סטייק אנטריקוט בתנור – טעם מעלף של בשר!

נעים מאוד להכיר את אחד המתכונים המדהימים שיגרום לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים במטבח של סבתא. זהו מתכון לסטייק אנטריקוט בתנור, שיביא לכם אוכל שמשגע את החושים. לא תאמינו כמה שזה פשוט, ואם רק תעקבו אחר הצעדים, תגלו שזו חוויה שאפשר לשחזר בכל סוף שבוע או ערב מיוחד. נערוך יחד את החגיגה של הטעמים, מהסיבה הפשוטה שזה הכי טעים שיש!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות מתקבלות:

• זמן הכנה: 10 דקות + 20 דקות בישול
• רמת קושי: קל מאוד
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל, תנו לי להרגיש את הפריחה האווירירית של הבשר המדהים הזה. אתם תגלו שהמתכון הזה לא דורש רכיבים מסובכים, אלא פשוט את החומרים הבסיסיים שכולם כבר מכירים. כדי להכין סטייק אנטריקוט בתנור, הצטיידו ברכיבים הבאים:

• 4 נתחי אנטריקוט באיכות גבוהה, בעובי כ-3 ס"מ
• 2 כפות שמן זית
• 6 שיני שום קצוצות דק
• 1 כפית שטוחה של מלח גס
• 1 כפית שטוחה של קמח גרם
• 1/2 כפית של כמון טחון
• 1/2 כפית של טחון שחור
• חצי כוס יין אדום (או מיץ ענבים עבור גרסה ללא אלכוהול)
• שיפודי עץ (אם רוצים לתלות את הבשר בזמן הצלייה)

אז עכשיו, כשהריצות שמסביב והשאלות מתחילות לדעוך, אפשר למקד את תשומת הלב בהכנה כזו מסודרת שתגשים כל חלום גבישי של טועם בשר.

שלבי ההכנה

כמו שהכנתם לרגע היסטורי, בואו נצא למסלול המהיר עד שתסיימו להכין את הסטייק המושלם!

1. הקדישו את עשרת הדקות הראשונות בהכנת התנור – מחממים אותו ל-220 מעלות צלזיוס.
2. בזמן שהתנור מתחמם, השתמשו בחומרי הגלם – עסו את נתחי האנטריקוט עם שמן זית, שום קצוץ, מלח, קמח גרם, כמון וטחון שחור.
3. אפשרו לנתחים לשבת בחום של החומרים כדי לספוג את כל הטעמים.
4. לאחר מכן, הניחו את הסטייקים בתבנית על רשת צלייה.
5. זאת השיטה הידועה – פלאי היין! שפכו חצי כוס של יין אדום סביב הסטייקים בתבנית כדי להוסיף עוד שכבת טעם מדהימה.
6. סוגרים את התנור על מנת שהבשר יתחיל להפוך לטעים ונימוח.
7. אחרי 15 דקות, הפכו את הסטייקים בינתיים כדי שהצד השני גם יתמלא בטעמים.
8. לאחר זמן צלייה של 20 דקות, הוציאו את הסטייקים מהתנור.
9. תנו להם לנוח כ-5 דקות כדי לשמור על הנוזלים והעסיסיות המטריפת.
10. לבסוף, חתכו פרוסות וניחו על צלחת כשהן יוצאות בברק ונראות אגדי!

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את נתחי האנטריקוט בפילטים של טופו, אחרי שאיבדתם את לחותם ומרקמו. אתם גם יכולים לבדוק אפשרויות מבננות שעברו כבישה ואפילו עוף דל פחמימויות.

תוספות ושדרוגים

כעת הגיע הזמן לדמיין מה עוד אפשר להוסיף למנה הזאת, שתהפוך אותה למושלמת באופן מוחלט.

• לפני ההגשה, תוכלו להכין רוטב חרדל עם דבש שיתמזג נהדר עם טעמים של הבשר.
• גם רוטב סויה עם שום טרי יכול לעצב טעמים מדהימים גם יחד עם הסלטים.
• אם אתם אוהבים קצת רענון, תרכיבו סלט ירוק מרענן עם רטבים קלים ליד הסטייק.
• יש האוהבים גם פחם – אל תתעסקו בזה! הקפיצו על גריל אישית של חמישה דקות בכל צד.

בשורה התחתונה, כל תוספת שהוספתם תהיה משגעת, והמנות יהיו אחד ליד השנייה באדיבות כמה פרוסות של לחם קלוי כרמז אחרון.

שאלות ותשובות

מהו הפרט הגורם לסטייק להיות נימוח כל כך?

העיקר הוא להשאיר את הנתח לנוח אחרי הצלייה. זה עוזר לשמור על הנוזלים.

האם אפשר לאפות את הסטייק על תבנית אלומיניום?

חד משמעית שכן! זה רק נותן עוד נוחות בעת הניקוי שלאחר מכן.

כיצד לשפר את המתכון אם אני אוהב חריף?

מומלץ להוסיף פלפל חריף קצוץ עם תיבול הבשר כדי להוסיף את התיבול הרוסי.

האם אפשר להקפיא את הסטייקים לפני הבישול?

אכן אפשר, רק זכרו להפשיר בעדינות כך שהעסיסיות תישמר.

מהו הטמפרטורה המומלצת לסטייק?

לרמות בישול שונות, מומלץ לבדוק בעזרת מד טמפרטורה – זה מבטיח שלא תבזבזו טעם.

האם יין אדום מצריך התבשלות?

לא, היין יספוג את כל הצלייה והטעמים מהבשר, רק נזכרים לסנן החוצה את האפשרות לאלכוהול לאחר מכן.

מהו העלות של המתכון?

עלות נתח אנטריקוט איכותי נחשבת לאותנטית, אבל אפשר להשוות אם זה שווה את זה!

כמה זמן צריך לבשל את הסטייקים?

לכל נתח יש זמן בישול שנכון עבורו, אבל 20 דקות בדרך כלל יהיו מספיקות.

האם אני יכול לשמור את הסטייק במקרר אחרי הצלייה?

כמובן! אפשר לשמור עד 3 ימים באריזת וואקום או בקופסה סגורה.

האם אני יכול להשתמש בשאריות בשר למנה אחרת?

בהחלט! ניתן להכין טארט, סלט או תבשיל בשר ידיים – הכל בהשראת טעמים שסיפקתם!

בסופו של דבר, אם יש מתכון ששווה לשתף, זה המתכון לסטייק אנטריקוט בתנור הזה! שתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות ושתפו את החוויה הזו יחד!