כבד עוף מרוקאי – מתכון מדהים שיגרום לכם ללקק את האצבעות!

עכשיו נגלה לכם סוד קטן: אם יש משהו שיכול לשדרג ערב חורפי או לסגור את יום העבודה הארוך במשהו מיוחד, זה כבד עוף מרוקאי. אנחנו לא מדברים על כבד כלשהו – אלא על הכבד המבעבע, העשיר בטעמים, שמתמזג עם תבלינים מרוקאים עוחסים! יש משהו במתכון המיוחד הזה שיכול להחיות את הנפש ולמלא את הבית בניחוחות משגעים. אפילו אם אתם לא אוהבים כבד, תנו לזה צ'אנס – כי לאחר שתטעמו, אתם עלולים לגלות שזה מתכון דירוג כל הכבוד ובפרט אם מדובר בכבד של סבתא מהמטבח המסורתי.

זמן ההכנה: 40 דקות. רמת הקושי: בינונית. כמות המנות: 4-6 מנות

• זמן ההכנה: 30 דקות
• זמן הבישול: 10 דקות
• רמת הקושי: בינונית
• כמות: 4-6 מנות

בבקשה, קחו את הזמן שלכם, כי זה מתכון שמזמין אותנו לחוות את התהליך בצורה מלאה. כשאני מכין את הכבד הזה, אני מרגיש את החום של הבית עולה. ומעל לכל, אני מתרגש מהניחוחות שממלאים את המטבח. מדובר על תהליך שלוקח אתכם לארץ רחוקה, מלאת טעמים וצבעים. מהניסיון שלי, המתכון הזה גורם לכל עיניים להזיל ריר.

הרכיבים הדרושים

כדי להרגיש את מלוא עוצמת הטעמים, אתם צריכים לבחור את הרכיבים האיכותיים ביותר. הכנתי לכם רשימה מדויקת:

• 500 גרם כבד עוף, שטוף וחתוך לפיסות בינוניות
• 2 כפות שמן זית גרגרים
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית קימל טחון (אופcional)
• 2 כפות שטוחות של כוסברה קצוצה
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• 1/2 כוס מים
• 2 כפות רסק עגבניות
• מיץ מלימון אחד

הכנה של מתכון כזה היא לא רק על רכיבים. זה על התמחות, על האהבה שבשימוש בכל תבלין ובמשך זמן הבישול. יש מי שמעוניין לגרסה טבעונית של המנה? אין בעיה! אפשר להחליף את הכבד בעדשים מוצקות וליצור גרסה עשירה בטעמים ובריאה.

שלבי ההכנה

חייבים להקפיד על שלבים כדי שהמנה תצא מושלמת! ונשמע מאוד מסודר, נכון?

1. מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ושקוף.
3. מוסיפים את השום ומניחים להתבשל במשך דקה נוספת.
4. מכניסים את כבד העוף ומבשלים עד שהוא משחים מכל צדדיו (כ-5 דקות).
5. מוסיפים את הפפריקה, הקימל, הכמון, מלח ופלפל.
6. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב כך שיכסה את כל הכבד.
7. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
8. כשהמים רותחים, מבשלים על חום נמוך למשך 10 דקות נוספות כדי שהטעמים יתמזגו.
9. בסיום, מוסיפים את מיץ הלימון והכוסברה הקצוצה.
10. מגישים עם לחם טרי או אורז, ונשארים עם טעם של עוד!

אם ברצונכם לשדרג את הכבד עם תוספות מעניינות, אפשר לשקול להוסיף חתיכות קליפת תפוז לעשייה והופ! יש לכם גיוס של ניחוחות שנשארים לאורך זמן!

האם יש תוספות אפשריות?

בתור חובב כבד, אני ממליץ לעצב את המנה בתוספות כמו: צנוניות חמוצות, שקדים קלויים או צ'ילי חריף. כל זה יוסיף את הערך המוסף ויהפוך את המנה לייחודית ומרעננת!

שאלות ותשובות

מהו הטעם הסופי של הכבד?
רבים אומרים שהטעם שלו מתמזג בין תיבול חזק וטעמים מרוקאים עמוקים, דבר שהופך אותו למדהים ומיוחד.

האם אפשר להכין את הכבד מראש?
בוודאי! ניתן להכין את הכבד כמה שעות לפני ההגשה. אחרי הבישול, יש לשים אותו במקרר כך שהטעמים יתמזגו יחדיו.

מהו הזמן המומלץ לאכילת הכבד?
בדרך כלל כדאי לאכול את הכבד תוך כמה שעות מהבישול, אך אפשר גם לאכול אותו בטמפרטורת החדר.

האם אפשר לשמור את השאריות במקרר?
בוודאי! הכבד נשמר במקרר במשך לא יותר מ-3 ימים, אך מומלץ לחמם לפני מגישה.

האם מדובר במנה בריאה?
כן! מדובר במנה עשירה בויטמינים ובחלבונים. הכבד מכיל ברזל חשוב, שיכול לתמוך בהפחתת עייפות.

האם יש אפשרויות תיבול שונות?
אכן! מספר מיני תיבולים כמו קימל או אגוז מוסקט יכולים להוסיף גם הם טעמים מדהימים.

אפשר להגיש את הכבד עם תוספות אחרות?
כן! אפשר להגיש עם סלט ירקות מרענן או פשטידה ייחודית.

האם כבד העוף מתאים לאירועים מיוחדים?
כמובן! זהו מתכון שמגיע עם גוון של חגיגיות, מתאים לאירועים משפחתיים, ימי הולדת או מסיבות.

האם ילדים אוהבים את המנה?
לרוב הילדים מתאהבים בטעמים השזורים במתכון וזה יכול להיות פתרון נהדר לארוחת ערב משגעת שאוהבים.

מהם היתרונות של הכנת המנה בעצמנו?
הכנת המנה בבית נותנת לכם את הביטחון לדעת בדיוק מה נכנס לתוך המנה שלכם והכנתה יוצרת חוויות שאין להן תחליף!

אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות. רכיבים טובים וחברה טובה הם שילוב אגדי! יום טעים לכולם!