"`html

בשר גולש בתנור – מתכון מענג שלא תמצאו בכל מקום

בואו נדמיין לרגע את המפגש המושלם של טעמים, ריחות ומרקמים: כל ביס של בשר גולש בתנור מייד משאיר אותנו עם תחושת חום ונחמה. לא מדובר סתם במנה, אלא בחוויה שמעוררת זיכרונות מהבית, מהמבט של סבתא כשנכנסנו הביתה אחרי יום ארוך, כשהריח של הבשר התבשל מסביב. המתכון הזה הוא לא רק עוד מאכל, הוא אגדי! כל כך טעים ומיוחד, עד שכשהחברים שלכם מעבירים את הצלחת, הם יבקשו עוד קצת, ומי שמבקש עוד קופסה הביתה פשוט לא יוכל להתנגד。

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות יש לנו

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3-4 שעות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הבשר הגולש הזה, תוכלו להשתמש ברכיבים פשוטים ומוכרים, שהופכים כל מנה למוקד העניין. מוכנים? בואו נתחיל!

• 1 ק"ג בשר צוואר בקר, חתוך לקוביות בגודל של 4 ס"מ
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
• 4 שיני שום, קלופות וקצוצות
• 3-4 גזר בינוני, קלופים וחתוכים לעיגולים
• 1 כוס רסק עגבניות
• 2 כוסות מים או מרק בקר
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון טחון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• עלי טימין או אורגנו טרי (לא חובה, אך מוסיף טעם נפלא)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או לא כזו שמבוססת על בשר, תוכלו להשתמש בעדשים שחורות ולקטניות אחרות, כמו גרגרי חומוס מבושלים. כך תהפכו את המנה לבריאה יותר ועדיין תיהנו מהמרקם המדהים שלה.

שלבי ההכנה

נכיר את שלבי ההכנה הנחוצים כדי לממש את הקסם של מתכון זה:

1. מניחים את הבשר בצלחת שטוחה ומניחים מעט מלח ופלפל שחור. משאירים להשרות כשעה.
2. מחממים סיר גדול על להבה בינונית ומוסיפים מעט שמן זית.
3. מטגנים את הבצלים עד שהם שקופים ורכים.
4. מוסיפים את השום ומערבבים עד שהריח נפלא.
5. מכניסים את קוביות הבשר לשולחן ומטגנים עד שהן מתייבשות.
6. מוסיפים את רסק העגבניות, הפפריקה והכמון, ומערבבים היטב.
7. מוסיפים את הגזר והמים/מרק. מביאים לרתיחה.
8. מעבירים לתנור מחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס.
9. סוגרים עם מכסה ומבשלים במשך 3-4 שעות, עד שהבשר מתרכך ונופל מהעצם.
10. אחרי הבישול, מומלץ לתת לבשר להניח 15 דקות לפני ההגשה.

תוספות ושדרוגים

אם בא לכם לגוון, יש כמה רעיונות מעולים שיכולים לשדרג את המנה שלכם:

• להוסיף ירקות שורש נוספים כמו תפוחי אדמה או קישואים, שילוו את הבשר בצורה מושלמת.
• להשתמש בתבלינים מיוחדים, כמו קינמון או ציפורן, להוסיף נגיעה של מתיקות.
• לשלב עם טחינה או יוגורט כדי להביא לקונטרה של חמיצות.
• נשאל אתכם אם ניסיתם להוסיף חרדל – זו תוספת מדהימה!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הבשר גולש עם בשר אחר?
בהחלט! אפשר להשתמש בבשר חזיר או עוף. כל סוג בשר יביא עמו טעמים שונים שיכולים להיות מעניינים וטעימים.

מה עושים אם אין תנור?
אין בעיה, אפשר לבשל את הבשר בסיר על הכיריים, אם אתם שומרים על להבה נמוכה.

כמה זמן זה מחזיק במקרר?
הבשר יכול להחזיק במקרר עד 3-4 ימים, וניתן להקפיא אותו למשך חודש לפחות.

האם אפשר להכין אותו ביום לפני ההגשה?
בוודאי, המנה אפילו משתבחת אם נותנים לה להתבשל מחדש עם כל הטעמים.

מה המלצה שלכם להגשה?
לרוב, הוא טעים מאוד עם לחם פריזאי טרי או אורז, כמו גם עם פירה או קוסקוס.

האם זה מתאים למאכלים בריאותיים?
באופן כללי הוא פחות דל פחמימות, אך ניתן לאזן אותו עם ירקות משני צידי המנה.

איך ניתן להוסיף חריפות למנה?
אפשר לשלב פלפל חריף קצוץ או גרגרי חרדל לפי הטעם, כדי להוסיף את עוקץ התיבול.

מהו הזמן הקצר ביותר בשל הכנת המנה?
הזמן האידיאלי הוא בין 3-4 שעות, אך יש הבדל בקצבת הזמן בגרסאות שונות.

איך כדאי לשמור על הטריות של הבשר?
עליכם לשמור את הבשר במקרר, עטוף היטב, ולא להחזיק אותו יומיים או יותר ללא השימוש.

האם ניתן להכין את המנה מדגים?
לא מומלץ לנסות מאכלי דגים בשיטה דומה, אך אתם יכולים לשמור על רעיונות מכניים בגרסאות אחרות.

זהו, סיימנו לעבור על המתכון. אנו מקווים שהצלחתם להכין את הבשר הגולש המשגע הזה. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם כדי שגם אחרים ייהנו מהקינוח המדהים הזה!

"`