קיש עם בצק פריך מוכן – פינוק מהמטבח הביתי

קרוב לוודאי שאתם לא יודעים את זה, אבל קיש הוא אחד מהמאכלים המדהימים, הממכרים והמשגעים שמתאימים לכל ארוחה! בין אם מדובר בצהריים, ערב או אפילו בראנץ' של סוף שבוע, קיש הוא התשובה המושלמת לכל רעב. המילוי יכול להשתנות לפי ההעדפות האישיות שלכם, וכנראה תמצאו את עצמכם מלקקים את האצבעות בכל ביס.

היום נלמד להכין קיש עם בצק פריך מוכן – מתכון שאפילו סבתא שלכם הייתה מתגאה בו. עם תערובות צבעוניות של ירקות, גבינות או כל מה שתרצו, אנחנו ניצור מנה גבוהה, נימוחה ומעלפת שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניה! להתפנק עם קיש משגע שיעשה לכם חשק לעוד ועוד.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין קיש מדהים, נדרשים כמה רכיבים בסיסיים שיהפכו את המנה ליחידה במינה. כאן תמצאו את המרכיבים שיבטיחו לכם קיש שהוא הכי טעים שיש:

• תבנית פאי עם בצק פריך מוכן (באורך 30 ס"מ)
• 3 ביצים גדולות
• 200 מ"ל שמנת מתוקה
• ידי גבינת פריזאי (או גבינת פטה) – 200 גרם
• מהשורה הראשונה של הירקות: קישואים קלופים ומגורדים – 1 כוס
• בצל סגול קצוץ דק – 1 יחידה
• גזר קטן מגורר – 1 יחידה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• עלים ירוקים (כגון תרד או פטרוזיליה, להוסיף טעם ורעננות)
• שום קצוץ (אופציונלי)

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים בטחינה גולמית ואת השמנת בחלב קוקוס. למי שמעדיף מאכל דל פחמימיות, ניתן לעבוד עם תחליף בצק פריך מבצק שקדים. הכנה יצירתית מאפשרת לכולנו לגלות עולם חדש של טעמים!

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל מה שדרוש, בואו נעבור לשלבים שיביאו אותנו ליצירה הנהדרת!

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. שמים את תבנית הפאי עם הבצק הפריך בתנור לשתי דקות כדי להניח לו להתכונן.
3. בצידו של כיריים, מחממים מעט שמן זית ומטגנים את הבצל הסגול עד שהוא הופך לשקוף.
4. מוסיפים את הקישואים והגזר וממשיכים לטגן עד שהירקות מתרככים.
5. בזמן שהירקות מתבשלים, מכניסים את הביצים והשמנת לקערה, מוסיפים מלח, פלפל ושום קצוץ אם אהבתם.
6. מערבבים היטב את התערובת עד שהביצים והשמנת מתאחדות היטב.
7. מוסיפים את הגבינה הכחולה או הפריזאי קמצוץ לתוך התערובת.
8. מעבירים את תערובת הירקות לתוך תערובת הביצים והשמנת.
9. מערבבים הכל יחד ושופכים לתוך הבצק הפריך התנור.
10. מכניסים לתנור ואופים במשך 30 דקות או עד שהקיש מזהיב ומתייצב.

אחרי שיצא מהתנור, תשאירו לו קצת זמן להתקרר לפני שחותכים. קיש הוא אידיאלי כחם, אבל גם קר טעים להפליא. מדובר בשיא של הנאה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו כשיש לכם את הבסיס המושלם לקיש, אפשר לשדרגו! תוספות יכולות לכלול:

• זיתים שחורים קצוצים
• פרוסות עגבנייה מעל לפני האפייה
• שום קונפי לעידון הטעם
• גבינת מוצרלה בשכבה תחתונה לאזורים שמנים יותר
• תוספות של צ'ילי חריף לאוהבים את הטעמים החזקים

מומלץ להשתעשע עם מה שיש בבית או מה שמעניין אתכם. אתם תופתעו לגלות כמה שילובים יכולים להיגמר בתוצאה אגדי!

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם הקיש מוכן?
התשובה היא פשוטה – כאשר הקיש מתחיל להזהיב במרכז ויש לו מרקם יציב, זה סימן שהוא מוכן.

האם אפשר להשתמש בבצק מהקפאה?
בהחלט! הרעיון הוא להשתמש בבצק אוורירי כך ששימוש בבצק קפוא יכול להניב תוצאה מדהימה אם נוציא אותו בזמן מהקפאה ונתיר לו להתמוסס.

מה הכי נכון לאחסן את הקיש אחרי שהכנתי אותו?
הכי טוב לשמור אותו במקרר בכיסוי טוב. הוא עדיין יהיה טעים גם אחרי מספר ימים!

אפשר להכין את הקיש ללא ביצים?
כמובן! אפשר להחליף ביצים בטחינה או באפיית תחליפי ביצים שנמצאים על המדפים.

האם הקיש מתאים לטבעונים?
לגמרי! אפשר להכין אותו בגירסה טבעונית בקלות על ידי החלפת גבינות.

מתי כדאי לאכול את הקיש הכי טוב?
הקיש טעים גם חם בכמה סלטים בצד וגם קר. מזמינים לחלק אותו עם האורחים שלכם!

האם יש גירסאות שונות לקיש?
נכון, יש קישים ממולאים בתפוחי אדמה, פטריות, תרד וכל מה שאתם אוהבים!

מתי אפשר להכין קיש במיוחד?
הקיש מתאים לכל הזדמנות – מאירועים משפחתיים ועד מפגשים עם חברים.

מה עושים אם המילוי נוזלי מדי?
אם המילוי נוזלי, יש להתעקש לחכות יותר זמן בתנור. אולי להוסיף עוד דגן כמו סולת או קמח לקשיח יותר.

האם יכול להיות שזה ממכר?
בוודאי! כולנו יודעים שקיש הוא אחד מהמאכלים המדהימים והטעימים שיש, פעם אחת ותרצו עוד ועוד!

אל תשכחו לשתף את המתכון המיוחד הזה עם החברים שלכם וליצור את הקיש הכי טעים שיש! בתיאבון!