האם אתם מוכנים למשהו שיהפוך את סעודת ההמבורגר שלכם לחוויה משגעת?

לחמניות המבורגר הן לא סתם תוספת, הן החלק שיכול להפוך ארוחה רגילה למופלאה ולמדהימה! דמיינו מדף לחמניות רכות, אווריריות, שמותירות אתכם עם רצון לעוד, ולא ניתן להתעלם מהטעם הנפלא שמנוגן בכל ביס. עכשיו, כשמדובר בלחמניות שמביאות עימן את קסם הבריש, אתם יודעים שזוהי חובה להכין אותן בבית.

מדי שנה, כשמסתובבים באירועי ברביקיו, לא יכולים לעמוד בפני הסיפור הזה. עוד מאכל מהמטבח האמריקאי ואפילו מנות שרבים אוהבים, אך הלחמניות עשויות מהבריש הם בהחלט הנפלאות שבעטיין מסתובבים כולם עם חיוכים רחבים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה אנשים זוכים להנות מכך

– **זמן הכנה:** 30 דקות
– **זמן התפחה:** שעתיים
– **רמת קושי:** בינוני
– **מספר מנות:** 10-12 לחמניות

הרכיבים הדרושים

לפני שאנחנו מתחילים, נבחין ברכיבים הכה חשובים שייתנו ללחמניות האלה את המכה המושלמת של טעם ומרקם:

– 500 גרם קמח לחם
– 70 גרם סוכר חום (שיחזיר לכם את הזכרונות מתשעה)
– 10 גרם מלח
– 7 גרם חמאה
– 5 גרם של שמרים יבשים
– 250 מ"ל חלב
– 3 ביצים (הן לא סתם ביצים, הן עושות את ההבדל)
– שומשום לקישוט (ככה מרימים הכל)

מרכיבים חלופיים

אם אתם טבעונים, אתם לא פספסתם הזדמנות להתחיל להתנסות! פשוט החליפו את הביצים ב-70 גרם של רסק תפוחים או טחינה. בסוגיית החלב, ניתן להשתמש בחלב שקדים או סויה. גם ככה זה בריא ומפנק! ואם אתם רגישים לגלוטן, פשוט השתמשו בקמח כשר ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

להשוויץ בפני המשפחה או חברים על לחמניות ששמתם בעבודת יד? זה פשוט מדהים! אז יאללה, בואו נתחיל.

1. מעבירים את הקמח, הסוכר והמלח לקערה.
2. בצלחת נפרדת, ממיסים את החמאה עם החלב (שימו לב שלא יתחמם יותר מידי, זה לא בסגנון).
3. מסננים את החלב המצונן לתוך הקערה עם הקמח ואז מוסיפים את השמרים.
4. לצד, מקציפים את הביצים בתוך קערה נפרדת ומוסיפים לתערובת.
5. מתחילים ללוש עם הידיים או עם מערבל עד שהתערובת מתאחדת והיא רכה ומנמוסה בפה.
6. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים להתפחה למשך שעה, או עד שהבצק מכפיל את גודלו.
7. מחממים תנור ל-190 מעלות.
8. מפרידים את הבצק ל-10-12 כדורים ואותם מניחים על תבנית עם נייר אפייה.
9. מברישים עם ביצה ומפזרים שומשום מלמעלה.
10. אפים במשך 15-20 דקות, עד שהלחמניות הופכות לגוון זהב-צהוב ומושלם.

המתכון הזה לא סתם גורם לכולם להתמכר, הוא משדר שיש לנו את החוכמה של סבתא וגם את הטריקים החדשים של המאה ה-21.

שדרוגים ותוספות

בואו נדבר קצת על תוספות אפשריות! אתם יכולים להוסיף לתוך הבצק קמצוץ של עשבי תיבול, כמו רוזמרין או טימין, פשוט כדי להוסיף עוד שכבת טעם. מרגישים משוגע? פשוט הוסיפו שוקולד מריר או קקאו ותקבלו לחמניות מתוקות ומדהימות. גם האורחים שלכם לא יעמדו בזה!

שאלות ותשובות

מה אם אני רוצה להכין את זה מראש?
תוכלו להכין את הבצק ערב מראש, למקם אותו במקרר ולהוציא כשעה לפני ההכנה. זה ישמור על בלגן המינימום.

האם אפשר לשמור את הלחמניות לאחר ההכנה?
אכן, שימו את הלחמניות בקופסה אטומה לאחר שהן התקררו. כך הן נשארות רכות ומדהימות למשך מספר ימים!

מה קורה אם אני שוכח להוסיף סוכר?
לא נורא, רק תקחו בחשבון שהלחמניות יהיו קצת פחות מתוקות ורכות. סוכר מוסיף לא רק טעם, אלא גם לחות.

האם אני יכול להשתמש בקמח אחר?
בוודאי, אפשר להשתמש בקמח עגבניות, קמח כוסמין ואפילו בקמח תפו”א. שאל את הקמח המומלצים בכל מתכון.

איך אני יודע מתי הלחמניות מוכנות?
אם הן מתנפחות והקצוות צהובות-זהובות, בשמחה!

האם אפשר להקפיא?
בהחלט! אחרי שהן התקררו, עטפו כל אחת בנפרד בניילון נצמד והכניסו למקפיא.

איך להכין גרסה ללא גלוטן?
כמובן, ישנן תערובות מוכנות של קמח ללא גלוטן בשוק. פשוט החליפו את הקמח הרגיל באותו קמח.

האם יש אפשרות להוסיף ירקות לבצק?
בדיוק! קצצו דק בצל, זוקיני או קליפת גזר ושילבו בתערובת.

כמה זמן לוקח להכין את הבצק?
זמן ההכנה בערך 30 דקות, שיש לקחת זמן התפחה לאחר מכן.

האם הלחמניות מתקבלות רכות?
בהחלט, תהיו בטוחים שהן יהיו אווריריות, נימוחות כמו שמקווים.

אם הגעתם עד כאן, אתם חייבים לנסות את המתכון המושלם הזה. אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה, וליצור טעמים מדהימים יחד!