האם אכלתם פעם מנה שגרמה לכם לעצום עיניים ולהתמכר לטעם בכל ביס? היום אני עומד לשתף אתכם במתכון המעלף והאגדי שלי לכנפיים ברוטב צ'ילי וטריאקי, שנכין בנינג'ה. זהו מתכון משגע שפשוט ממכר, ותוכלו ללקק את האצבעות ולא לוותר על אף טיפת רוטב.

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי ולכמה מנות

• הזמן הכולל: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-4 אנשים

דמיינו שהכנתם ארוחת ערב מושלמת יחד עם משפחה או חברים, וכל ביס של כנף עטוף ברוטב חמוץ-מתוק משגע, נמס בפה ומשאיר לכם טעם של עוד. המתכון הזה לכנפיים ברוטב צ'ילי וטריאקי הוא פשוט הכי טעים שיש, והוא יהפוך לאחד מהמתכונים הממכרים והקבועים במטבח שלכם. אין דרך להתחיל אלא פשוט להפשיל שרוולים ולהיכנס לעניין.

הרכיבים הדרושים

ערימת הכנפיים המתבשלות בנינג'ה שלנו זקוקה לכמה רכיבים עיקריים שהם חיבור בלתי נפרד למנה הכי טעימה שיש.

• 1 ק"ג כנפיים (אפשר להשתמש גם בשוקיים, אך הכנפיים מתאימות במיוחד למנה הזו)
• 1/2 כוס רוטב סויה
• 1/2 כוס טריאקי
• 1/4 כוס צ'ילי מתוק
• 2 כפות דבש (למתיקות עמוקה)
• 3 שיני שום כתושות
• 1 כף שמן סומסום (מעניק עומק לרוטב)
• 1 כף חומץ בלסמי
• 1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ דק (הוא מוסיף פיקנטיות ומרענן את המנה)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• בצל ירוק קצוץ (לקישוט והכנסת טעם רענן)

יש לנו את כל מה שצריך כדי להתחיל את ההכנה של הכנפיים הכי ממכרות שיש. בואו נתחיל בהכנת הרוטב המושלם!

שלבי ההכנה

השלבים הבאים ידריכו אתכם איך ליצור את המנה האגדית שלכם, שלב אחר שלב.
1. להניח את הכנפיים בקערה גדולה ולתבל במלח ופלפל שחור.
2. בקערה נפרדת לערבב את כל שאר הרכיבים להכנת הרוטב: רוטב סויה, טריאקי, צ'ילי מתוק, דבש, שום, שמן סומסום, חומץ בלסמי וג'ינג'ר.
3. לצקת את הרוטב על הכנפיים ולכסות אותם היטב.
4. להעביר את הכנפיים לנינג'ה ולבשל בטמפרטורה של 180 מעלות למשך 40 דקות. באמצע הבישול לערבב את הכנפיים כך שהן יתבשלו מכל הצדדים ויקבלו קרמליזציה מהממת.
5. להוציא מהנינג'ה ולהניח על צלחת הגשה.
6. לקשט בבצל ירוק קצוץ ולהגיש חם.

עכשיו נמשיך לנגיעות הקטנות שמשדרגות את המתכון למעלף ומושלם!
לא תמיד יש לנו את כל הרכיבים הנדרשים, אבל זה לא אומר שצריך לוותר על המנה. לפעמים אפשר להמיר או להוסיף רכיבים אחרים ועדיין לשמור על הטעם המדהים.

רכיבים חלופיים

בואו נבדוק איך אפשר להוסיף שדרוגים אפשריים למתכון.

• גרסה טבעונית: במקום כנפיים אפשר להשתמש בכנפי כרובית אפויות באותו רוטב.
• גרסה דלת פחמימות: להשתמש בסילאן במקום דבש, ולהוריד את השום.
• גרסה ללא גלוטן: במקום רוטב סויה, להשתמש ברוטב סויה ללא גלוטן.
• תוספת פיקנטיות: להוסיף רבע כפית אבקת צ'ילי חריף לרוטב לקבלת מתכון עם טוויסט.

עכשיו שיש לנו את כל הרכיבים והשלבים, נבחן איך להוסיף ערך מוסף למנה עם רעיונות לשדרוג ומתן ואריאציות נוספות.

תוספות או שדרוגים אפשריים

• להוסיף זרעי שומשום קלויים מעל הכנפיים לקבלת טעם אגוזי נוסף.
• להגיש עם פרוסות לימון דקות להענקת טוויסט חמוץ לרוטב המתוק.
• להוסיף כף מיץ ליים לרוטב לקבלת טעם רענן ומשגע.
• להגיש עם טורטיות קטנות ולהפוך למנת טאקו מדהימה.

בואו נעבור לשלב האחרון שבו נדבר על כל מה שצריך לדעת כדי שהמתכון ייצא מושלם ואיך להתמודד עם תקלות במידה ויש.

שאלות ותשובות

כמה זמן צריך להשרות את הכנפיים ברוטב?
ההשריה אינה חובה, אבל אם יש לכם זמן, ההשריה במשך 30 דקות תשדרג את החוויה.

האם אפשר להשתמש בסוגים אחרים של בשר?
כן, בהחלט! תוכלו גם להשתמש בשוקיים, כרעיים או פרגיות. כל אחד מהם יעניק למנה טוויסט שונה ומעניין.

האם אפשר להכין את המנה גם בתנור רגיל?
כן, תוכלו לאפות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 40-45 דקות, ולערבב את הכנפיים באמצע.

האם אפשר להקפיא את הכנפיים לאחר הבישול?
לא מומלץ להקפיא כנפיים מבושלות. ניתן, לעומת זאת, להכין את הרוטב מראש ולהקפיא אותו, כך שתוכלו להשתמש בו בעת הצורך.

כיצד מנקים את הנינג'ה לאחר השימוש?
יש לאפשר למכשיר להתקרר לחלוטין לפני הפירוק והשטיפה. ניתן לנקות את הרשת והחלקים הנשלפים במים חמימים וסבון.

מה עושים אם הרוטב יוצא דליל מדי?
אפשר להוסיף כף קורנפלור מעורב עם מעט מים לרוטב ולהרתיח בקצרה עד שהוא מתעבה.

האם הרוטב מתאים גם למנות אחרות?
בהחלט! ניתן להשתמש ברוטב לצליית דגים, תיבול ירקות או אפילו כמטבל לאגרולים.

איך מכינים את המנה פחות מתוקה?
ניתן להפחית את כמות הדבש או הצ'ילי המתוק ולהוסיף מעט יותר סויה או חומץ בלסמי.

מה עושים אם אין לי שמן סומסום?
אפשר להשתמש בשמן קנולה או שמן זית. עם זאת, שמן סומסום מעניק טעם ייחודי שלא כדאי לוותר עליו.

האם אפשר להכין את הרוטב לגמרי בלי סוכר?
אם רוצים להימנע מסוכר, אפשר להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סטיביה או סוכר קוקוס כתוספת.

לסיום, אני שמח ששיתפתי אתכם במתכון המיוחד והמדהים הזה. אני מקווה שתיהנו מהכנת המנה ושתשתפו את החוויה שלכם עם חברים ומשפחה. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות חברתיות ולהביא את הטעמים המשגעים האלה למטבח של כולם!

תהנו!