כמה כוסות זה קילו קמח?

בואו נבין: מהו קמח וכמה ממנו באמת נכנס לכוס? כשמנה מתוקה או מלוחה מחייבת אותנו למדוד קמח, זה לא תובנה של מה בכך. קמח הוא אחד מהמרכיבים המרכזיים והחשובים בבישול ואפייה, ונראה שכולם שואלים, "כמה קמח יש בכוס?" ובכן, אתם לא היחידים. יש כאלה שמחפשים את התשובה במשך שנים. ואם אתם מתקשים להבין את המשקל והנפח של קמח, הגעתם למקום הנכון!

זמן הכנת המתכון: אין בישול כאן, רק למדוד

• סה"כ זמן: דקה אחת
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: לא רלוונטי (מדובר במדידה)

אוקי, אז בשאלה המהותית שלנו מדובר באינסטינקטים ותובנות שכולם משתוקקים להכיר. הזהב הלבן הזה, קמח, הוא למעשה אבקת סלעים טחונה, והורמוני הגידול שמהם נוצר הוא מרכבו של המכונה אנחנו מכנים לחם, עוגיות, פסטות ועוד.

הרכיבים הדרושים

אנחנו לא צריכים הרבה כדי לעסוק באומנות המדידה של קמח, אך כדאי להכיר כמה עובדות בסיסיות – וכך ندאג שלא ניפול לכיוון הלא נכון.

• קמח חיטה רגיל: 1 כוס שוקלת כ 120 גרם.
• קמח חצי מלא: 1 כוס שוקלת כ 125 גרם.
• קמח תפו”ח: 1 כוס שוקלת כ 130 גרם.

שלבי ההכנה

כיוון שמדובר במדידה ולא בהכנה, נעשה את זה פשוט ופשוט, והליווי צמוד לאור בעיות של מדידה מדויקת.

1. שמים את הכוס על מכשיר המדידה או פשוט לעמידה מדויקת.
2. מניחים קמח אל תוך הכוס, בזהירות לנצל את כל המרחב.
3. יש למרוח קמח על פני הכוס כדי למנוע סיבוכים.
4. ברגע שהכוס מלאה, נוכל למדוד את המשקל של הקמח.

וזהו, פשוט נכון? לא יותר מדי מאמצים, ולמעשה היה מגיע לכם לשאול, "אבל מה עם הקמח הבלתי ברור?"

חלופות לקמח

ככל שגונבים המזון במסעדות, כך ניצור אלטרנטיבות מדהימות לקמח. אם אתם צמחוניים או עם רגישויות לקמח לבן, או שתמיד היה לכם געגוע לקמח התפו”ח. קמח תפו”ח שוקל בערך 100 גרם לקוס. וויי וויי – אם אתם נוטלים כמות מדוייקת ובודקים את התכולה, אתם יכולים להגיע למידה בגובה הדינוזואר שלכם!

שדרוגים ותוספות אפשריות

עכשיו אחרי שבררנו מי מחזיק את הקמח ביד, הגיע הזמן לדבר על כל מה שאפשר לעשות איתו:

• הוספת ממיסים – חלב, מים וסודה לשתייה יכולות לשדרג את הבצק.
• שקדים טחונים, שטן וקשיו: למה לא ?
• שילוב אבות – קמח גרגרי חומוס בהחלט שווה ניסיון.

שאלות ותשובות

מה ההבדל בין סוגי הקמח השונים?
כמובן שההבדלים הם לא רק במשקל אלא גם באיכות ובטייסים של הקמח. קמח חיטה מלא מכיל יותר סיבים תזונתיים, קמח תפו”ח מפורסם בטעמים המגוונים שלו.

האם כוס קמח משומשת נחשבת?
בוודאי! העיקר להקפיד לנקות אותה לפני השימוש, אחרת יכולים להיווצר סימנים ישנים בכוס.

מה לעשות אם אני לא בטוח איך למדוד קמח?
אחת האפשרויות היא להשתמש בכוס מדידה מיוחדת המציינת משקל על הקיר.

האם ניתן להמיר קמח לבן בקמח תפו”ח?
כן, בהחלט! ודווקא זה אפשרי להשיג מתכון אחר.

מינון שונה לקמח? אז מה?
לא חשוב, העיקר הוא להבין שאתם עוסקים בתהליכים בטוחים ומדויקים ככל האפשר.

למה כוס מדידה?
אנחנו לא מחזירים שקית קמח, ולכן כוס מדידה מבטיחה שתקבלו כמויות מדויקות!

האם כוס שקדים נחשבת?
יכול להיות, אם יש לכם שני מדדים שונים לקמח, אז פשוט חישבו את המשקל מחדש.

באילו מתכונים כדאי להשתמש בקמח?
לא משנה איזה מתכון יש לכם, קמח תמיד יהווה את הבסיס. עוגת יומולדת, פיצה או לחם טרי – הכל אפשרי!

מתי כדאי לשמור על מרקם קמח?
אם אתם רוצים לתפוס מתכון שבו אנחנו משתמשים בקמח, אז כנראה שומעים את הקמח מתמוסס!

מה היו ההמלצות שלי?
ככרות ביד טוב, אך גם פירות וחלבונים יכולים להיות טעימים!

בסופו של דבר, השאלה כמה כוסות זה קילו קמח היא שאלה שבסיסית שלא הרבה יודעים את התשובה לה. אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים כדי שיעשו את הדרך כאשר הם יתחילו לדבר על קמח! המזון פלא לחיים – אז שתפו, שתפו, שתפו!