לזניה בשרית ברמה של חיים כהן שלא תפסmiss!
לזניה בשרית כמעט ברמה של חיים כהן
תארו לעצמכם את הרגע שהלזניה יוצאת מהתנור. העטופה ברוטב אדום עשיר, עם גבינה מותכת שנמרחת עליה במתיקות מענגת, וברקע יש ריח של עגבניות, עשבי תיבול ובשר שמתמזגים יחד. קשה לחשוב על מנה יותר מושלמת ומדהימה מזו. אם אתם אוהבים לאכול, יש סיכוי טוב שאתם מעריכים לזניה, אבל כשמדובר בזניה בשרית ברמה של חיים כהן, אנחנו מדברים על חוויה קולינרית משגעת שמעלפת את כל החושים. כאן בא המאמר שלנו כדי לספר לכם איך להכין לזניה בשרית אגדי שאף סועד לא יוכל להתנגד לה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- סה"כ זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הלזניה הזו, נזדקק לשילוב של רכיבים טריים ואיכותיים. הבחירה ברכיבים איכותיים מבטיחה תוצאה שאין עליה עוררין. אז אחרי שהכנסתם את הקפה השני של הבוקר, צאו לסופר הקרוב וקנו את הדברים הבאים:
- 12 דפי לזניה (רצוי לדפוק דברים שכבר מוכנים)
- 500 גרם בשר טחון (בקר או תערובת של בקר וחזיר, תלוי בהעדפה)
- 2 בצלים קצוצים דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 400 גרם רוטב עגבניות איכותי (ועדיף שמחורר בתבלינים עזים)
- 1 כפית שטוחה של סוכר (כדי למתן את החמיצות)
- 250 גרם גבינת מסקרפונה
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ½ כפית אורגנו יבש
- ½ כפית בזיליקום יבש
שדרוגים עוקבים? נהדר! אפשר להחליף את הבשר בטופו או בלחם כוסמין כדי להפוך את המנה לטבעונית או בלי גלוטן. אפשר לשים ירקות כמו קישואים או פטריות בין השכבות – זה מוסיף מרענן שישתלב היטב עם שאר הטעמים.
שלבי ההכנה
הכנת הלזניה היא תהליך שלאורכו ניתן להרגיש את האהבה שמופיעה בכל שכבה ושכבה. עכשיו, כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, נתחיל:
- מחממים מחבת על חום בינוני ומטגנים את הבצל והשום עד שהבצל רך ושקוף.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהבשר מחליף צבעו.
- מוסיפים את רוטב העגבניות, סוכר, מלח, פלפל והאורגנו. מבשלים כ-20 דקות על חום נמוך.
- במקביל, מכינים את תערובת הגבינות: במיקסר, מערבבים את גבינת המסקרפונה עם קמצוץ מלח.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בתבנית אפייה (כ-30X20 ס"מ) שמים שכבת רוטב עגבניות בתחתית.
- מניחים על הרוטב ארבעה דפי לזניה.
- עושים שכבת בשר מעל הדפים.
- שמים כמה כפות מתערובת הגבינות על הבשר.
- חוזרים על התהליך לשתי שכבות נוספות, כשהשכבה האחרונה צריכה להיות רוטב.
- מפזרים גבינת מוצרלה ופרמזן מעל הרוטב.
- אופים בתנור במשך 40 דקות, עד שהגבינה מזהיבה ובוערת.
- מוציאים מהתנור וממתינים 15 דקות לפני החיתוך, בשביל שהשכבות ייתממשו.
נשמע פשוט? זה בדיוק מה שקורה כשאוהבים לבשל. בכל שלב מהתהליך, נוכל להרגיש את השוס הקולינרי שנוצר, על הלבבות שעוד רגע יאכלו את המנה המדהימה הזאת.
תוספות או שדרוגים אפשריים
ללזניה הזו אפשר להוסיף עוד שכבות של ירקות: קישואים פרוסים דק, פטריות מטוגנות או תרד קצוץ יכולים להוסיף עוד טעמים מדהימים למנה. כמו כן, ניתן להוסיף חמצמץ כמו פרוסות עגבנייה טרייה מעל השכבה האחרונה של הגבינה. אם תרצו האדמה נינוחה על השולחן, לפזר על המנה כוסברה קצוצה או פטרוזיליה לפני ההגשה. כל אחד מהשדרוגים יגרום לכם ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
איך שומרים על הלזניה לאחר ההכנה?
שמרו את הלזניה במקרר בתוך כלי סגור. היא תישמר כך 3-4 ימים. אם אתם לא מצליחים לגמור את כל המנה, אפשר גם להקפיא ולהפשיר כשצריך.
האם אפשר להשתמש בדפי לזניה מקמח מלא?
בהחלט! דפי לזניה מקמח מלא יכולים להוסיף טעמים נוספים וגם להפוך את המנה לבריאה יותר.
איך מתמודדים עם רוטב עגבניות חמצמץ?
לרוטב חמצמץ אפשר להוסיף סוכר או קמצוץ של סודה לשתייה. זה ימתן את החמיצות ויביא לאיזון.
מה אם חסר לי בשר?
אפשר לשים יותר גבינות או ירקות. הלזניה תהיה עדיין מדהימה, רק בצורה שונה.
האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הלזניה מראש, לשמור במקרר ולחמם לפני ההגשה.
מה עושים אם מתעקשים שהמנה תהיה טבעונית?
בטח! פשוט החליפו את הבשר בטופו או פרוסות פטריות, והשתמשו בגבינות טבעוניות. המנה תצא לא פחות אגדי!
איך יודעים מתי הלזניה מוכנה?
הלזניה מוכנה כאשר הגבינה במעלה מזהיבה ובוערת, זה הסימן המושלם!
האם אפשר לשים תוספות נוספות כמו פיצה?
למה לא? תוספת של זיתים, פפרוני או פּפריקות יכולה להפוך את הלזניה ליותר מרשימה!
למה חשוב לתת ללזניה להתקרר לפני החיתוך?
כאשר היא מתקררת, השכבות מתייצבות ומקנות לכל נגיסה מרקם נעים יותר.
אפשר לשנות את מיקום המרכיבים?
בוודאי! אתם יכולים לשים גבינות שונות, ירקות שיעשו שמח. זה מדהים לנסות ולראות מה עובד.
עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם, מדהים ואגדי, הגיע הזמן לנסות ולהתמכר ליצירה המושלמת הזו! אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם ברשתות חברתיות – זה הדבר הכי טוב שיש!
כתיבת תגובה