לחמעגון

זהו מתכון שמדבר ללב שלנו, מתכון שמשלב טעמים, בתים, וחוויות רבות. אי אפשר שלא להתאהב בלחמעגון המדהים הזה, שמביא עימו זכרונות מתוקים של סבתא, של אמא, או של ימי שישי משפחתיים. אם אתם נמנים עם האנשים שאוהבים לחשוב על אוכל כמסע, אז המתכון הזה ייקח אתכם למסע של טעמים עוצמתיים, שישאיר לכם טעם של עוד. לחמעגון תמיד נתפס כאוכל נינוח ופשוט, אך עם התוספות המיוחדות שלנו, הוא יהיה משגע, אגדי ומעלף!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מגיש לעד: 8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין לחמעגון מושלם, יש להכין את כל החומרים מראש. כאן תמצאו את הרשימה המלאה:

• 500 גרם: קמח חיטה
• 300 מ"ל: מים פושרים
• 2: כפיות מלח
• 2: כפות שמן זית
• 5: גרגרי חומוס, מבושלים ומעוכים
• 1: בצל קצוץ
• 1: פלפל חריף קצוץ
• 1: כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1: כפית כמון
• 1: כפית קארי (אם בא לכם להוסיף נגיעות של אקזוטיות)
• מלח ופלפל: לפי הטעם
• לציפוי: סומסום קלוי ולימון סחוט

עם כל המרכיבים יש לשים לב שניתן להמיר את הקמח בקמח ללא גלוטן לגרסה שמתאימה יותר לרגישים לגלוטן. כמו כן, ניתן להחליף את החומוס בכל קטניה אחרת – זה ממכר, משגע ומיוחד בכל וריאציה.

שלבי ההכנה

ועכשיו, כשיש לנו את כל הפוטנציאל הזה, נתחיל להכין את הלחמעגון המושלם:

1. בתוך קערה, נערבב את הקמח והמלח.
2. נוסיף את המים הפושרים בהדרגה ונלוש את הבצק עד שהוא חלק ונעים למגע.
3. נוסיף את השמן זית ונלוש עוד כמה דקות. (תמיד לשים לב שהבצק לא דביק מידי).
4. נשאיר את הבצק לנוח כ-20 דקות תחת מגבת לח.
5. בינתיים, נגדל את החומוס המעוך, הבצל הקצוץ, הפלפל החריף והפטרוזיליה בקערה גדולה.
6. נתבל עם התבלינים – כמון, קארי, מלח ופלפל ונערבב היטב.
7. לאחר שהבצק נח, נחלק אותו ל-8-10 כדורים שווים.
8. נשטח כל כדור לעיגול שטוח בעובי 1 ס"מ.
9. מניחים במרכז כל עיגול כף מהמלית שהכנו).
10. נעצור את הגוף של הלחמעגון ונסגור את השוליים.
11. נחמם מחבת על להבה בינונית ונניח את הלחמעגון במרכז.
12. נצלה עד זהוב ופריך – כ-4-5 דקות מכל צד.
13. נחזור על התהליך עם שאר הכדורים.
14. לסיום, נפזר קמצוץ של סומסום קלוי ולימון סחוט מעל.

להכנת גרסה טבעונית, פשוט נוותר על החלב או נפעיל את חלופת החלב הצמחי. הפלא פה הוא שכל אחד יכול להתאים את המתכון לצרכיו האישיים!

שדרוגים ותוספות אפשריות

אם אתם חובבי תוספות, ישנן כמה דרכים לשדרג את הלחמעגון הזה למושלם:

– הוספת גבינת פטה או מוצרלה למילוי – זה ייתן לזה את הנגיעה האיטלקית!
– הדבקת נבטי חמנייה קלויים לפני הצלייה תוסיף את האגדי והטעם הקרנצ'י.
– תוספת של תבלינים כמו טימין או אורגנו תעניק איזו ניחוח ריחני שלא תשכחו.

משגע לחשוב עד כמה תוספות פשוטות יכולות להפוך מנה רגילה למדהימה. אל תהססו לשחק עם הטעמים והמרכיבים מעט, זה בהחלט יוסיף.

שאלות ותשובות

איך אפשר להגיש את הלחמעגון?
הכי טוב להגיש את הלחמעגון כאשר הוא חם, לצד יוגורט או טחינה וסלט חומוס כרצוי.

האם ניתן להקפיא את הלחמעגון?
בהחלט! קרוב לוודאי שהלחמעגון יישאר במצב מצוין לאחר הקפאה, כל מה שאתם צריכים לעשות הוא לחמם אותו היטב לפני ההגשה.

כמה זמן הוא יחזיק במקרר?
הלחמעגון יכול להחזיק במקרר עד שלושה ימים, אך אנו יודעים שזה די קשה לעמוד בפיתוי!

האם יש גרסה קלה יותר?
בהחלט, אפשר גם להמיר את תהליך ההכנה להכנת בצק מוכן קנוי או לחם שטוח מוכן ולהשתמש במלית. זה עדיין יהיה משגע וטעים!

מה אם חסר לי חומוס?
ניתן להמיר את החומוס בעדשים או אפילו בטופו רך לתוספת פרופורציה נהדרת.

זה מתאים גם לילדים?
בהחלט, זה אוכל שקל להכין עם הילדים! תנו להם למלא את הלחמעגון!

איפה ניתן לקנות את המרכיבים?
חלק מהמרכיבים ניתן למצוא בכל מכולת וחנויות אוכל טבעי, כמו גם בחנויות מתמחות.

יש טיפים ללישה נכונה?
לישה עם ידיים רטובות יכולה לעזור למנוע מהבצק להידבק לידיים.