נראה כי הגלוטן לא נמצא ברשימה שלנו!

לחם הוא אחד מהפינוקים הגדולים ביותר שלנו, ואין כמו ריח של לחם טרי שנצלה בתנור. אז מה אם יש אנשים שגלוטן עושה להם חיים קשים? אנחנו כאן עם מתכון חדשני להכנת לחם ללא גלוטן, שהופך את השולחן שלנו למקום של שמחה. אתם כבר יכולים לדמיין איך הוא פריך מבחוץ ונימוח מבפנים, נכון?

זמן הכנת המתכון

• סך הכל זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 10-12 פרוסות

בנוסף לכך, לכל מי שבספק – הלחם הזה לא רק שהוא בריא, הוא גם מדהים, מושלם ומעלה על הלשון. הוא הופך להיות המלווה המושלם לכל ארוחה. ולמה נבחר דווקא ללכת על גרסה ללא גלוטן? כי זו עונת השינויים, ואין כמו לנסות משהו חדש, ומשגע!

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם קמח שקדים
• 100 גרם קמח קוקוס
• 1 שקית שמרים של 10 גרם
• 1/2 כפית מלח
• 4 ביצים
• 50 מ"ל שמן זית
• 250 מ"ל מים חמים
• 2 כפות דבש או סילאן

בואו נדבר קצת על רכיבים. קמח שקדים מכיל הרבה חלבון וסיבים תזונתיים, ובנוסף יש לו טעם אגדי שמוסיף ללחם חוויה מיוחדת. קמח קוקוס, לעומתו, מוסיף רכות וגם ערכים תזונתיים מדהימים. אנחנו לא מדברים כאן על לחם שמשאיר תחושה כבדה בבטן, להפך – אחריו תרגישו קלים ומלאים באנרגיה.

שלבי ההכנה

1. בקערה גדולה, מערבבים את קמח השקדים, קמח הקוקוס, השמרים והמלח.
2. בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים עם שמן הזית, המים והדבש עד שהתערובות מתאחדת.
3. מוסיפים את התערובת הרטובה לתערובת היבשה ומערבבים עד שכל הקמח נמצא בתערובת.
4. מכסים בנילון נצמד ומניחים לתפוח למשך 30 דקות במקום חמים.
5. לאחר שהלחם תפח, סוחטים את התערובת לתוך תבנית לחם מרופדת בנייר אפייה.
6. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
7. אפים את הלחם למשך 45 דקות, או עד שהלחם זהוב ומקפץ.
8. מצננים את הלחם על רשת ולא חותכים לפני שהלחם מתקרר לגמרי.

לאחר האפייה, הלחם יתפוס את העין עם צבעו המהמם, תסמכו עלינו שהוא יעלים מול כולם בשולחן.

אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים באבקת צ'יה. פשוט מערבבים 2 כפות אבקת צ'יה עם 6 כפות מים עד שזה יגיב – זו הדרך המושלמת להוספת בריאות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו, אחרי שהכנתם את הלחם המושלם, כדאי לחשוב גם על שדרוגים. אתם יכולים להוסיף בתערובת לפני האפייה אגוזים קצוצים, זיתים, שורות של גרעיני חמניות או כל דבר טוב אחר שיגרום ללחם להיות אפילו יותר מטורף. מה דעתכם על להרגיש את הטעמים הלא צפויים?

אם אתם אוהבים גבינות, חכו עד שהלחם יתקרר, חתכו אותו לפרוסות שמנמנות והניחו עליו פרוסת גבינת פטה או מוצרלה. כל ביס יהיה חוויה משגעת.

שאלות ותשובות

איך לשמור על הלחם לאורך זמן?
שמור את הלחם במיכל סגור ובמקום קריר. אם אתה מעדיף, תוכל להקפיא אותו ולקחת פרוסה אחת בכל פעם שאתה חייב פינוק.

מה לעשות אם הלחם לא תופס את התפיחה?
וודאו שהשמרים שלכם טריים ושהמים חמים, לא רותחים! טמפרטורה לא נכונה יכולה להשחית את התהליך.

האם ניתן להשתמש באחר קמח?
בהחלט! אפשר לשחק עם קמחים אחרים כמו קמח תפו”ת או קמח חומוס, יש לשים לב לכמויות ולנסות.

האם יש אפשרות להפוך את הלחם למתוק יותר?
בוודאי! אפשר להוסיף עוד דבש או מייפל לתערובת או לספיגת הלחם לאחר האפייה.

האם ניתן להוסיף עשבי תיבול ללחם?
בהחלט! שמעתם על טעם הרוזמרין או טעמי הלואיזה? הוסיפו אותם ותהיה לכם חוויה חדשה בכל ביס.

האם הלחם מתאים למי ששומר על דיאטה?
כן, הלחם בריא ומועשר בויטמינים. השמן זית והקמח שקדים גם הם תורמים לתחושת שובע.

למה כדאי להכין לחם ביתי?
כי הוא משגע! הלחם תוצרת בית הוא לא רק טעים יותר, אלא גם נושא הרבה אהבה.

איך אפשר לשדרג את הלחם עם תוספות שונות?
נוסף מעל הלחם לפני האפייה תוספות אהובות כמו סומסום, שומשום או פרלין אגוזים.

מה נוסף אני יכול להגיש עם הלחם?
זהו הלחם המושלם לסלטים, מרקים או אפילו כדיפ. טחינה מתובלת או שמן זית עם תיבול יוסיפו טעמים מענגים.

איזה סלטים אפשר להכין כתוספת?
לסלטים כמו סלט קינואה עם ירקות טריים או סלט ירוק עם רוטב פסטו יתאים לפינוק מושלם עם הלחם.

אני מזמין אתכם לפנק את עצמכם ולהכין את הלחם המדהים הזה! שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה שלכם. תנו להם גם לטעום וליהנות!