"`html

לזניה גבינות עשירה ומפנקת

אנו רוצים לשתף אתכם במתכון מדהים של לזניה גבינות עשירה, מתכון שיזכיר לכם את הבישולים המפנקים של סבתא. תהליך הכנת הלזניה ייקח אותנו על מסע חגיגי על תוך פרוסות של פסטה רכה וגבינות מענגות שיתמזגו יחד עם רוטב אהבה עשיר. כשנשב לסעוד עם המנה הזו, נרגיש כאילו הזמן עמד מלכת. הילדים, המבוגרים וגם סבתא לא יצליחו להתנגד לטעמה, והיא תהפוך למנה שמדברים עליה במשך ימים. אל תפספסו את ההזדמנות לגלות את הסוד שהופך את הלזניה שלנו למושלמת ולביקורתית כל כך!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-6 מנות

הרכיבים הדרושים

למען ההכנה הממכרת והאגדית של הלזניה הזו, תצטרכו לעבוד עם רשימה של מרכיבים איכותיים, שמספרם לא גדול, אך הם בהחלט קריטיים לתוצאה. להלן רשימתם:

• שכבת רוטב עגבניות: 800 מ"ל רוטב עגבניות איכותי
• שכבת גבינות: 500 גרם גבינת ריקוטה
• שכבת גבינות נוספת: 250 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
• שכבת גבינה פרמזן: 100 גרם גבינת פרמזן מגורדת
• פסטה לזניה: 12 דפי פסטה לזניה (נפלאים וגבוהים)
• בצל קצוץ: 1 בצל קטן קצוץ דק
• שום: 2 שיני שום כתושות
• שמיר קצוץ: חצי כוס שמיר קצוץ (מוסיף טעם מעלף)
• מלח ופלפל: לפי הטעם
• שמן זית: 2 כפות לשימוש בטיגון

אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הגבינות בחלופות כמו גבינת סויה או גבינת שקדים. תבחנו גם את הכנת הרוטב מחומרים טבעיים ללא סוכר.

שלבי ההכנה

ברשותכם, נעבור לשלב המעניין ביותר – ההכנה! תנו לנו לקחת אתכם יד ביד בתהליך הכנת הלזניה המפתיעה הזו.

1. מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
2. מטגנים את הבצל הקצוץ עד לשקיפות, ולאחר מכן מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים.
3. מוסיפים את רוטב העגבניות למחבת, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים 10 דקות.
4. מכינים את תערובת הגבינות: בקערה, מערבבים את גבינת הריקוטה עם השמיר הקצוץ.
5. סוחטים את התערובת ברוטב עגבניות ומעט מהגבינת מוצרלה המגורדת.
6. בתבנית, מניחים רבע מכמות רוטב העגבניות.
7. מניחים את דפי הפסטה מעל הרוטב.
8. שמים חצי מתערובת הגבינות על הפסטה.
9. מניחים עוד רבע מכמות רוטב העגבניות מעל הגבינות.
10. מניחים דפי פסטה נוספים, לחזור על התהליך עד לסיום החומרים.
11. מניחים את שארית גבינת המוצרלה והפרמזן מעל השכבות.
12. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 40 דקות, עד שהגבינות מזהיבות.

לאחר שהנצנוצים המושלמים של הגבינות השחומות החלו להופיע, הסימן שלנו יהיה שהלזניה מוכנה לאכילה.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

אין סוף לאפשרויות השדרוג בלזניה שלנו. אם בא לכם לגוון, אתם יכולים לנסות:

• להוסיף ירקות כמו תפו”א קלויים, פטריות, או אפילו קישוא גרוס.
• בטעמים, אפשר לשדרגו עם תבלינים כמו אורגנו, טימין ובזיליקום.
• לזניה עם סוויד ברוטב עגבניות, מממנת הטעמים המופלאים.
• לשדרוג מתוק – הוספת שכבת גבינת מסקרפונה עם דובדבנים כשמגישים.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הלזניה מראש ולשמור במקרר?

בהחלט! אפשר להכין את הלזניה מראש, לערום את שכבות הגבינות והרוטב ולשמור במקרר. כשכל בני המשפחה מוכנים לאכול, פשוט להכניס לתנור מחומם.

מה לעשות אם אין לי גבינת ריקוטה?

אם אין לכם גבינת ריקוטה, ניתן להחליף אותה בגבינת קוטג' או גבינת מסקרפונה שתשמור על התוצאה עשירה ונימוחה.

האם זכור לי לשים רוטב עגבניות נמוך בסוכרת?

בהחלט. תוכלו להשתמש ברוטב עגבניות טבעי פחות ממותק ודל סוכרים כדי להכין את הלזניה.

אפשר להכין גרסה ללא גלוטן?

כן, ניתן להשתמש בדפי פסטה ללא גלוטן, שקיימים לרוב בחנויות הבריאות.

כמה זמן ניתן לשמור את הלזניה במקרר?

ניתן לשמור את הלזניה עד 3 ימים במקרר. אם אתם רוצים לשמר אותה לאורך זמן יותר, שקול להקפיא חלקים ממנה.

למה כל כך הרבה גבינות בלזניה?

שילוב של סוגי גבינות שונות יוצר את הטעמים המיוחדים והמרקם האוורירי שמרכיב את הלזניה, היא נמסה בפה ומשגעת בטעמיה.

האם צריך להשרות קודם את דפי הפסטה?

אם אתם משתמשים בדפי פסטה טריים, אין צורך בהשריה מראש. דפי פסטה יבשים מצריכים השריה במים חמים.

מה עדיף, גבינת מוצרלה או פרמזן?

שתי הגבינות מביאות לתוצאה שונה – פרמזן מעניקה טעם ואני ממליץ לשלב את השתיים יחד!

האם ניתן להוסיף בשר ללזניה?

כן! אתם יכולים לשלב בשר טחון ברוטב העגבניות אם תרצו לגוון עוד יותר את הלזניה.

איך יודעים שהלזניה מוכנה?

הלזניה מוכנה כשכל השכבות התבשלו היטב והמראה הוא אוצרת גבינות מוזהבות.

שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, תנו להם גם להתמכר לנפלאות של הלזניה הזו! כל אחד צריך לטעום!

"`