מתכון לצלי בקר בתנור

בואו נפנק את עצמנו בתבשיל שהגרם שלו תמיד מעורר התלהבות – צלי בקר בתנור. זהו מתכון של צריך להקדיש לו את הזמן וההכנה, כיוון שהתוצאות מדהימות ומערבבות טעמים ועסיסיות שלא ניתן לעמוד בפניהם. בכל ביס תרגישו את השף הפנימי שלכם מתעורר, והריחות שיתפשטו בבית לא יותירו ספק – העונג שמחכה לנו הוא צלחת מלאה בטעימים. ובכן, נכין צלי בקר משגע!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 6-8 מנות

המרכיבים הדרושים

בואו נתחיל לדבר על החומרים. המרכיבים הם מה שמייצר את הטעם המדהים של הצלי, ולכן חשוב לבחור בהם בקפידה.

• 1.5 ק"ג של נתח בקר (כגון נתח חזה, נתח שייטל או נתח מורכב)
• 2 כפות שמן זית טוב
• 2 בצלים גדולים, קצוצים
• 3 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 כוס יין אדום
• 2 כוסות ציר בקר (או מים עם קוביות ציר)
• תבלינים: מלח, פלפל, דחיפה של רוזמרין, גזר, טימין ואורגנו

אפשר למצוא מרכיבים חלופיים לצמחונים או טבעונים – ניתן להחליף את נתח הבקר בתחליף בשר צמחי ולהשתמש בציר ירקות במקום בציר בקר. התוצאה תהיה לא פחות ממושלמת!

שלבי ההכנה

כעת הגיע הזמן לעשות את הקסם. כשתתחילו לבצע את השלבים הללו, תגלו שההכנה היא פשוטה ולא מסובכת כמו שחושבים – סך הכול מדובר בביצוע כמה פעולות פשוטות.

1. לחמם את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. לחמם שמן זית בסיר גדול שמתאים לתנור.
3. לטגן את נתח הבקר מכל הצדדים עד לקבלת צבע חום יפה (בין 3-5 דקות לכל צד).
4. להעביר את הנתח לצלחת ולגוון בסיר את הבצל והשום עד שישחים.
5. להוסיף את הגזר ותפוחי האדמה ולטגן מספר דקות נוספות.
6. להחזיר את נתח הבקר לסיר, להוסיף את היין ולהביא לרתיחה.
7. להוסיף את הציר ותבלינים, להנמיך את הלהבה ולבשל על חום נמוך במשך 3 שעות.
8. ברגע שהנתח רך ונבנה, להוציאו מהתנור ולתת לו לנוח מעט לפני שחותכים אותו.

אתם יכולים לתאר את זה כבר? הריח המושלם הזה שאופף את הבית? זה רגע ממש מעלף!

תוספות ושדרוגים אפשריים

רגע, לפני שאתם פונים לאכול, כדאי לפנק את עצמכם בתוספות טובות.

• אפשר להוסיף פטריות – פטריות שמפיניון או פורצ'יני יביאו טעמים נוספים לעונג הכללי!
• להוסיף חומץ בלסמי יכול להעניק איזון נהדר בין מתוק לחמוץ.
• תוספת של צנוברים קלויים או אגוזים – מרענן ומפתיע שיהפוך את המנה לאגדי!

הוספת רוטב ברוטו לתוך הצלחת עם הבצלים שמסביב וחיוך על הפנים, ואין ספק כמו ללקק את האצבעות עם הצלי העסיסי!

שאלות ותשובות

איך יודעים אם נתח הבקר מבושל מספיק? אם הוא רך ונחתך בקלות עם מזלג, סימן שהוא מוכן.
האם אפשר להכין את הצלי מראש? בהחלט! הצלי משתבח ביום-יומיים לאחר ההכנה.
מה עושים עם שאריות? אפשר לחמם כארוחה שניה או להכין סנדוויץ' עסקי לעבודה – ממש ממכר!
אפשר להחליף את הבשר בעוף? בהחלט, הליך ההכנה יישאר כמעט אותו דבר, רק הכניסו לעיטור זמן הבישול.
כמה זמן אפשר לשמור את הצלי במקרר? שאריות יכולות להחזיק במקרר בין 3-5 ימים.
איך למנוע מהבשר לצאת יבש? בישול ארוך על חום נמוך עם הרבה נוזלים יעזור לו להיות תמיד עסיסי.
מה עושים אם אני לא אוהב את הטעמים? ניתן לגוון עם תבלינים שונים כמו קינמון, פפריקה או קימל.
האם אפשר להכין את המתכון בסיר לחץ? כן, זה אפשרי ויכול לחסוך זמן בבישול.
تقلى להקפיץ את הבשר עוד כשעתיים ביחד עם ירקות? אפשר להוסיף את הירקות לסיר ולהקפיץ עד שהם רכים.
מה הכי מתאים להגיש עם הצלי? פירה, אורז או סלט רענן – כל דבר שייתן טוויסט!

קל להכין, טעים בלי סוף וזה שווה לגמרי את ההשקעה. אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם ברשתות חברתיות!