יום אחד, כששוב התחבאתי בין מדפי החנות התבלינים האהובה עליי, נתקלתי בקינואה אדומה. ממש אז, היא קורצה לי מהמדף כמו הבטחה קטנה לחוויה קולינרית חדשה. נכון, כולנו מכירים את הקינואה הלבנה, אבל האדומה? זה כבר סיפור אחר לגמרי. מבט ראשון, וכולנו שותים בכוסות יין צלולות מעורבבות עם קשת צבעים שלא ברור אם בא להשאיר אותן בקערה או לבשלן מיד.

זמן הכנת המתכון

• זמן כולל: 50 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיק לכ-4 מנות

אז איך מכינים את הקינואה האדומה הזאת למנה מדהימה, ממכרה, ומים למעלפת? זה באמת פשוט! יותר מכך – עם המון אהבה, נוכל להפוך את הזו ליצירה של אמא, או אפילו של סבתא עם קריצת מודרניות מרעננת. ותהיה בטוחים – כל מי שתטעם ירצה ללקק את האצבעות ולדרוש את המתכון מכם!

מזל שכאן אני עם כל ההנחיות המדויקות שתאפשר ליצירה הזאת להיות פשוט מושלמת, הכי טעימה שיש ובלתי נשכחת.

הרכיבים הדרושים

• 1 כוס קינואה אדומה
• 2 כוסות מים
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 1 פלפל אדום קטן, קצוץ לקוביות קטנות
• 1 כף שמן זית כתית מעולה
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כף מיץ לימון טרי
• ½ כף סוכר (למי שרוצים מעט מתיקות)
• ¼ כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

ועכשיו, בואו נתחיל להכין את המנה המדהימה הזאת שתשגע את כל החושים שלנו!

שלבי ההכנה

בואו נתחיל עם הכנת הקינואה שלנו, אותה נבשל עד שתהפוך לאוורירית ונימוחה:

1. נשטוף את הקינואה האדומה במים זורמים כדי להסיר עודפי אבק או שאריות אחרת.
2. נחמם את השמן זית בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה.
3. נוסיף את הבצל הקצוץ ונערבב במשך כמה דקות עד שהוא נעשה שקוף וריחני.
4. נמשיך עם הוספת השום ופלפל האדום הקצוץ, נבשל עד שהפלפל יתרכך מעט.
5. נכניס את הקינואה השטופה לסיר ונערבב בזהירות עד שהיא מצופה בכל הטעמים הנהדרים מהבצל והשום.
6. נשפוך את המים לתוך הסיר, נוסיף את רסק העגבניות ונערבב בכדי להמיס את הרסק.
7. נוסיף את הסוכר, אם בחרנו להשתמש בו, ומיץ הלימון הטרי.
8. נביא לרתיחה, ננמיך את האש ונכסה את הסיר. נבשל במשך 15-20 דקות עד שהקינואה סופגת את כל הנוזלים והופכת אוורירית. נסדר את המנה עם הכף ונהנה מהמראה היפה של הקינואה הצבועה במיצי העגבניה.
9. נוסיף את הפטרוזיליה קצוצה, מלח ופלפל לפי הטעם.

בעצם, זהו! יש לנו קינואה אדומה מהממת, משגעת, כדי ללקק את האצבעות.

אם רציתם גרסה קצת אחרת, תוכלו להוסיף אגוזים קלויים או שקדים לתוספת פריכה, או אפילו להמיר את הפלפל האדום בפרי נקטרינה טרייה ופרוסה דק למי שמחפשים טוויסט ממכר ומרענן. לסביבה הטבעונית, אפשר לוותר על הסוכר ולהחליף אותו במעט אגבה או מייפל. גם תוספת יוגורט פרוביוטי או חלבונים מהים יכולים להשלים את המנה בצורה בריאה ומסקרנת.

שאלות ותשובות

האם אפשר להחליף את הקינואה האדומה בקינואה לבנה רגילה?
כן, בהחלט אפשר. אבל הקינואה האדומה מוסיפה עומק וטעם ייחודי שלא תמצאו בקינואה הלבנה.

מהם היתרונות הבריאותיים של הקינואה האדומה?
הקינואה האדומה עשירה בחלבונים, סיבים תזונתיים וויטמינים ומינרלים שונים כמו ברזל, מגנזיום ואבץ. היא גם דל פחמימיות יחסי ומאוד מומלצת למי שמחפש תזונה בריאה.

כמה זמן אפשר לשמור את הקינואה במקרר?
הקינואה המבושלת תשמור במקרר בכ-3-5 ימים בכלי אטום.

מתי נשתמש בסוכר במתכון?
הסוכר מוסיף מתיקות עדינה למנה ומאזן את החמיצות של הלימון ורסק העגבניות. אפשר לוותר עליו או להמיר בסירופ אגבה למי שמחפש אלטרנטיבה בריאותית יותר.

מה אפשר להוסיף למנה שיהיה טעים עוד יותר?
אפשר להוסיף קוביות אבוקדו, גבינת פטה מפוררת או אגוזים קלויים לתוספת מרקם וטעמים מהנים.

האם אפשר להכין את המנה הזאת מראש?
בהחלט. אפשר להכין את המנה מראש ולאחר מכן לאחסן במקרר. כדאי לחמם מחדש לפני ההגשה ולהוסיף את הפטרוזיליה טרייה לאחר החימום.

האם המנה מתאימה לטבעונים?
כמובן! המנה הזאת טבעונית לחלוטין ועמוסה בריאות.

האם אפשר להכין מנה זו ללא גלוטן?
כן, הקינואה עצמה היא דגן נטול גלוטן, אז המנה המתקבלת תהיה נטולת גלוטן באופן טבעי.

מה אפשר לעשות אם התפריט שלנו כולל מנה בשרית?
ניתן להגיש את הקינואה כמנת ביניים או כתוספת מעולה לצד כל מנת בשר, כגון עוף או דג.

האם אפשר להשתמש בשמן אחר חוץ משמן זית?
כן, אפשר להמיר את שמן הזית בשמן קנולה או שמן קוקוס כדי לקבל טעמים מגוונים נוספים.

אז יאללה, קדימה. כמו שאומרים – סיימתם לקרוא, עכשיו תתחילו לבשל! אנחנו משוכנעים שתתענגו על כל ביס מהמנה. ואם התאהבתם, אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים והמשפחה. בתיאבון!