כבד קצוץ טבעוני פטריות: טעים, טעים, ובכלל לא מה שעשיתם פעם

חושבים על כבד קצוץ? בטח מדמיינים את המנה המסורתית של סבתא עם ניחוחות מעוררי התפעלות, בצבעים שמענגים את העין. אבל… מה אם אגלה לכם שיש דרך לייצר את האגדי הזה בגרסה טבעונית? כן, כן, אתם לא טועים! כבד קצוץ טבעוני פטריות יוצר טעמים משגעים, והתחייבות שלנו היא שהמנה הזאת פשוט מעלפת. אחרי שכבר הכנתם את המתכון המדהים הזה, כמעט תתקשו להאמין שאין כאן שום רכיב מהחי. המנה הזו לא רק שמדוברת על בשר, היא גם מציעה צבעוניות, טקסטורה דל-פחמימות ותחושת רענון שלא תשאיר אף אחד אדיש. אז בואו נתחיל לספר לכם איך להכין את המנה המ驚人成ה הזו!

זמן הכנת המתכון: 30 דקות
רמת קושי: קל
מכיל: מס' מנות: 4-6

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מכיל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הכבד קצוץ הטבעוני המושלם, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 500 גרם פטריות שמפיניון קצוצות
• 2 בצל גדול קצוץ
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2 כפות תבלין קארי (רצוי מתערובת טרייה)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שיניים של 4 שיני שום קצוצות
• 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים (או שקדים לגרסה קלה יותר)
• 1 כף המיונז טבעוני (לרכות נוספת)
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• לגרסה חריפה: 1-2 כפות רוטב שטח חריף

בדיוק בזמן שתבחרו לפני הכנת המתכון, תחשבו על רכיבים חלופיים. אם מהנסיון שלי אתם מעוניינים בגרסה ללא גלוטן, אפשר בהחלט להשמיט את המיונז או לשים מעורבב עם קרם קוקוס.

שלבי ההכנה

כעת, הגיע הזמן להתחיל בהכנה המהירה והמדהימה!

1. מחממים את שמן הזית בסיר על חום גבוה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל שקוף וזהוב.
3. מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומערבבים היטב עד שהן מתייבשות.
4. מוסיפים את רסק העגבניות, קארי, מלח ופלפל.
5. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים כדי לשחרר את הארומה של השום.
6. אחרי שסיים להתבשל, מעבירים את התערובת לקערה והורסים בעזרת מעבד מזון או בלנדר עד שהתערובת חלקה אך עדיין מאפשרת טקסטורה.
7. מעבירים לקערת הגשה ומערבבים את אגוזי המלך.
8. מוסיפים את המיונז הטבעוני ומערבבים היטב.
9. לא לשכוח לתבל עם פטרוזיליה, ואם אתם אוהבים את העניין, הוסיפו את הרוטב החריף.
10. מעבירים לקירור למשך כ-30 דקות להרגיש את הטעמים.

אם תרצו לשדרג את המנה, יש לכם כמה אפשרויות פנטסטיות! תוכלו להוסיף פה רכיבים נוספים כגון פפריקה מעושנת או לטגן ברוטב טריאקי לקצת טעם אקזוטי. משחקי טעמים כאלו יוסיפו עומק נוסף למרקם ויוצרים חוויה מרגשת. גם חתיכות של ירקות מומלצות שיהפכו לכם את הצלחת לססגונית באופן חד משמעי.

שאלות ותשובות

כיצד מתאימים את המתכון לדיאטה ללא גלוטן?
נכון! פשוט הימנעו מהמיונז או השתמשו באגוזי קצוץ על במקום עם קמח מתקדם.

האם אפשר להשתמש בפטריות אחרות?
בהחלט. פטריות פורצ'יני או פטריות עוקץ מצוינות גם הן – זו בחירה נהדרת שנעשית בעקבות טעמים.

כיצד שאפשר לתבל את המתכון?
תוספות נוספות כמו כמון, קוקוס מגורר או אפילו אגוזי קשיו קצוצים יתנו טוויסט משגן לחיך.

מה עושים אם התערובת מאוד יבשה?
אפשר להוסיף מעט שמן זית לפני טחינת התערובת או קצת מים, כדי להניע את המקלף.

כמה ימים אפשר לשמור את הכבד קצוץ במקרר?
החיים מתוקים – התמוססו על מישהו, ותהנו עד חמישה ימים, או עד שתסיימו אותו.

האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט, זה אפשרי! אחרי שהכנתם, הקפיאו את הכבד קצוץ בתבניות אטומות ואחסנו בחדר – עד חודש.

האם אפשר להכין את המתכון מראש?
חד משמעי! הכנה של המנה הזו מתאימה ליום חמישי ובנוסף הארוחה שוכנת לה לאורחים שנכנסים.

איך לשדרג את הכבד קצוץ?
לשדרוג, הוסיפו פרוסות של אבוקדו מעל, או עלי חסה לתוספת רעננות.

איך עורכים מפגש עם הכבד קצוץ?
מוזג גבינות טבעוניות עם גבינת צימוקים וערבבו עם שמן זית לא כל כך נראה! ככה זה סבב טעים.

האם המתכון מתאים לילדים?
בהחלט! אפילו הילד המשוגע יכול לחשוב שזהו כבד קצוץ רגיל, והם לא יהיו מהססים לחזור על זה שוב.

אז אתם יודעים – ממליצים לכולם לקחת את המתכון המופלא הזה, לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהזמין את כל החברים לבוא וליהנות ממנו! מי יגיד לא לכבד קצוץ טבעוני משגע? זה הכי טעים שיש, מדהים ומומלץ לכולם בלי ספק.