אם אי פעם חשבתם שדגים זה משעמם, תמשיכו לקרוא. המתכון הזה של דג בס ישנה את כל מה שחשבתם על העולם הקולינרי הימי. הס מי לדבר, אבל זה אחד מאותם מתכונים שהופכים כל ארוחה לחוויה נפלאה. הולכים עם הדג הזה עד הסוף, עם המון אהבה ותשומת לב לפרטים הקטנים.

זמן הכנת המתכון

– זמן כולל: 1 שעה ו-30 דקות
– רמת קושי: בינוני
– לכמה מנות: 4 מנות

תיאור המתכון הוא כל מה שאתם צריכים כדי לשכנע אתכם לנסות אותו. דג הבס ידוע בטעם העדין שלו ובבשר היציב והעסיסי. אפשר להכין אותו במגוון רחב של דרכים, אך אנחנו נלך על גרסה מושחתת ומדהימה עם תבלינים ועשבי תיבול שישדרגו לכם את החוויה פי כמה וכמה.

הדג יישאר נימוח מבפנים וקריספי מבחוץ. מדובר במנה שמתאימה לערב רומנטי, אבל גם לארוחה משפחתית מפנקת. ריחות התבלינים שישתחררו בזמן הצלייה יגרמו לכל בני הבית (או השכנים) להתרוצץ במטבח בהמתנה לטעום קצת מהפלא הממכר הזה.

הרכיבים הדרושים

– 2 דגי בס טריים (בערך 1.5 קילוגרם כל דג)
– 3 כפות שמן זית כתית מעולה
– 5 שיני שום קצוצות דק
– מלח ים לפי הטעם
– פלפל שחור גרוס לפי הטעם
– 1 כף פפריקה מתוקה
– חצי כף פפריקה חריפה (לא חובה למי שלא אוהב חריפות)
– 2 כפות עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, טימין וטימין), קצוצים דק
– מיץ מ-2 לימונים סחוטים טרי
– קליפת לימון מגורדת מ-1 לימון
– 2 בצלים אדומים קצוצים לפרוסות עבות

מוכנים לצאת למסע עם הדג הזה? אנחנו בטוחים שכן. הדבר הראשון שעליכם לעשות הוא לוודא שכל החומרים מוכנים. זה הולך להיות פנומנלי.

שלבי ההכנה

נתחיל במתכון מדהים באמת על ידי הכנת הדג מראש.

וודאו שהדג נקי לחלוטין – אין עצמות או קוצים מציקים.
ערבבו את שמן הזית עם השום הקצוץ, מלח, פלפל, פפריקה, עשבי התיבול, מיץ הלימון וקליפת הלימון המגורדת בקערה גדולה.
שפשפו בעדינות את התערובת על כל הדג מבחוץ וגם מבפנים.
השרו את הדג במקרר למשך 30 דקות כדי לספוג את כל הטעמים המעלפים.
חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
הניחו את פרוסות הבצל האדום בתחתית תבנית אפייה.
מעל פרוסות הבצל, הניחו בזהירות את הדג.
הכניסו לתנור החם למשך 45-50 דקות או עד שהדג מתפורר בקלות ונראה מושלם.
הוציאו מהתנור, ותנו לדג "לנוח" כמה דקות לפני ההגשה.

זהו, דג בס תוצרת בית בטעם אגדי מוכן לשולחן.

מרכיבים חלופיים

מי שמעדיף גרסה טבעונית יכול להכין טופו באותו אופן עם אותו הרכב תבלינים.
לא יכולים להסתדר עם השום? נסו להשתמש בגרעי כרישה קצוצים דק במקום.
אם אתם חפים מגלוטן, אז פשוט דלגו על הלחם המהולל שתרצו לטבול ברוטב.

עכשיו, כשכל מרכיבי המזון הקסומים הללו משתלבים יחדיו, המנה יוצאת מהתנור היא כה משגעת, עד שהטרפה תהיה מוחלת על ידינו.

תוספות ושדרוגים

אפשר לצרף לדג תבלינים מיוחדים נוספים כגון גרגרי חרדל טחונים גס, או קוביות פלפל קריאו חדש.
רוצים קצת תוכנות? הכינו רוטב צ'ימיצ'ורי ביתי ושפכו מעל הדג המוכן.
מתים על צ'יפס? הכינו מצרכים בצלחת עם פרוסות תפוחי אדמה אפויים וקריספיים.

שאלות ותשובות

האם אני יכול להשתמש בדג אחר? שימו לב שאתם יכולים להשתמש בדגים אחרים כמו דג דניס או לברק. הם גם עדינים ומעדנים בטעמם.

כמה זמן יכול להישאר במקרר אחרי הצלייה? הדג יכול להישמר במקרר עד 2 ימים אבל עדיף לאכול אותו כשהוא טרי.

האם יש דרך להפוך את המתכון ליותר מהיר? אם אתם לחוצים בזמן, ותרו על ההשרקה ותאפו מייד! עדיין יוצא מדהים.

אפשר להוסיף ירקות נוספים למתכון? לגמרי! תרצו משהו מושלם? נסו עם עגבניות שרי וברוקולי.

עד כמה חריפה המנה הזו? זה תלוי בפפריקה החריפה שאתם בוחרים. אפשר לגוון לפי הטעם.

האם אפשר לעשות את המתכון בטיגון במקום אפייה? אנחנו ממליצים להישאר עם האפייה לקבלת הטעמים האפוקליפטיים הממכרים.

איך מגישים את המנה? מגישים על מצע עשבי תיבול טריים ולימון פרוס למשיכת המושג.

האם אפשר להקפיא את הדג אחרי ההכנה? מומלץ לא להקפיא את הדג אחרי האפייה. זה מאבד מטעמיו וממרקמו.

מה אפשר לשתות עם המנה? לכו על יין לבן קריר, פרוסקו או מים מינרליים לתוצאה מעוררת חושים.

מה כדאי להוסיף כקינוח אחרי המנה הזו? לא תאמינו איך יוגורט יווני עם דבש ואגוזים ישלים את הארוחה המעללפת הזו.

בסיום, נשמח אם תשתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות ותפיצו את הבשורה לחבריכם ואהוביכם! כמו שאומרים, דג טוב – כמו שמועה טובה, צריך לחלוק עם כולם!