כדורי בשר ברוטב עגבניות: מתכון מנצח עם סיפור

לא משנה כמה אנחנו מנסים לחדש במטבח, לפעמים יש מתכונים שפשוט לא מתיישנים. כדורי בשר ברוטב עגבניות הם בדיוק כאלה. מדובר במנה שהיא גם קלאסית וגם מדהימה, כזו שמזכירה לכולנו את הילדות, את הבית של סבתא ואת הניחוחות הממכרים שעוטפים אותנו באווירת חגיגה. אם אתם מתכננים ערב מיוחד או פשוט רוצים לפנק את עצמכם, הכדורים הממכרים הללו בהחלט יספקו את הסחורה.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן הכנה: 10 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את הכדורים האגדים הללו, נצטרך לאסוף את המרכיבים הבאים:

• 500 גרם בשר טחון בתערובת של בקר וחזיר (או בשר עוף לטיולים בריאים)
• 2 כפות Breadcrumbs (אפשר להשתמש בפנקו עבור טקסטורה מושלמת)
• 1 ביצה גדולה
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון (לנפח את הטעמים)
• 1/2 כוס פריזאי לקישוט (לא חובה, אבל כל כך טעים)
• 2 כפות שמן זית להקפצה
• 1 פחית עגבניות קצוצות (400 גרם, או רוטב עגבניות מוכן)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• בזיליקום קצוץ (לא חובה, אבל מוסיף טאץ' עילאי)

סכמת מרכיבים חלופיים:

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטופו או בשום עגבנייה, עם כוסמת וגבינת סויה. כמו כן, עבור גרסה ללא גלוטן, ניתן להחליף את ה-Breadcrumbs בקמח תפו”א.

שלבי ההכנה

לאחר שהכנסנו לראש את כל המידע הנדרש, הגיע הזמן לצלול לתהליך ההכנה:

1. שמים את הבשר הטחון בקערה גדולה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום הקצוץ, Breadcrumbs, הביצה, המלח, הפפריקה והכמון.
3. מערבבים היטב את כל הרכיבים עד שהתערובת אחידה.
4. יוצרים כדורים בגובה של 4 ס"מ, כך שיתיישבו בקלות על כף היד.
5. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
6. מטגנים את הכדורים מכל הצדדים עד שהופכים להיות זהובים ומורכבים.
7. מוסיפים את העגבניות הקצוצות לתוך המחבת ומערבבים.
8. מבשלים על חום נמוך למשך 20 דקות, עם מכסה, עד שהכדורים מבושלים עד הסוף.
9. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
10. בוזקים עליהם בזיליקום קצוץ לפני ההגשה.

ועכשיו, כשכל הכדורים מבושלים במדויק, הגיע הזמן להגיש את המנה המושלמת הזו. מתכון שמצליח לענג כל ביס, מניח את הכדורים על צלחת שטוחה, שופך מעט מרוטב העגבניות ומניח את הכוסמת ליד. פשוט ללקק את האצבעות!

שדרוגים ותוספות אפשריים

כמובן שאפשר להפתיע את האורחים או את המשפחה עם שדרוגים שונים:

• מוסיפים איזה חצי כוס פריזאי שמרוככים בזהירות במים רותחים לפני ההוספה לתערובת.
• עוברים על האופן בו הכנתם רוטב עגבניות; תוספת של שמן זית וציפוי פריזאי תמיד מוסיבה אהבה!
• לא מעוניינים בביצים? הוסיפו קמח טפיוקה או קמח עורב גב95.
• כדורי בשר פיקנטיים? הוסיפו כמה צ'ילי קצוצים לתערובת.

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם הכדורים מבושלים היטב?
נחמד לשים לב שהכדורים מתייבשים לחלוטין ועד שהם לא רטובים בפנים. אם רוצים לבדוק, קחו חוד של סכין והכנסו של שנייה.

האם ניתן להכין את הכדורים יום מראש?
כן, אפשר להכין שרק לקראת ההגשה. כשמרגישים רעבים, כל מה שצריך לעשות זה לחמם אותם על חום נמוך עם רוטב העגבניות.

מה אפשר להגיש לצד הכדורים?
אורז, פסטה או פירה עמיד בביצה. כמו כן, לחם פריזאי עם חמאה שומנית גם עובד נהדר!

האם ניתן לשמור את השאריות במקפיא?
כן, בהחלט. הכדורים מקפיאים היטב, תוודאו שהכנסתם אותם לאריזות אטומות לפני כן.

למה חשוב להניח את הכדורים במרחק זה מזה?
כדי שלא יתקבצו יחד ויהפכו ליחידה אחת בעת הבישול.

יכול להיות להמיר את הבשר בדגים?
בהחלט! אידיאלי לעשות כדורי דג בחוץ ע"י החלפת הבשר בדג ים בהיר אחיד.

איזה סוג רוטב עגבניות מומלץ?
רוטב עגבניות ביתי עם טעמים נוספים, כמו בזיליקום או אורגנו, הופך את המנה למדהימה.

כיצד לשדרג את כדורי הבשר ברוטב?
קצת גבינת פרמז'ן מעל יכולה לשדרג את הכל!

מהי השיטה הטובה ביותר להכנת כדורי בשר נימוחים?
לטפח אותם על חום נמוך יותר בזמן בישול במשך יותר זמן.

איך לשדרג את זה?
לא נגמר כאן! תוספות שונות כמו שוקולד מריר קצוץ יכולות לשדרג את הכדורים לרמה הבאה של טעמים.

אז יאללה, זהו מתכון שתהיה לכם חוויה משוגעת להכין! אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות שלכם. כל מה שצריך זה לחיצה אחת קטנה! תהנו!