הכנה שלא תשאיר אתכם אדישים

דמיינו לכם ערב חם, ריח מתוק של קינמון ושקדים ממקם את עצמו בביתכם, כשאתם עומדים לטעום את אחד הקינוחים הכי מדהימים וניחוחיים שיש. החוויה שבישול בסבוסה היא כמו מסלול עם עליות וירידות – ההכנה עצמה משתלבת עם חוויות, מתכונים של סבתא, והרבה אהבה. מתכון זה, שמשלב טעמים מהמזרח התיכון, הולך לספק לכם ערך מוסף וטעימה מהפנינים הקולינריות של המקום. כן, בסבוסה משגעת ממתקי החדשות שיש לנו להציע, נכנסים גם הרגשות שלנו, וזוהי מתכון שיביא את כל המשפחה לשולחן.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• משך הכנה – 60 דקות
• רמת קושי – בינוני
• מספר מנות – כ-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הסבוסה המעלפת, אנחנו צריכים את הרכיבים הבאים:

• 300 גרם סמולינה
• 250 מ"ל שמן זית
• 200 גרם סוכר
• 200 מ"ל מים
• 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
• 1 כוס טחינה גולמית
• 100 גרם שקדים קלועים
• 2 כפיות קינמון
• 2 כפיות תמצית וניל
• 1/2 כפית מלח

(אתם יכולים להמיר שמן זית בשמן קוקוס אם אתם מחפשים כיוון יותר חדשני ומיוחד. וגם ניתן להשתמש בסוכר חום במקום סוכר לבן לקבלת גוון ועושר נוסף).

בנוסף, ניתן לשדרג את הסבוסה על ידי הוספת פירות יבשים כמו צימוקים או משמשים קצוצים, שיעניקו מתיקות נוספת לצד של האגדים והמופלאים.

שלבי ההכנה

1. לקדוח בתבנית אפייה בגובה 3 ס"מ בשמן זית.
2. בקערה גדולה, לערבב את הסמולינה עם הסוכר והמלח.
3. להוסיף בהדרגה את השמן ולערבב היטב עד שהתערובת תהיה אחידה.
4. להוסיף את קינמון, תמצית וניל, וטחינה – לערבב שוב עד שהתערובת חלקה.
5. להוסיף את המים בהדרגה ולערבב עד שהתערובת מתמזגת (חשוב לא לערבב יותר מדי).
6. לשפוך את התערובת לתוך התבנית המוכנה.
7. לפזר שקדיים קלועים על פני התערובת.
8. לשים בתנור שהחלמנו מראש על 180 מעלות למשך 45-50 דקות, או עד שהסבוסה מזהיבה ופריכה.
9. לבדוק עם קיסם שהסבוסה מוכנה – אם יוצא יבש, היא מוכנה!
10. להניח להתקרר במשך 10 דקות לפני החיתוך.

אתם יודעים מה? אם תרצו להעניק לקינוח שלכם טוויסט, אפשר להגיש עם דבש מעל – שילוב מושלם שיגרום לכל אחד למעוד על רוחו!

שדרוגים ותוספות אפשריות

טיפ מאחד שלמד את השפה של הסבוסה – אל תפחדו להתנסות! ניתן להוסיף אגוזי פיסטוק קצוצים או להיות יצירתיים עם תבלינים כמו הל שמוסיף עומק לא רק לטעם, אלא גם לפן החושי. אפשר גם להפוך את המנה לטעימה ובריאה יותר על ידי שימוש בסוכר קוקוס או דחיסת את המתכון לטבעוני באמצעות חלב קוקוס במקום טחינה.

אם מדובר ביום חם, אני ממליץ להוסיף קצת יוגורט עם דבש למנה, זה משדרג את החוויה באופן אגדי ומפנק.

שאלות ותשובות

מה עושים אם אין לי סמולינה?
אפשר להמיר אותה בקמח חיטה, אך זה עשוי לשנות את המרקם – הקפיצו את הראש למקום הנכון!

זה מתכון שמתאים לילדים?
בהחלט! הסבוסה היא מתוקית, פריכה ומוגשת בקלות للأطفال. אם תרצו, תוכלו להפחית את כמות הסוכר עליה.

האם ניתן להכין את הסבוסה מראש?
בוודאי! אתם יכולים להכין אותה יום מראש, ואם תרצו להזכיר את טעמה, פשוט חממים בתנור.

מה אפשר להגיש לצד הסבוסה?
יוגורט מתובל בדבש או אפילו כוס תה תנחם היא ראויה להכיר את הסבוסה המדהימה!

האם הסבוסה צריכה להיות חמה?
לא unbedingt! היא טעימה גם בטמפ' החדר ואפילו ביום שאחר מכן, רק להיזהר – זה עשוי להיגמר מהר!

מה הם הגזים למי שקורא מתכוני סבתא?
מדובר בעיקר באושר שמגיע עם הטעמים המסורתיים שמאחדים משפחות ואוהבים – וכמובן, את המתיקות של הסכין עם דמעות צחוק.

אפשר לשים שוקולד בסבוסה?
בהחלט! שוקולד הוא מסוג החבר'ה שלא מסרבים באף חברת קינוחים – הוסיפו פיסות שוקולד לפני האפייה!

כמה זמן ניתן לשמור את הסבוסה במקרר?
לרוב היא יכולה להחזיק ביום או יומיים במקרר, אך ממליץ לשמור בטמפ' החדר יום נוסף כדי לשמור על פריכות המна.

איך נשמור על הסבוסה פריכה?
הקפידו לא לאחסן אותה במיכלים סגורים לאחר שהתקררה, זה שומר עליה פריכה כמו בתחילת הדרך!

האם הגיע הזמן לשדרג את המסיבה שלי עם הסבוסה?
בהחלט! היא מושלמת עבור מסיבות, אירועים משפחתיים או כל חגיגה שמחייבת טעם מעולה ואווירה לבית!

בסופו של דבר, המתכון הזה הוא מהסוג שיכול לשים אתכם באור החדש על המטבח שלכם. אל תשכחו לשתף עם החברים שלכם את המתכון המשגע הזה, כי כולם צריכים לטעום את הסבוסה המעלפת הזו!