מוקפץ עם טופו וירקות – המנה שתכבוש את הלב שלכם!

שום דבר בעולם לא משתווה לתחושת הטריות והצבעוניות של מוקפץ עם טופו וירקות. המנה הזו, שמראה שהיא קלילה כמו רוח, מכילה כל כך הרבה טעמים שיגרמו לכם לחזור עליה שוב ושוב. זה יכול להיות בוקר, צהריים או ערב, אבל ברגע שתטעמו ממנה, לא תוכלו להפסיק. ואלו לא סתם ספקולציות – זה פשוט מדהים! ראשית, נתחיל בכך שהאירוניה במוקפץ הזה היא מצוינת: מתכון שאני זוכר מהבית, עם נגיעות של זכרונות מהמטבח של אמא וסבתא. נשמע טוב? בואו נמשיך!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמובן מספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

להכנת המוקפץ המעלף הזה, אתם צריכים את המרכיבים הבאים:

• 300 גרם טופו – חתוך לרצועות דקות
• 1 פחית חלב קוקוס
• 2 כוסות ברוקולי – חתוך לציצים קטנים
• 1 גזר – קלוף וחתוך לרצועות דקות
• 1 פעמונית – חתוכה לרצועות
• כוס פטריות שמפיניון – פרוסות
• 2 כפות שמן סויה
• 1 כפית ג'ינג'ר – קצוץ דק
• 1 כף שום – קצוץ
• מלח ופלפל – לפי הטעם
• שומשום לקישוט

ועכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים המושלמים, כדאי לדבר על אפשרויות חלופיות. אם אתם טבעונים, מצליחים לגמרי לעשות את המנה הזו עם חלב שקדים במקום חלב קוקוס. עבור המסתפקים בגלוטן, ניתן להשתמש ברוטב סויה דל גלוטן, ועדיין ליהנות מהטעמים המוקפצים!

שלבי ההכנה

בואו נתחיל בהכנה המדהימה:

1. מבשלים מים בסיר גדול, מכניסים את הברוקולי ומבושלים במשך 2 דקות. מסננים ומעבירים לקערה עם מים קרים.
2. מחממים 2 כפות שמן בסיר גדול על חום גבוה.
3. מוסיפים את הטופו ומטגנים עד שהוא מקבל גוון זהוב.
4. עכשיו מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומערבבים למשך דקה, עד שהשום מתרכך.
5. מוסיפים את הגזר, הפעמונית והפטריות. מטגנים כ-5 דקות.
6. אחר כך מוסיפים את הברוקולי המבושל למחבת.
7. יוצקים את חלב הקוקוס ומערבבים עד שהחלב מתחמם.
8. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם שלכם.
9. מפזרים שומשום מעל ומערבבים היטב לדקות אחרונות עד שהכל מתאחד.
10. סוחטים טיפה מיץ לימון לפני ההגשה – זה יוסיף טעם מרענן!

אחרי שסיימנו עם ההכנה, אתם מובטחים למנה כל כך משתלמת שהיא גם מזינה וגם טעימה. כל ביס יגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות ולהזמין עוד מנה! בנוסף, אם מתחשק לכם לשדרג את המוקפץ, אתם יכולים להוסיף קוביות אננס או אפילו פולי סויה. זה משגע!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המנה הזו מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הירקות והטופו מראש ולשמור במקרר עד שמגיעים לארוחה. כשמתחשק, רק מחממים בסיר.

מה אפשר להגיש לצד המוקפץ?
לצד המנה המושלמת הזו, אפשר להגיש אורז בסמטי או קוסקוס. זה משגע!

האם המנה מתאימה לצמחונים?
כן! כל הרכיבים טבעיים ואינם כוללים בשר, כך שהמנה מתאימה לצמחונים ולטבעונים.

מה עושים אם אין חלב קוקוס?
אין בעיה! אפשר להשתמש בחלב סויה או חלב שקדים ולאשש את המנה. זה ייתן טעם מעט שונה אך עדיין טעים.

איך אפשר להפוך את המנה לחריפה?
אם אתם אוהבים טעמים חריפים, הוסיפו לחם צ'ילי קצוץ בזמן הטיגון.

האם ניתן להוסיף עוד ירקות למוקפץ?
כמובן! ניתן להוסיף קישואים, תפו"חים או כל ירק אהוב אחר. המוקפץ הוא פתרון גמיש ומושלם לכשרונות שלכם!

איך שומרים על הטריות של המוקפץ?
כדאי לאחסן את המוקפץ בקופסה סגורה במקרר. זה לא יחזיק לעד, אז מומלץ לאכול תוך יומיים.

מה עושים עם שאריות המוקפץ?
את השאריות אפשר לחמם על מחבת או במיקרוגל. פשוט תוודאו שהתערובת חמה וטעימה.

באיזה סוג טופו כדאי להשתמש?
אני ממליץ על טופו פריך! הוא משגע במוקפץ והופך את הכל לחוויה טעימה.

נשאר לי טופו. מה לעשות איתו?
שאריות טופו ניתן להשתמש בהן בכמה מתכונים: סלטים, כריכים או אפילו בידוד תבשילים אחרים.

ואחרי שטעמתם, אני בטוח שהמאבקים עם עקרונות הבריאות יירדו לדרגת "אני רק רוצה לאכול את המוקפץ הזה כל יום!" אז שתפו את המתכון הממכר הזה עם חברים ותנו להם גם לטעום את האגדי הזה. בתיאבון!