דמיינו שאתם עומדים על חוף הים. הרוח נושבת על פניכם והגלים לוחשים סודות מרחוק. עכשיו דמיינו את כל הקסם הזה על הצלחת שלכם, עם נתח עסיסי ומדהים של דג בורי בתנור שמחכה לכם בבית. מתכון אגדי, פשוט ומעלף – בדיוק כזה שישאיר אתכם עם טעמים ממכרים וליקוקי אצבעות שכדאי לסיים רק עם חיוך.

זמן הכנת המתכון: 2 שעות

• רמת קושי: בינוני

• מתאים ל – 4 אנשים

הרכיבים הדרושים

אבל לפני שנתחיל עם המרכיבים, חשוב לנו לספר לכם למה בכלל בחרנו בבורי. לכל דג יש את הסיפור שלו, הבורי ידוע בטעם העדין והבשר שלו שנקי מחומרים מזיקים הודות לתזונה הטבעית שלו. בורי הוא דג בריאותי ומלא באומגה 3, ברזל וחלבונים גבוהים, כך שהמנה שלנו לא רק מושלמת ומרגשת אלא גם בריאה לגמרי.

למתכון המדהים הזה נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג דג בורי פורח

• 3 כפות שמן זית איכותי

• 4 שיני שום קצוצות

• 1 בצל אדום פרוס דק

• 1 לימון פרוס לפרוסות דקות

• חופן פטרוזיליה קצוצה

• 1 כף עלי תימין טריים

• 1 כף מלח גס

• 1 כף פלפל שחור גרוס טרי

• 1 כף פפריקה מעושנת מתוקה

• 2 כוסות יין לבן חצי יבש

• 4 תפוחי אדמה אדומים פרוסים לעיגולים דקים

• 4 עגבניות פרוסות לפרוסות עבות

שלבי ההכנה

כעת, לאחר שליקטנו את כל המרכיבים הנפלאים הללו, נתקדם לשלב ההכנה. חשוב לוודא שתהליך ההכנה הוא קצת מהנה, כמו סיפור אהבה מדהים – מרגע ההתחלה ועד שהמנה משגעת הזו תוגש לשולחן:

1. מניחים את הדג במרכז מגש אפיה גדול.

2. בוזקים את שמן הזית על הדג ומעסים אותו בתנועות עדינות ואוהבות.

3. מערבבים את השום הקצוץ עם הבצל האדום הפרוס ופזורים אותם מסביב ובתוך הדג.

4. מסדרים את פרוסות הלימון, פטרוזיליה ותימין על הדג ומסביבו.

5. מפזרים את המלח, הפלפל והפפריקה המעושנת באופן שווה מעל הדג.

6. יוצקים את היין הלבן מסביב לדג, נותנים לטעמו העדין לחדור כל נתח ממנו.

7. מכסים את הדג בתפוחי האדמה ועגבניות, מסדרים אותם בצורת מניפה מושלמת.

8. עוטפים את המגש בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס.

9. אופים את הדג למשך כ-50 דקות עד שהדג הופך לנימוח וכל הירקות מתרככים ומתחילים להזהיב.

10. מסירים את נייר הכסף ואופים לעוד 10 דקות לחשיפת פנים הדג להשחמה ולתוספת קריספיות.

כדי לשדרג את המנה או להתאים אותה לצרכים תזונתיים נוספים, הנה כמה הצעות לגרסאות נוספות:

• לגרסה טבעונית: אפשר להכין את המנה עם פרוסות טופו במקום דג, ולשדרג את הטעם עם סויה ומיסו.

• לגרסה ללא גלוטן: לוודא שהיין הלבן הוא ללא גלוטן או להשתמש במרק עוף/ירקות כתחליף.

תוספות ושדרוגים נוספים:

• פירות ים: מעורב עם קלמארי או צדפות יכול להוסיף עוד רובד טעמים משגעים למנת הדג הזו.

• ירקות נוספים: נסו להוסיף ברוקולי, פלפלים צבעוניים או סלק כדי להוסיף צבע ובריאות למנה.

• תיבול נוסף: נסו לשדרג עם עלי בזיליקום טריים, עלי סלרי או מיץ לימון טרי בסוף ההכנה.

שאלות ותשובות:

כמה זמן מראש כדאי להכין את הדג? בדרך כלל אני מכין את הדג בבוקר של אותו יום שאני מתכנן לאכול אותו. מאפשר לכל הטעמים להיספג.

האם אפשר להשתמש בסוגי דגים אחרים? בהחלט! אפשר להתנסות עם דגים אחרים כמו סלמון או מושט.

מה אם אין לי יין לבן בבית? אפשר להשתמש במרק עוף או ירקות במקום היין הלבן.

הילדים לא אוהבים שום, מה אני יכול לעשות? אפשר לוותר על השום או להשתמש בכמות מופחתת מאוד.

אפשר להוסיף תבלינים אחרים? כמובן! תבלינים כמו כורכום או זעתר יכולים להוסיף טעמים מיוחדים.

האם ניתן להכין את המנה על הגריל במקום בתנור? בהחלט, גריל מעניק לדג טעמים מעושנים וקריספיות נפלאה.

מה אם הדג נהיה יבש? ודאו שבזמן האפייה הדג מכוסה היטב בנייר כסף וביין הלבן, שומר על הלחות.

מה לעשות עם שאריות הדג ביום שאחרי? שאריות דג קרות נפלאות בסלטים או בכריכים.

האם אפשר להקפיא את המנה? כן, אך דג טרי עדיף. אם בכל זאת תקפיאו, חשוב לעטוף היטב ולחמם בעדינות.

איזה תוספת מתאימה ליד הדג? סלט ירקות מרענן או אורז עם עשבים.

וכדי לסיים בנימה אישית מהלב: הדג הזה הוא אהבה שצריך לחלוק. מצורפים בפוסט הזה כל הדברים המיוחדים שנוכל להוסיף למנה כדי להפוך אותה לאגדית באמת. נסו, תהנו ואל תשכחו לשתף את המתכון עם כל החברים שלכם ולהפיץ את האהבה!