ההתחלה המדהימה – טופו במחבת

בואו נדמיין רגע את הסיטואציה: אורח מבקש מנה בריאה, עשירה בטעמים ונראית כמו יצירת אומנות. אתם מביטים עליו, מחייכים ומושכים מהארון שלל חומרים, נשים רגע בצד את רכיבי המתכון הרגילים, וטופו לוקח את במרכז הבמה! אז איך זה? אתם מעוניינים בתשובה? כי מדובר כאן במנה שאפשר להספיק להכין בתוך פחות משעה, והטעמים שלה ישגעו אתכם! יהיה קשה להפסיק לאכול ממנה – ממש ממש לא תוכלו ללקק את האצבעות, אלא גם את הכף, את הצלחת ואת הסיר!

בשעה שתשקלו פעמיים על איזו מנה בריאה להכין מהמרכיבים שזימנתם לעצמכם, תסכימו איתי כי השילוב של טופו במחבת עם תבלינים, ירקות טריים ורוטב שופע שמתמזג להם ביחד הוא פשוט… אגדי!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

משך הכנה: 40 דקות
רמת קושי: קל מאוד
מספר מנות: 4-6 מנות

• 30 דקות הכנה
• 10 דקות בישול
• סכמת המנות מספיקה למשפחה או לקבוצה של חברים

הרכיבים הדרושים

אחרי כל התחזיות החריגות בעניין טעם המנה, הכיוונים הם פשוטים: כל מה שצריך זה לרכוש את הרכיבים הבאים שיביאו את המנה שלכם למדרגה הבאה!

• תבנית טופו קשה – 400 גרם (מושלם עבור טעמים עזים)
• שום – 4 שיניים, קצוצות דק
• שום שמע – 1 כוח עדין (קיים רק כדי שיחזיק את המנה בחיים)
• סויה – 4 כפות (סוד המנה המושלמת)
• שמן זית – 3 כפות (אסור לקצר כאן)
• גזר – 1 בינוני, קלוף וחתוך לרצועות דקיקות (למראה צבעוני)
• קולורבי – 1 בינוני, קלוף וחתוך לקוביות (כדי להפתיע את כל החושים)
• פפריקה – כפית (לנגיעות חריפות)
• בצל ירוק – 2 לקישוט (כי זה מהמם למראה)
• מלח ופלפל – לפי הטעם (לא לשכוח, יש המון חופש כאן)

באופן אישי, אני ממליץ להוסיף גם כמה מנות של פול אדום – הוא מוסיף צבע טעים ומרענן, גם מבחינת מרקם וגם מבחינת טעם. מי שאוהב חריף יכול גם לשקול תערובת שטחית של צ׳ילי.

שלבי ההכנה

אז אחרי שהנחתי את כל חומרי הגלם על השולחן, וכולם מסתכלים עליכם עם עיניים לופתות של רעב, אפשר להתחיל!

1. חתכו את הטופו לקוביות בגובה 2 ס"מ.
2. מניחים את קוביות הטופו במקפיא לשעה (תהליך זה משנה את המרקם ובכך מעלה את איכות הטעם).
3. מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
4. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהוא משחים קלות (זה הזמן שבו הניחוחות מתחילים לצאת החוצה).
5. מוסיפים את קוביות הטופו ונותנים לו שטיפה קטנה של חום למשך 3-5 דקות.
6. מוסיפים את הגזר והקולורבי ומערבבים היטב.
7. מתבלים בפפריקה, מלח ופלפל ומערבבים.
8. יוצרים רוטב עם רוטב הסויה ומוסיפים לדקות האחרונות של הבישול.
9. נותנים למנה להתבשל 5 דקות נוספות על חום נמוך, עד שהטופו נקרם לסויה.
10. מוסיפים את הבצל הירוק המוקפץ על המנה ומקשטים. מפזרים עוד מעט פפריקה אם מתחשק.

טיפ שלי: גם אם אתם חושבים להכין את המנה באמצע שבוע, במצבים הנכונים, היא יכולה להיות אף מנת השאר שלכם בשבת!

מעניין באפשרויות צדדיות

מה שאותנו הטריד בהכנה הזאת הוא שלמעשה, אין כאן גבולות כמעט. אתם יכולים לשדרג את המנה עם מרכיבים אחרים.

תוספות מצוינות יכולות להיות קוביות של טופו מעושן אם אתם אוהבים טעמים יותר מעזים. שהזמן בחוץ מתקרב לסוף שבא, אפשר להוסיף קוביות של קישוא או קישוא זוקיני.

וכפי שהוזכר, פולי אדומה כדי להוסיף טקסטורה וטעמה משגעת.

אם אתם מחפשים לשדרג עוד יותר, למה לא לנסות להוסיף כמה מעלות תחושות על המנה הסופית שלכם? צלחת של טחינה מתובלת יכולה לתת טאץ' נוסף, אפילו בקיץ עם טחינת שום.

שאלות ותשובות

מה האפשרויות עבור טופו?
אפשר להשתמש בטופו קשה, רך או אפילו טופו מעושן. כל אחת מהאפשרויות תשפיע על טעם המנה הסופית!

האם ניתן להוסיף ירקות אחרים?
בהחלט! כל ירק שתוכלו לחשוב עליו, כמו קישוא, ברוקולי או אפילו תפו”א יכול להיות מצוין.

איך לשמור על מנה זו במקרר?
מומלץ לאחסן את הטרי במיכל סגור במקרר. זה יכול להחזיק מעמד 2-3 ימים, אך אני ממליץ להחזיק את טופס השוואה כולל.

מה ניתן להגיש לצד המנה הזו?
וסיום! הגשה לצד אורז, קינואה או סלט ירקות יכול להיות מושלם.

האם המנה מתאימה לדיאטה?
חד משמעית! מדובר במנה דלת פחמימות ובריאה במיוחד שמתאימה למה ששואלים לגביה – פשוט מדהימה!

אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט – אפשר להכין את המנה מראש ולאחסן במקרר. תאכלו ליד האורם שלכם.

איך אפשר ללא גלוטן?
ניתן להחליף את רוטב הסויה ברוטב טמפורה ללא גלוטן ולהשתמש בסויה בטעם זוכרו!

כמה זמן לוקח להכין את כל תהליך?
בכללי, תהליך כללי של הבישול לוקח כולל חצי שעה.

האם אפשר להכין מנה לקטניות?
בהחלט! אפשר להוסיף לחות עם שווארמה מדגנים – תוספת לכל מנת קינוח מדהימה.

מה קורה אם אני לא אוהב טופו?
אם אתם לא חובבי טופו, אפשר פשוט לשים עוף או נתחי דגים המשגעים את הטעמים!

לאחר כל המידע הנפלא הזה, אתם מוכנים לצאת לדרך! המנה המוהבת הזו תשגע אתכם בטעמים שלה ופשוט מומלץ לשתף אותה עם משפחה וחברים. אל תשכחו להפיץ את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולשמח את כולם!