האם אי פעם תהיתם איך אפשר להכין פנקייק שהוא כל כך רך, גבוה ואוורירי שממש נמס בפה? היום הולך להיות היום שבו תגלה איך להכין את הפנקייק היפני הכי מושלם שיש. מדובר במתכון מדהים שבטוח ישגע את כל מי שטועם ממנו! אז שבו בכסא הנוח שלכם, קחו נשימה עמוקה והיכונו לצלול לתוך מתכון אגדי שלא תשכחו עוד הרבה זמן!

זמן הכנת המתכון:

– 45 דקות
– רמת קושי: בינונית
– מספיק ל-4 פנקייקים גדולים

הפנקייק היפני הוא לא עוד פנקייק רגיל של אמא או של סבתא. מדובר במשהו שנמצא ברמה אחרת לגמרי! הפנקייק הזה הוא בגובה מרשים, אוורירי במיוחד, מושלם ללקק את האצבעות וטעים בצורה ממכרת. כשבטוקיו תיירים עומדים בתור במשך שעות בשביל לטעום את האתגר המדהים הזה, למה שלא תכינו אותו בבית?

הרכיבים הדרושים:

כל פנקייק יפני מתחיל עם הרכיבים המתאימים והם ישדרגו את המטבח שלכם עם כל הטעמים המדהימים שהם מביאים עימם. הנה מה שתצטרכו:

– 3 ביצים (הפרדה של חלמונים וחלבונים)
– 45 גרם סוכר (בערך 5 כפות)
– 150 גרם קמח (כוס וחצי)
– 1 כפית אבקת אפייה
– 60 מ"ל חלב (רבע כוס)
– 40 גרם חמאה מומסת (בערך 3 כפות)
– 1 כפית תמצית וניל
– קמצוץ מלח

גרסה טבעונית: ניתן להשתמש בחלב סויה או שקדים במקום חלב, תחליף ביצים טבעוני במקום ביצים ותמצית חמאת שקדים במקום החמאה המומסת.

אז יש לנו את כל הרכיבים ההכרחיים לפנקייק היפני המשגע שלנו. כעת, כל שנותר הוא לצעוד יחד לשלב ההכנה ולגלות איך מכינים את האוצר הזה.

שלבי ההכנה:

פה מתחיל הכיף האמיתי! הכנת הפנקייק היפני דורשת קצת מיומנות, אבל התוצאה הסופית בהחלט שווה כל שניה. מהנסיון שלי, אם תעקבו בדיוק אחרי ההוראות, הכל ייצא מתוקתק ומעלף.

1. קודם כל, מפרידים את החלמונים מהחלבונים ומניחים כל אחד בקערה נפרדת.
2. מערבבים את החלמונים עם הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה וסמיכה.
3. מוסיפים לקערת החלמונים את החמאה המומסת, החלב ותמצית הווניל תוך כדי ערבוב מתמיד.
4. מסננים לתוך הקערה של החלמונים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
5. בקערה הנפרדת, מקציפים את החלבונים עם קמצוץ מלח עד שמקבלים קצף יציב ונוקשה.
6. מקפלים בעדינות את התערובת שהכנו מקודם לתוך החלבונים המוקצפים עד שהתערובת בהירה ואחידה.
7. מחממים מחבת טפלון גדולה על חום נמוך-בינוני ומשמנים קלות עם חמאה או שמן.
8. משתמשים במעגלי מתכת (כמו רינגים) ומניחים אותם על המחבת.
9. ממלאים כל רינג בכ-2/3 מתערובת הפנקייקים. מכסים ומבשלים על אש נמוכה למשך כ-8-10 דקות.
10. כשהפנקייקים תופחים והופכים להיות יציבים, הופכים אותם בעדינות ומבשלים עם כיסוי לעוד כ-5 דקות עד שמזהיבים משני הצדדים.
11. מוציאים בעדינות את הפנקייקים מהרינגים ומכניסים לצלחת הגשה.

התוצאה הסופית היא פנקייקים גבוהים, אווריריים ומעלפים שאתם פשוט חייבים לנסות!

תוספות ושדרוגים אפשריים:

לא מספק אתכם המראה המדהים של הפנקייקים האלה? תמיד אפשר לקחת אותם עוד צעד אחד קדימה! הנה כמה תוספות ושדרוגים שיכולים להוסיף לפנקייקים האלה טעם נוסף:

– לפזר אבקת סוכר מלמעלן לקבלת אפקט של קינוח קונדיטוריה מרשים
– להוסיף חתיכות פירות טריים כמו תותים, בננות או אוכמניות
– לזלף שוקולד מומס או קרמל מעל הפנקייקים
– להגיש עם כדור גלידת וניל או קרם פרש

כל אחד מהשדרוגים האלה יוביל את הפנקייקים שלכם לעולם חדש של טעמים.

שאלות ותשובות:

איך אני יכול לתסובב את הפנקייק בלי שהצורה שלו נהרסת?
השתמשו ברינג מתכת כדי לשמור על הצורה הגבוהה והעגולה של הפנקייק. זהו טריק מקסים ומחייב שהפנקייק ישמור על צורתו.

האם אפשר להקפיא את הפנקייקים?
בהחלט! פשוט עטפו את הפנקייקים בניילון נצמד והכניסו לפריזר. חיממו אותם מחדש על מחבת או במיקרוגל לפני ההגשה.

האם אני חייב להשתמש בחמאה מומסת?
לאו דווקא. אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס או שמן קנולה כדי להתאים לטעמכם האישי.

האם חייבים להפריד את הביצים?
כן, הפרדת הביצים ועם זה הקצפת החלבונים היא הסוד לקבלת פנקייקים אווריריים וגבוהים מאוד.

איך ניתן לעשות גרסה טבעונית או ללא גלוטן?
השתמשו בחלב סויה או שקדים במקום חלב רגיל, ותחליף ביצים טבעוני במקום ביצים. לקמח ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח שקדים או בקמח קמוט.

מה זמן ההסבה הנכון בצדדים של הפנקייקים?
בדרך כלל זה לוקח כ-8-10 דקות על צד אחד ועוד כ-5 דקות על הצד השני. שווה לעקוב אחרי הצבע והמרקם כדי לוודא שהם מוכנים.

מה לעשות אם אין לי רינג מתכת?
אפשר להמציא פתרונות ולהשתמש ביריות אפייה מקופלות בצורה עגולה או בכלים דומים שמתאימים לגובה הפנקייק.

איך לשמור עליהם חמים עד ההגשה?
הכניסו את הפנקייקים המוכנים לתנור נמוך (כ-100 מעלות) כדי לשמור על החום עד שתסיימו להכין את כל הסט.

האם אפשר להוסיף תבלינים לתערובת הפנקייק?
בוודאי! הוספת קינמון, הל או תמצית שקדים יכולה להוסיף טעמים מדהימים לפנקייקים.

כמה זמן מחזיקים את הפנקייקים במקרר?
אפשר לשמור את הפנקייקים במקרר במשך 2-3 ימים. תחממו אותם בטוסטר או במיקרוגל לפני ההגשה.

זהו זה, חברים! הפנקייקים הכי טעמים שיש שמוכנים תוך פחות משעה. כל שנותר לכם הוא לאחל הצדקה רבה ותהנו מכל ביס. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות ולאחל להם יום מתוק ומלא טעמים!

שתפו את המתכון ותהנו!