כרוב ממולא ערבי – המנה המדהימה שממכרת אותנו כל פעם מחדש!

מה יכול להיות יותר משגע מלהתיישב לשולחן ולגלות קדרה מבעבעת של כרוב ממולא, שהרגע יצאה מהתנור? בזמן שהריחות המעלפים מתפשטים בחלל המסעדה הביתית, אנחנו יודעים שהמלחמה על כל עלה ממולא תתחיל בקרוב. היצירה הזו, שאותה אנו מכנים בחיבה "המנה המושלמת", לא רק ממלאת אותנו באוכל אלא גם בלבבות חמים וזכרונות נוסטלגיים של אמא או סבתא שמבשלות במטבח. אז מוכנים להפוך את המטבח שלכם לזירה של טעמים? בואו נכין יחד מנה שהיא אגדה!

זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל, נוודא שהכנו את כל המרכיבים הדרושים. אז יש לנו כאן… (כמובן לצד סיפור קצר על כל מרכיב, כי למה לא?).

• 1 כרוב גדול – אהוב, מפנק וקצת עקשן. כדי לשלוף את העלים ממנו, נבשל אותו במים רותחים בזמן שהלב מתמלא בציפייה.
• 500 גרם בשר טחון (עגל, כבש או עוף) – הבחירה שלנו. היכן שהבשר הזה נוגע, שם מתחילה מסיבה של טעמים.
• 1 כוס אורז שורש – לא המשרד של אבא, אלא הזן הכי טעים שיש, שיעניק לנו את המרקם הנכון.
• 1 בצל גדול קצוץ דק – הוא היסטורי, הוא מסיבוב הסלטים, והוא מסיים את המשפטים של כל מיני שפים מתחילים.
• 2 כפות פפריקה מתוקה – כף זו מביאה אותנו לגן עדן של צבעים וטעמים.
• מלח ופלפל – כי עליהם מבוססת כל המהות.
• 1 כוס רוטב עגבניות – העור של הכוכב במנה שלנו. הוא משדרג כל ביס וביס.
• חופן פטרוזיליה קצוצה – לתחושה רעננה, לפתיחת התיאבון ולצבע ירוק אפריקאי.

שלבי ההכנה

עכשיו מגיע השלב המרגש – בואו נכנס למטבח ונכין את המנה המעלפת הזו!

1. משרים את האורז במים לפחות חצי שעה.
2. מרתיחים מים בסיר גדול נוסף, ששם נבשל את הכרוב – הלהיט שלנו.
3. משפשפים את תחתית העלים בזהירות, ומחכים עד שיתפרקו.
4. מטגנים את הבצל עם מעט שמן זית עד שהוא שקוף וזהוב.
5. מוסיפים לבצל את הבשר הטחון ומערבבים עד שיתבשל.
6. מוסיפים לאורז את התבלינים והבשר המטוגן, מערבבים היטב.
7. ממלאים את עלי הכרוב בתערובת המושלמת של הבשר והאורז.
8. מסדרים את העלים הממולאים בסיר על רוטב העגבניות.
9. מוסיפים מעט מים מבושל מעל לטעמים שיתאחדו.
10. מבשלים על חום נמוך במשך שעה וחצי, נשארים עם הכיסוי.

תוספות ושדרוגים

כשהמנה נגמרת, מתחילים להעלות רעיונות למשהו נוסף. איך תשדרגו את המנה שלכם? כמה רעיונות:

• תוספת של קליפת לימון מגורר – טוויסט טרי שלא ישכח!
• להוסיף מעט צנון קצוץ לצלחת או טובלים את המנה בגרגרי חומוס.
• לשדרג עם גבינת פרמזן מעל – כמה מסמרים רגעים דיסקוטק!

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהמילוי מוכן?
הבשר צריך להיות מבושל לחלוטין, האורז צריך להיות רך ללא מים מיותרים.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! מומלץ לבשל יום קודם. הטעמים יתאחדו ויהיו יותר טובים.

האם אפשר להשתמש בירקות אחרים?
לגמרי! קישואים, פלפלים או חצילים יכולים מאוד להתאים.

מה אני עושה עם עלים שבורים?
אל דאגה, ניתן להשתמש בהם להכנה של סלט רענן בצד!

איך מונעים שהתבשיל יהיה יבש?
דואגים להוסיף מספיק רוטב עגבניות ומים במהלך הבישול.

האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
בוודאי! ניתן להחליף את הבשר בטופו קצוץ ומוקפץ.

כמה זמן נשמרים היישם במקרר?
מרגע הבישול – ניתן לשמור עד שבוע.

מה הכי טוב להגיש לצד המנה?
יוגורט יווני עם שום ובצל, או סלט ירקות קיץ!

האם ניתן להקפיא את הכנת המנה?
כן, ניתן להקפיא ולהפשיר בהקפאה קלה במיקרוגל.

מה עושים עם שאריות?
שאריות הן המתכון המושלם לשדרוג בארוחת צהריים למחרת. ניתן להכין פשטידה מדהימה.

מוכנים לחגיגה הקולינרית הזו? כשאתם מכינים את היכולת הייחודית הזו, אתם לא רק מכינים אוכל – אתם מכינים זיכרונות! שתפו את המתכון עם חברים, תעשו רעש ברשת ובעיקר – תיהנו מכל ביס וביס!