"`html

מתכון לכתף בקר בתנור – הדרך המושלמת לחגיגה!

לא משנה אם אתם מתכננים ארוחה משפחתית, חגיגה עם חברים או סתם כיבוד לאורחים, כתף בקר בתנור היא הבחירה המושלמת! זו מנה שמחה, עשירה בטעמים ומלאה בכל מה שטעים, והיא בהחלט תגרום לאורחים שלכם ללקק את האצבעות!

במתכון זה, אנו נלמד להכין כתף בקר בתנור שמתבשל לאט ובסבלנות, כך שהטעמים יתערבבו זה בזה ויתפתחו למשהו מעלף. הבשר ייצא רך ונימוח, וכל ביס ממנו יהיה פשוט אגדי. אז בואו נתחיל בתהליך המדהים הזה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 4 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הכתף בקר המדהים הזה, נזדקק למגוון רכיבים שישלימו את המנה בצורה מושלמת. יש לזכור כי כל רכיב הוא בעל חשיבות והתווספות הנכונה תיצור חוויה קולינרית משגעת!

• 1.5 קילוגרם כתף בקר
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות מלח גס
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כף כמון
• 1/2 כף פלפל שחור טחון
• 2 בצל קצוצים
• 4 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
• 4 שיני שום קצוצות
• 2/3 כוס יין אדום (אופציונלי אך מומלץ)
• 2 כוסות ציר בקר או מים
• עלים של פטרוזיליה לקישוט

שלבי ההכנה

להלן השלבים שבהם נבצע את המתכון בצורה יסודית, תוך דגש על כל פרט ופרט כדי להבטיח שהמנה תהיה בכל רמה של טעם!

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. מדליקים סיר כבד או תנור מגע, מחממים בו את שמן הזית.
3. מתבלים את הכתף בקר במלח, פפריקה, כמון ופלפל שחור מכל הצדדים.
4. מניחים את הכתף בסיר ומטגנים מכל הצדדים עד שהבשר מקבל צבע חום יפה.
5. מוסיפים את הבצל, הגזר והשום ומבשלים כ-5 דקות עד שהירקות מתרככים מעט.
6. יוצקים את היין לסיר ומביאים לרתיחה.
7. מוסיפים את ציר הבקר או המים ומערבבים היטב.
8. מכסים את הסיר בנוגע ומעבירים לתנור.
9. מבשלים במשך 4 שעות, עד שהבשר רך ונמס בפה.
10. מוציאים את הכתף מהתנור ומניחים לה לנוח כ-15 דקות לפני החיתוך.
11. מגישים עם ירקות מסביב, מחזיקים עלים של פטרוזיליה לקישוט.

אפשרויות לשדרוגים ותוספות

כל אחד יכול לשדרג ולהתאים את המתכון לפי הטעמים האישיים שלו. להלן כמה רעיונות לשדרוגים ותוספות:

• לפי העדפה, ניתן לשלב ירקות נוספים כמו תפוחי אדמה, בטטה או קישוא בתהליך הבישול.
• אפשר להוסיף שוברים כמו צלוחיות של זיתים או פרוסות של פטריות על מנת להוסיף עוד טעמים למנה.
• לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בכתף סויה ולבשל באותן השיטות.
• לגוון את טעם היין על ידי שימוש вיין לבן או דמי גז אם לא רוצים יין.
• למעדנים מתוקים, ניתן להוסיף כמה דקיקות של אגסים או תפוחים לקראת סוף הבישול.

שאלות ותשובות

מה ניתן להחליף אם אין לי כתף בקר?
אפשר לשדרג עם נתחי בשר אחרים כמו סינטה או רוסט בקר. יש לוודא רק שבחרתם בשר שזקוק לבישול ארוך.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
בוודאי! המנה הזו מתפשטת עם הזמן, כך שאתם יכולים להכין אותה יום מראש ולחמם מחדש.

מה מומלץ להגיש בצד?
לצד הכתף בקר תוכלו להגיש פירה תפוחי אדמה, אורז עם ירקות או סלט ירוק מרענן.

האם הכתף יכולה להיות דל פחמימות?
בהחלט! כל מה שקשור לבשר וירקות הוא דל פחמימות, ובישול בעזרת צירים יכול לעשות אותו בריא יותר.

איך ניתן לדעת אם הבשר מוכן?
פספוס של הבשר או שימוש במד thermometer על מנת לוודא שהגעתם לטמפרטורה של 90 מעלות צלזיוס.

האם חייבים להשתמש ביין?
לא! היין מוסיף טעמים, אך אם רוצים אפשר להשתמש במים או ציר אחר במקום.

כמה זמן בממוצע חיה המנה?
אם נשארים עם מחסה והקפאה, אפשר לשמור על המנה במשך כחודשיים במקפיא.

באיזה גילאים אפשר לאכול מנה זאת?
זהו אוכל ביתי קלאסי שמתאים לכל המשפחה, אך πρέπει לשים לב אם יש אלרגיה לבשר בקר עד גיל מסוים.

מה לגבי תיבול?
אל תחששו לשחק עם התבלינים שלכם. תמיד אפשר להוסיף או להחסיר לפי הטעם האישי.

האם זה מתכון בעברית?
בוודאי! כל המתכון נכתב במדויק כדי לאפשר גם למי שלא מתמצא במטבח להבין בקלות את התהליך.

אם מצאתם את המתכון מועיל ואהבתם אותו, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ומכרים! שתף אותו ברשתות החברתיות ותנו לאחרים לגלות את המתכון המושלם הזה!

"`