כבד עוף בקרמל מושלם: המנה שתמיד רציתם לדעת להכין

*פנקו את עצמכם במתכון מדהים, ממכר, מעלף ומשגע לכבד עוף בקרמל מושלם!*

האם גם אתם נמאסתם ממנות השגרה ומפנטזים על משהו אגדי שמפיל לסתות? כבד עוף בקרמל הוא המנה המושלמת לכל אירוע – חגיגה מיוחדת, ערב רומנטי או סתם כאשר מתחשק לכם להתפנק במשהו שהוא הכי טעים שיש. בואו ללמוד כיצד להכין כבד עוף מתוק ומעורר השראה שינשק את החך שלכם וישאיר את כולם משתאים.

זמן הכנת המתכון: 45 דקות

• סה"כ זמן הכנה: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק לכ-4-6 אנשים

המרכיבים הדרושים

בכדי להכין את המנה המושלמת שנמסה בפה ואוורירית מלמעלה, נזדקק למבחר מרכיבים שהופכים את המנה למרעננת ומשגעת. שימו לב להשתמש במרכיבים הטריים ביותר כדי לקבל תוצאה מעלפת.

• 500 גרם כבד עוף טרי, נקי ומנופה
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
• 3 כפות שמן זית איכותי
• 50 גרם חמאה
• 3 כפות סוכר חום כהה
• 100 מ"ל מים
• 2 כפות חומץ בלסמי
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• פטרוזיליה טריה קצוצה לקישוט

אם אתם מחפשים חלופות בריאות, נסו להשתמש בסוכר קוקוס במקום סוכר חום או החליפו את החמאה בשמן קוקוס אורגני לטעמים טבעוניים ומיוחדים.

שלבי ההכנה

לפניכם שלבי ההכנה המסקים, העושים את המנה לקלה להכנה ממש מהשלב הראשון ועד הצלחת. עקבו אחרי השלבים בסדר שלהם ותזכו בתוצאה מושלמת!

1. מחממים מחבת גדולה על חום בינוני ומוסיפים את שמן הזית.
2. מוסיפים את הבצלים הקצוצים למחבת ומבשלים עד שהם זהובים ושקופים.
3. מזזים את הבצלים לצד המחבת ומוסיפים את הכבדים למחבת.
4. מבשלים את הכבדים מכל צד עד שהם משחימים מזהב עד חום.
5. מוסיפים את החמאה למחבת ומערבבים אותה עם הבצלים והכבדים.
6. מוסיפים את הסוכר החום למחבת ומערבבים עד שהסוכר נמס וכבר מריחים את הקרמל.
7. מוסיפים את המים והחומץ בלסמי למחבת ומבשלים עד שהנוזלים מצטמצים והקרמל מסמיך.
8. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם ומבשלים עד הסיום למרקם רצוי.
9. מקשטים בפטרוזיליה טריה קצוצה ומגישים מיד.

אחרי שסיימנו עם שלבי ההכנה, הגיע הזמן לחשוב על תוספות ושדרוגים שייקחו את המנה לרמה אחרת. אתם יכולים להוסיף רצועות דקיקות של תפוחים ירוקים שנצרבו קלות על מחבת, זה יוסיף נגיעה מרעננת ופריכות. אם אתם חובבי פרי, נסו להוסיף חמוציות או פרוסות דקות של אננס קרמלי. למי שמעדיף טלה מעל הכבד, שימרו על הכבדים ולאחר הבישול חתכו אותם לרצועות והגישו מעל סלט ירוק שמשאיר טעם נהדר של טריות וקלילות.

שאלות ותשובות

כמה זמן ניתן לשמור את המנה לאחר ההכנה?
המנה הכי טעימה כשמגישים אותה טרייה וחמה, אך אם נשארו שאריות, ניתן לשמור במקרר עד 48 שעות ולחמם מחדש, עדיף על מחבת ולא במיקרוגל.

האם ניתן להשתמש בכבדים אחרים?
בהחלט! ניתן להשתמש בכבדי אווז או בקר אם רוצים לגוון את הטעמים ולהעשיר את המרקם, למרות שהכבד עוף נותן את הטעם העדין והאהוב המוכר לכל.

כיצד ניתן להפוך את המנה לטבעונית?
לגרסה טבעונית, המירו את החמאה בשמן קוקוס או שמן אבוקדו, והשתמשו בטופו מטוגן מוצק במקום הכבדים. אל תשכחו להתבל בטעמים חזקים כדי לשמר את האפקט הקרמלי.

האם אפשר להכין את הכבדים מראש ולהשתמש בהם מאוחר יותר?
כן, אפשר לצלות את הכבדים מבעוד מועד ולשמר אותם במקרר. לפני ההכנה, חממו אותם שוב במחבת עם הקרמל כדי שהטעמים יחזרו למצב הטבעי שלהם.

האם יש אופציה למנה ללא גלוטן?
בטח! כל המרכיבים במתכון הזה הם ללא גלוטן, אז אם אתם מקפידים על תפריט ללא גלוטן, אתם בטוחים.

מה אפשר להגיש ליד מנת הכבד עוף בקרמל כדי להשלים את הארוחה?
המנה משתלבת נהדר עם פירה תפוחי אדמה חלק ומשקיע, ירקות קלויים, סלט ירוק עשיר או אורז בעשבי תיבול. ההגשמה של כל רכיב תוסיף טעם וערך תזונתי.

מה ההמלצה להגשה מושלמת של המנה?
הגישו את המנה על צלחת שטוחה רחבה, קשטו בפטרוזיליה טריה לקבלת גוון צבע נוסף. אם יש באפשרותכם, השתמשו בצלחת כהה שתדגיש את הצבעים של הכבד והקרמל.

האם ניתן להקפיא את המנה לאחר ההכנה?
אין זה מומלץ להקפיא את המנה, שכן הכבד והקרמל עלולים לשנות את המרקם ואת הטעם. עדיף להכין ולצרוך את המנה תוך יומיים.

אפשר להשתמש בתוספות אחרות לבצל?
כמובן! אפשר להוסיף שום, פלפלים קלויים או אפילו פטריות. השילוב של כל תוספות יכול לשנות ולהעשיר את טעם המנה לפי העדפותיכם האישיות.

איך לדעת שהקרמל מוכן?
הקרמל יהיה מוכן כשהוא יהפוך לחום עמוק וסמיך במרקם. נסו עם כף קטנה – אם הנוזל נמרח בצורה אחידה על הכף, אתם שם!

אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לחברים ולמשפחה. מוזמנים לשתף את דעתכם ותמונות של המנה שהכנתם! התאבון!