החום הזה, הריח המדהים של שעועית מבושלת, והטעמים שמתחברים יחד כדי ליצור סופה של חוויה קולינרית!

פעמים רבות אנחנו עדים לקסם שמתרחש כשאנחנו מבשלים במטבח. מתכון של מרק סופר משגע יכול להעביר אותנו לא רק לחוויות של טעמים, אלא גם לתחושות חמימות ושליחוּת מובהקת של בית. מרק שעועית הוא מרק שמחזיר אותנו לאותם רגעים יקרים בהם עמדנו ליד סבתא או אמא בזמן שהן הכינו את המעדן הזה, והמאמץ שלהן השתלם בגדול. לא משנה אם מדובר ביום חם או קר, מרק זה תמיד כאן כדי להושיע.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

– **זמן הכנה:** 15 דקות
– **זמן בישול:** 1 שעה
– **רמת קושי:** קל
– **מנות:** 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

אם תחשבו לרגע על כל סוגי השעועית הקיימים – תוכלו להבין מדוע מדובר במרכיב כל כך אגדי וביחד עם זאת, כל כך גמיש! עכשיו, בואו נצא לדרך עם המרכיבים:

– 2 כוסות שעועית יבשה (יופי אם תבחרו בשעועית אדומה, אבל גם שעועית לבנה הולכת כאן מצוין)
– 1 בצל בינוני קצוץ דק
– 2 גזר קצוץ לשברים
– 2 שיני שום קצוצות
– 1 קופסת רסק עגבניות (כ-400 גרם)
– 1 כפית כמון טחון
– 1 כפית פפריקה חריפה או מתוקה לפי טעמכם
– מלח ופלפל לפי הטעם
– צלחת שמן זית איכותי
– 2-3 עלי דפנה
– 6 כוסות מים (או לפי הצורך)

**טיפ מועיל:** אם אתם רוצים להכין את המנה בגרסה טבעונית, פשוט מחליפים את השום בשום טרי או לחלופין רסק עגבניות איכותי.

שלבי ההכנה

בואו נתחיל בכמה צעדים פשוטים, שלא ידרשו יותר מדי אמצעים או כלים. מהנסיון שלי, זה אחד המתכונים ההכי טובים לשבור את הקרח עם מבקרים, ותמיד ישחזרו אותו בבית!

1. משרים את השעועית במים כה מספקים במשך לילה או לפחות 8 שעות.
2. מסננים את השעועית ומעבירים לסיר גדול.
3. מוסיפים את המים לסיר ומביאים לרתיחה.
4. כשהמים רותחים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך 50 דקות.
5. בזמן שהשעועית מבושלת, מחממים שמן זית בסיר נוסף.
6. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל רך.
7. מוסיפים את השום והגזר ומבשלים למשך עוד 5 דקות.
8. מוסיפים את רסק העגבניות, הכמון והפפריקה, ולשקשק היטב.
9. מוסיפים את תערובת השעועית לסיר עם הבצל והתבלינים.
10. מוסיפים את עלי הדפנה, מלח ופלפל ומבשלים יחד עוד 10-15 דקות כדי שהטעמים יתחברו.
11. אם צריך, מוסיפים מים נוספים על מנת לדרוש את המרק לעובי הרצוי.
12. הסיר מגיע לרתיחה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה למשך 15 דקות נוספות.
13. מזליפים מעל עם שמן זית נוסף להגשה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

המרק מדהים, ממכר ומחליף דיבורים לטעמים. כל ביס הוא חוויה שמחמיאה על אף המזון הנפלא המלכד אותנו.

תוספות ושדרוגים

כדי לגרום למרק השעועית להיות משגע עוד יותר, אפשר לשדרגו בתוספות הבאות:

– לשים כף של רסק טחינה לפני ההגשה, זה נמס בפה!
– להגיש עם לחם פריזאי שהולך מצוין ונמעך פנימה.
– לפזר כמה חומוס קלוי מעל.
– לשים מעט אבקת קימל על מנת להעשיר את הטעמים.
– אפשר גם להכין גבינת פטה קלאסית עם עשבי תיבול.

כל אחת מהתוספות יכולה להוסיף עידון וכמובן להוסיף ממד של טעמים חדשים!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בשעועית מקופסה במקום בשעועית יבשה?
בהחלט! זה יכול לחסוך זמן, רק צריך לשים לב שהשעועית מקופסה כבר מוכנה לשימוש. פשוט לשטוף ולסנן אותם לפני הוספתם למרק.

כמה זמן ניתן לשמור את המרק במקרר?
המרק יישאר טרי במקרר לכשישה ימים, אבל אני ממליץ לחמם את המרק מחדש לפני ההגשה.

האם אפשר להקפיא את המרק?
חד משמעית כן! פשוט הכינו מנות קטנות והקפיאו במיכלים אטומים. כאשר תרצו לאכול, פשוט חימום מחדש.

אני רוצה שהמרק יהיה חריף יותר. מה לעשות?
תשקלו להוסיף יותר פפריקה חריפה, או תבלינים כמו צ'ילי יבש, גם עלי המרווה יכולים להוסיף חריפות נעימה.

אפשר להכין את המרק ללא בצל?
בוודאי! אפשר להחליף את הבצל בכל ירק אחר, כמו דלורית או קישוא.

איזה סוגי שעועית מתאימים למתכון הזה?
אפשר להשתמש בכל סוגי השעועית. שעועית אדומה, לבנה, וגם שעועית מונג'דולה מאוד מתאימים.

האם יש דרך להפוך את המרק ליותר רזה?
ניתן להפחית את השמן והמים. במקום שמן זית, אפשר גם להשתמש במים לבישול הירקות.

מהם התבלינים המומלצים להגשה?
סודה בקרה עם קשיו קצוץ על מנת להרתיח טעמים עוצמתיים יותר.

למה כדאי לי להכין את המתכון הזה עכשיו?
המרק הזה לא רק שהוא טעים ומושלם לארוחת ערב, אלא הוא גם עושה בית הרבה יותר חמים בקור של החורף.

האם ניתן להוסיף ירקות נוספים?
כמובן! גזר, סלרי, פטריות אפילו ברוקולי יכולים להתאים במתכון.

לסיום, אין ספק שכשאתם משתפים את המתכון הזה עם חברים ומשפחה, אתם מעניקים להם את ההזדמנות ליהנות מהטעמים הזהים שחוויתם בעצמכם. אני מבטיח שהם יעריכו את זה!