב שהיה לכם עד היום!

אל תהססו לשתף את המתכון! תפיצו ברשתות החברתיות, תשתפו עם חברים, ותזכרו תמיד – אהבה ואוכל הולכים יד ביד. בתיאבון!