אח, כמה פעמים יצא לכם לטעום לימון כבוש שפשוט משגע את החושים? זהו הרגע שלנו להיכנס לעולם הקסום של המטבח המרוקאי ולהכין את הלימון הכבוש הכי טעים שיש, שיותיר את כולם פעורי פה ותמיד יבקשו ממכם את המתכון.

הריח המשגע של הלימון, הטעם הממכר והשילוב הנפלא של תבלינים – כל אלו עושים את הלימון הכבוש המרוקאי למעדן מושלם שאין לו מתחרים. וכמובן, כשמדובר על אוכל שכל כך מזכיר את הבית של סבתא, אי אפשר שלא לרצות להכין ולשלב אותו בארוחות שלנו.

אז אם אתם מוכנים לצאת להרפתקה קולינרית שתמלא את המטבח שלכם בניחוחות אקזוטיים, הנה המתכון האגדי של לימון כבוש מרוקאי באחת הגרסאות הכי מדהימות שתוכלו למצוא!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן התעסקות: מינימום 3 שבועות (וכן, גם הסבלנות היא חלק מהקסם)
• רמת קושי: קליל (כן, גם סבתא תוכל להכין את זה בעיניים עצומות – טוב, לא בעיניים עצומות ממש)
• לכמה מנות: תלוי בגודל הצנצנת, אך בדרך כלל מספיק לכמה שבועות של הנאה

אז יאללה, בואו נתחיל במסע.

הרכיבים הדרושים

• סיר המים הגדול להם (8-10 כוסות)
• כ-8 לימונים אורגניים טבעיים (כי אנחנו לא מתפשרים על איכות)
• מלח ים גס (אמיתי כזה, שלא יתפורר לכם בידיים)
• פלפל חריף (רק אם אתם אוהבים קצת בעיטה בטעם)
• תבלינים מרוקאים קלאסים – כורכום, פלפל שחור וכוסברה טחונה

הלימונים הם המרכיב המרכזי כאן. ודאו שהם טריים וריחניים. לימון איכותי יעשה את כל ההבדל!

שלבי ההכנה

מכאן כל מה שנדרש הוא מספר שלבים פשוטים, אך כל שלב חשוב כמעט כמו השוקולד במרק השוקולד של אמא.

1. לרוקן את הלימונים במים חמים – שלב זה לא נועד רק לניקיון, אלא גם להקפיץ את טעמי הלימון ולהקל על הזיוף.
2. לחתוך כל לימון לארבעה חלקים, אך לשמור על חיבורם מהקצה. כמו פרח שלא לגמרי נפתח.
3. לחנוק (כן, מילה מעניינת) את הלימונים במלח גס לכל אורכם. לא להתקמצן, זה החיים של הלימון.
4. להניח בצנצנת זכוכית גדולה ונקייה. חשוב מאוד לנגב היטב את הצנצנת לפני.
5. כעת, נמהר גם את הפלפל החריף, הכורכום, הפלפל השחור והכוסברה על הלימונים.
6. למלא את הצנצנת במיץ לימון טבעי מהלימונים הכבושים ולהוסיף מעט מים רותחים עד לכיסוי הלימונים.
7. לסגור היטב את הצנצנת ולהניח במקום קריר ויבש למשך לפחות 3 שבועות.

המתכון פשוט ומהיר, אך דורש מעט סבלנות. זמן הכבישה מאפשר לכל הטעמים להשתלב בצורה מושלמת ולהפוך את הלימון לכוכב האמיתי של השולחן המרוקאי.

אפשרויות לתוספות ושדרוגים

לימון כבוש הוא בסיס נהדר להמון גרסאות אפשריות. אתם יכולים להוסיף לצנצנת חתיכות של ירקות כבוש אחרים, כמו גזר או כרובית, להוסיף תבלינים נוספים שאתם אוהבים, ואפילו לשלב בין סוגי מלח שונים לקבלת טעמים ייחודיים.

כמו כן, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או ללא גלוטן, המתכון הזה מתאים לחלוטין. ניתן גם להוסיף עוד קצת פלפל חריף למי שאוהב את זה ממש חריף ולוהט!

שאלות ותשובות

כמה זמן ניתן לשמור את הלימון הכבוש? לימון כבוש נשמר היטב בצנצנת זכוכית אטומה במקום קריר למשך כמה חודשים. חשוב לשמור על ניקיון ולוודא שצנצנת לא נפתחת בצורה ישנה.

האם אפשר להשתמש במלח טחון? עדיף להשתמש במלח גס, כי הוא נספג בלימון בצורה אטית וטובה יותר. יחד עם זאת, אם אין לכם מלח גס, תוכלו להשתמש במלח טחון, רק ייתכן שהטעם יהיה מעט פחות עוצמתי.

אפשר להשתמש בלימונים לא אורגניים? כן, אך מומלץ לרחוץ אותם היטב במים חמים לפני החיתוך.

מה לעשות אם הלימונים לא כובשים אחרי 3 שבועות? לפעמים התהליך עשוי לקחת קצת יותר זמן בהתאם לטמפרטורה ומיקום האחסון. תנו להם עוד כמה ימים וודאו שהם מכוסים היטב בנוזלים.

האם אפשר לשלב עם מנות אחרות? ברור! לימון כבוש מתאים להמון מנות – מהדגים והבשרים ועד לסלטים ועם חומוס.

מה קורה אם נוגעים בלימון ויוצאים מהבית? ידיים של לימון כבוש מחזיקות ניחוח נפלא, אז לא לדאוג, זה משהו שרוב האנשים דווקא אוהבים.

כמה לימונים צריך להכניס לצנצנת? תלוי בגודל הצנצנת ובגודל הלימונים כמובן. בדרך כלל משתמשים ב-6-8 לימונים לצנצנת של 1.5 ליטר.

איך יודעים שהלימון מוכן? לאחר כ-3 שבועות הלימונים ירככו ויקבלו צבע מעט כהה יותר. הטעמים יתמזגו ותרגישו ריח נפלא.

האם אפשר להוסיף תבלינים אחרים? כמובן! תבלינים כמו ציפורן, קינמון או אפילו עלי דפנה יכולים להוסיף טוויסט מיוחד.

מה לעשות אם הלימון כבוש חריף מדי? תוכלו לשטוף מעט את הלימון במים כדי להפחית מהחריפות.

אז קדימה, קחו את הזמן, תיהנו מהתהליך והכינו את המתכון המושלם הזה. ולבסוף, אל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות ולהודיע לכולם על הלימון הכבוש הכי מרענן שיש!

שתפו את המתכון עם כל מי שאתם אוהבים ותנו לכולם ליהנות מהטעם האגדי של הלימון המרוקאי הכבוש!