לחם טף בבית – לא תאמינו איך זה קל!

עכשיו, לפני שאתם מתחילים לקרוא את המתכון, תחשבו על הרגע הבא: אתם יושבים בסלון שלכם, ריחות משגעים מתפשטים בבית, ואז פתאום אתם נזכרים בלחם הטף המהמם שהכנתם בעצמכם. לחם שמבין את כל ההנאות של המרכיבים הטבעיים, הוא בריא, מעלף ולא משאיר שום פיסת לחם מיותרת. יאמרו שזה אגדי וממכר, ובצדק! מלבד כל הטוב הזה, תוכלו לשתף אותו עם החברים שלכם שישתגעו מהעונג הנח.

זמן הכנת המתכון

– זמן הכנה: 15 דקות
– זמן המתנה: 1 שעה
– זמן אפייה: 30 דקות
– רמת קושי: קל
– מנות: 8

הרכיבים הדרושים

עכשיו בואו נעבור על המרכיבים שפשוט צריכים להיות אצלכם במטבח – אלו הם ה"אוצרות" שיצילו את האהבה שלכם ללחם:

– 500 גרם קמח טף (ניתן למצוא בחנויות טבע)
– 400 מ"ל מים פושרים
– 2 כפות שמן זית
– 1 כף דבש או סוכר חום (למתיקות קלה)
– 1 שקית (7 גרם) שמרים יבשים
– 1 כפית מלח
– תוספות אפשריות כמו גרגרי חמנייה או אגוזים קצוצים (מאד מומלץ!)

עכשיו, לפני שנמשיך עם ההכנה, תנו לדעתכם לעניין הקמח טף. קמח טף הוא קמח מהצמח הישן טף, המון שנים מעבדה אותו באפריקה. הוא עשיר בחלבון, דל פחמימות ומלא במינרלים. שימו לב – הוא גם טבעוני וללא גלוטן, מה שהופך אותו למושלם לכל הדיאטות.

שלבי ההכנה

וכעת, זה הזמן לעבור לשלבי ההכנה. אם עד עכשיו נגרם לכם לסקרנות לנסות את המתכון המדהים הזה, אז זהו הרגע.

1. שימו בקערה גדולה את הקמח טף והמלח, ובערה אותם היטב יחד.
2. בקערה נפרדת, ערבבו את השמרים עם המים הפושרים ודבש/סוכר ל-5 דקות עד שהשמרים מתחילים להקציף.
3. מוסיפים את התערובת לקערת הקמח ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
4. הוסיפו את שמן הזית והמשיכו לערבב עד שהבצק מתגבש.
5. עברו לעבוד עם הידיים ועבדו את הבצק במשך כ-5 דקות עד שהוא רך और מעט דביק.
6. כיסוי עם מגבת, מניחים את הבצק במקום חמים שיתפוס נפח במשך שעה.
7. לאחר שעתיים, יש להכין תבנית אפייה משומנת מראש.
8. בעזרת ידים משומנות, גזרו פיסות בצק והניחו בתבנית.
9. אפשר להוסיף גרגרי חמנייה או אגוזים קצוצים על גבי הבצק.
10. אפינו בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות עד שהלחם מקבל צבע זהוב ויפה.

מהקווים של המתכון הזה, אנחנו בהחלט יכולים להרגיש את האוויר המפורסם באזורי המזרח התיכון. הלחם יוצא אוורירי, נימוח ובעל טעם משגע!

שדרוגים אפשריים

נראה לכם שהלחם הזה לא מספיק? אל תדאגו, יש אינספור תוספות ואפשרויות שדרוג.

– ניתן להוסיף למתכון תבלינים כמו כמון, פפריקה, וכורכום כדי להעניק לו טאץ' מעניין.
– אפשר ליצור לחם מתובל – הוספת עשבי תיבול כמו רוזמרין, טימין או אורגנו.
– יש המוסיפים אצות קווסטנאי או זרעים שונים כדי להעשיר את הטעם ולהוסיף ערכים תזונתיים.

אחרי כל השדרוגים הללו, הלחם פשוט עולה על כל דמיון!

שאלות ותשובות

האם אני יכול להשתמש בקמח אחר במקום קמח טף?
בהחלט! אפשר לשלב קמחים שונים כמו קמח חיטה מלאה או קמח אורז, אך שימו לב שהתוצאה לא תהיה בדיוק כמו בקמח טף.

מה אם אין לי שמרים יבשים?
ניתן להשתמש בשמרים טריים. יחס של כ-3 גרם שמרים טריים לעומת שקית אחת של שמרים יבשים.

איך אני מדע כשלחם ייצא מהתנור?
לחם מוכן כאשר הוא הזהב ושמנתו מתנגנת על דפנות התבנית. שימו לב גם לריח המשגע שממלא את הבית.

האם ניתן לשמור את הלחם במקפיא?
ודאי! ניתן להקפיא את הלחם. פשוט עטפו בקפדנות בניילון נצמד והכניסו למקפיא.

כמה זמן נשאר הלחם טרי?
במצב רגיל, הלחם יישאר טרי עד 2-3 ימים, אם נשמר בטמפרטורת החדר.

האם אפשר להכין לחם טף ללא דבש?
בוודאי! אתם יכולים לוותר על הדבש או להחליף אותו בסירופ מייפל, או אפילו בפירות יבשים כמו תמרים.

האם יש בעיות בתזונה עם לחם טף?
לרוב, לחם טף הוא בריא ומיתר ברוב הדיאטות, אך אם יש לכם חוסרים מסוימים, תמיד כדאי להתייעץ עם תזונאי.

כיצד אני מקטין את כמות הפחמימות בלחם מזה?
עליכם להמיר חלק מקמח הטף בקמחים דלי פחמימות כמו קמח שקדים או קמח קוקוס.

האם אני יכול להשתמש בפירות בלחם?
זה בהחלט אפשרי! עליכם לטחון משמשים או תמרים ולהשתמש בהם כאחד המרכיבים.

האם הלחם מתייבש במהרה?
בדרך כלל, הלחם ישמור טוב על טריותו. אם אתם מוצאים אותו מתייבש, נסו לשמור אותו במיכל אטום.

נסו את המתכון הכולל הזה והפיצו את הבשורה על הלחם המדהים הזה לחברים ולקרובים. אני בטוח שהם יתמוגגו מהטעמים המשגעים שאתם יוצרים במטבח שלכם!