אין דבר בעולם שמביא לחיים יותר חום, ניחוחות וטעמים משגעים מאשר מרק שעועית מרוקאי, מושלם לחורף. המדובר פה במנה לא רק מחממת לבבות, אלא גם בטעימה מדהימה וממכרת שלמרות שהיא דומה מעט למתכונים של סבתא, היא עדיין מצליחה להאיר את הארוחה באור חדש וחדשני.

זמן הכנת המתכון

– זמן הכנה כולל: כשעתיים וחצי
– רמת קושי: בינונית
– לכמות: 6-8 מנות נאות

אני בטוח שכולנו אוהבים מרק טוב שמגיע עם סיפור מלבב ובעל ניחוח מעודן, תאום לטעמים אגדיים ומלאי מרץ. בזמן שאתם מבשלים, הראש לא מפסיק לדמיין איך זה שכולם במטבח הולכים להתפוצץ מרוב אושר.

הרכיבים הדרושים

– 2 כוסות שעועית לבנה יבשה
– 1 בצל גדול, קצוץ דק
– 3 שיני שום כתושות
– 1 פלפל אדום, קצוץ
– 2 גזרים, קלופים ופרוסים
– 4 עגבניות בשלות, קצוצות
– 1 תפוח אדמה גדול, קלוף וחתוך לקוביות
– 1 כף רסק עגבניות
– 1 כף מלח (או לפי הטעם)
– 1 כף פלפל שחור טחון
– 1/2 כפית כורכום
– 1/2 כפית קינמון
– כף כמון
– 2 כפות שמן זית
– 2 ליטר מים או ציר ירקות

החלק הכי מרתק בהכנה של מרק שעועית מרוקאי הוא ההתעוררות של כל חלקי המטבח כולם לניחוחות המרקחים שמתערבבים. זו חוויית בישול אמיתית שלא תשכחו במהרה.

מרכיבים חלופיים

– גירסה טבעונית: השתמשו בציר ירקות במקום מים.
– ללא גלוטן: כמובן, המתכון כבר מתאים מלכתחילה.
– אוהבים יותר חריף? הוסיפו פלפל חריף קצוץ.

והנה זה מגיע. השלב שבו החומרים מתערבבים יחדיו ויוצרים את הקסם במטבח.

שלבי ההכנה

אוקיי, הנה שלבי ההכנה שלנו. בואו נתחיל:

1. משרים את השעועית במים למשך לילה.
2. מסננים את השעועית ומניחים בצד.
3. מחממים שמן זית בסיר גדול – הניחוח מתחיל כבר כאן.
4. מטגנים את הבצל והשום עד ששניהם נעשים זהובים ונפלאים.
5. מוסיפים את קוביות הפלפל האדום וממשיכים לטגן לעוד 5 דקות.
6. מוסיפים את הגזרים ונותנים לכל העסק להתבשל תוך כדי ערבוב.
7. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומבשלים אותן עד שהן מתרככות ומדהימות.
8. מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים היטב.
9. מוסיפים את השעועית.
10. מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים עד שהכל מתמזג יחד.
11. מוסיפים את כל התבלינים – מלח, פלפל, כורכום, קינמון וכמון.
12. מוזגים את המים או ציר ירקות.
13. מביאים את המרק לרתיחה.
14. מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה כשעה וחצי עד שהשעועית רכה ומלאת טעם.
15. אם צריך, מתקנים את התיבול לפי הטעם.

אולי חלקכם כבר מריחים את הניחוחות המדהימים שמתבשלים לכם במטבח.

תוספות ושדרוגים למתכון

– רוצים טוויסט יותר מרוקאי? הוסיפו מעט גרגרי חומוס מבושלים.
– להוסיף עלי תרד טריים לקראת סוף הבישול מעניק צבע ירוק ובריאות.
– מגישים עם לחם פריך או פיתה קלויה – באמת שאין כמו המנה הזו בימים קרים.

שאלות ותשובות נפוצות על המתכון

כמה זמן מראש כדאי להשרות את השעועית?
מומלץ להשרות את השעועית לפחות 12 שעות מראש, כלומר במהלך הלילה, כדי שתתרכך ותבשל מהר יותר.

האם ניתן להשתמש בשעועית משומשת משומרת?
כן, אפשר בהחלט להשתמש בשעועית משומשת משומרת. במקרה זה, כדאי להפחית את זמן הבישול למניעת יתר בישול.

ניתן להחליף את תפוח האדמה?
בהחלט. תנסו להחליף את תפוח האדמה בבטטה כדי לקבל טעם מתקתק יותר.

מה אם אין לי רסק עגבניות?
תוכלו להוסיף 2 עגבניות קצוצות נוספות או להשתמש ברסק עגבניות מצנצנת.

האם אפשר להוסיף בשר למתכון?
כן, תוספת של קוביות עוף או בקר יכולה להעשיר את המרק בטעמים וכובד.

מה לעשות אם המרק נראה לי סמיך מדי?
פשוט להוסיף עוד קצת מים או ציר ירקות ולבשל עוד כמה דקות.

האם אפשר להשתמש בפלפל חריף?
לגמרי! תוספת של פלפל חריף תעניק ניחוח נוסף ותחושת חום מופלאה למרק.

האם המרק נשמר טוב להמשך?
כן, ניתן לשמור את המרק במקרר עד 3-4 ימים. הוא אפילו נהיה טעים יותר כשנותנים לו לנוח מעט.

אפשר להקפיא את המרק?
בהחלט! המרק מתאים להקפאה עד חודשיים, שתמיד יהיה לכם משהו מדהים בשליפה.

יש ליווי מומלץ למרק?
לחם טרי או פריך הוא חברו הנאמן של מרק השעועית – פשוט לא ניתן להכניס לפה אחת בלי השני!

עכשיו תנו יום של חיי מיוחד ומעלף למטבח שלכם! אל תשכחו לכתוב לנו מה חשבתם, לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולספר לחברים על המרק האגדי שלנו!