המזון שבא ממרחקים – מתכון למלוואח בוכרי מדהים

האם אי פעם ניסיתם לצלול אל תוך המורשת הקולינרית המרגשת של האבות והסבתות של סבתא שלכם? כל מעדן כזה מביא עמו סיפור, טעמים והרבה מאוד זיכרונות. ואם יש משהו שאי אפשר להתעלם ממנו במטבח הבוכרי, זה המלוואח – החלת הקפיצים המפורסמת שמלווה לעיתים קרובות במגוון רחב של מנות. היא מתהדרת במרקם רך, נימוח ואוורירי, שגורם לכם ללקק את האצבעות. אז אנחנו ממליצים לכם להיכנס למטבח וליצור את המעדן האגדי הזה בעצמכם. לאחר שתתנסו, לא תרצו לחזור למלוואחים הקנויים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 1 שעה
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו נתחיל באלה שהם היסוד של כל מתכון טוב, ההרכבה שלהם היא כמו יצירת אמנות. יאללה, להרים את הכפית! הנה מה שתצטרכו להכין את המלוואח המושלם:

• 500 גרם קמח לבן
• 1 כפית מלח
• 2 כפות סוכר
• 200 מ"ל מים פושרים
• 50 מ"ל שמן צמחי
• 50 גרם חמאה, רכה (או מרגרינה לגרסה צמחונית)
• 1 ביצה
• קמח נוסף לפיזור

הערה: עבור גרסה טבעונית, אתם מוזמנים להשמיט את הביצה או להחליף אותה ברסק תפוחים או טופו.

שלבי ההכנה

נראה שאתם מוכנים? בואו נתחיל בתהליך הכנת המלוואח!

1. בקערה גדולה, נערבב את הקמח, מלח וסוכר עד שהתערובת תהיה אחידה.
2. נוסיף את המים הפושרים בהדרגה ולשים את הבצק. אם הבצק דביק מדי, תוכלו להוסיף עוד קצת קמח.
3. נוסיף את השמן ונתחיל ללוש היטב עד שהבצק יהיה חלק ונעים.
4. נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונשאיר בתנור שכב על טמפרטורת החדר במשך 30 דקות.
5. לאחר שחלפו 30 דקות, נשטח את הבצק על משטח מקומח ליצירת עיגול בעבה.
6. נמרח חמאה רכה על הבצק, ונקפל אותו כביצה.
7. נחזור על הפעולה 2-3 פעמים כדי ליצור כמה שיותר שכבות של חמאה.
8. נחתוך את הבצק לחתיכות שוות וניצור מהן כדורים.
9. נשטח כל כדור על משטח ונטגן אותו על מחבת חמה עד שהמלוואח זהוב. לא לשכוח להפוך! לא נרצה שהתחתית תישרף.
10. נגיש את המלוואח חם, עם תוספות שאוהבים – דבש, שמן זית, לאבנה או כל מה שאתם רוצים.

אופציות שונות לשדרוגים וטעימים

רגע, לפני שאתם ממהרים להגיש את המעדן, אפשר להוסיף לו טעמים נוספים:

• למילוי: גבינת פטה מתובלת, בצל קצוץ, או תרד מאודה. זה משגע!
• לשתייה בצד: יוגורט עיזים עם כוסברה קצוצה, שמוסיף מרענן.
• ניסו לשדרג את התיבול עם מעט כמון או פפריקה מתוקה? זה עולם שלם של טעמים מענג!

בכל כך הרבה דרכים אפשר להתענג על המלוואח, כל אחד על פי טעמו האישי, תהיו יצירתיים! על הדרך תגלו שגם הילדים יתחברו למנה!

שאלות ותשובות

כיצד ניתן לשמור את המלוואח? אחסנו את המלוואח בקופסה אטומה במקרר. הם יכולים להחזיק מעמד עד שלושה ימים. אפשר גם להקפיא אותם, ואז פשוט לחמם במיקרוגל או בתנור.

האם ניתן להשתמש בקמח אחר? בהחלט! ניתן לשלב קמח חצי חצי עם קמח ללא גלוטן. זה נותן תוצאה אגדית.

מה אם אין לי חמאה? ניתן להשתמש בשמן קוקוס נפלא או במרגרינה, התוצאה לא תשפיע על הטעם!

מה לגבי הציפויים המומלצים? דבש, רסק תפוחים עם קינמון או אפילו חמאת בוטנים, הכל עובר!

האם ניתן להכין מלוואח בצורות שונות? בהחלט! ילדים אוהבים להכין את המלוואח בצורת לבבות או כוכבים.

אם אני מחפש גרסה דלת קלוריות, מה לייעץ? ניתן להשתמש בכמויות קטנות יותר של חמאה ואפשר להוריד את הסוכר מהבצק, זה עדיין יהיה טעים וממכר!

האם אפשר להחליף את מי השפלה במים בבצק? כן, תוכלו להשתמש בחלב צמחי כמיטב המסורת, זה נותן טעם נימוח.

כמה זמן לוקח להכין מלוואח בבית? אם הכל קורה לפי המתכון, סך הכל כחצי שעה עד שעה משלב הכנת הבצק ועד ההגשה.

מה קורה אם אני לא מצליח עם הבצק? אם הבצק יוצא דביק מדי, אל תהססו להוסיף עוד קמח ולעשות שוב. מדובר בתהליך שדורש סבלנות!

האם המלוואח צריך להיות חם כשמגישים? בהחלט! המלוואח נמס בפה וטעים במיוחד כשהוא חם.

נשמע שהחיים קיבלו טעם חדש! זכרו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים ייהנו מהממתק המדהים הזה! שיהיה בתיאבון!