"`html

עוגת שוקולד שמנת אגדי של רון יוחננוב

כאשר אנחנו מדברים על עוגת שוקולד, אנחנו בעצם מדברים על חגיגה של טעמים, על עונג של ממש ועל זכרונות מתוקים שילוו אותנו לאורך כל הדרך. אז לדמיין את העוגה הבאה, שאינה סתם עוגת שוקולד, אלא עוגת שוקולד שמנת מדהימה שתשאיר אתכם עם טעם של עוד ובעיקר עם חיוך רחב על הפנים. תשאלו כל אחד שהשאיר את העוגה על השולחן והלך, והנה, בדקות, היא נעלמה, תוך ליקוק האצבעות. זה הזמן להעביר את המתכון האגדי הזה, אתם פשוט חייבים לנסות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 10 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את העוגה המושלמת הזו, אנחנו נצטרך כמה רכיבים בסיסיים, שכל אחד מהם מוסיף לתוצאה النهائية חוליגרוף שמעלף של טעמים.

• 200 גרם שוקולד מריר איכותי (מעל 70% קקאו)
• 100 גרם חמאה
• 4 ביצים גדולות
• 150 גרם סוכר חום
• 100 גרם קמח חיטה
• 100 גרם שמנת מתוקה (לקרם)
• 100 גרם שוקולד לבן (לקישוט)
• עוגיות שוקולד צ'יפס (למעלה)

לא זה לא מספיק, עכשיו אתם צריכים לצפות לרגע המיוחד שבו נחליט איך לשדרג את העוגה הזו! עבור גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הביצים ב-100 גרם של רסק תפוחים ואת החמאה בממרח קוקוס.

שלבי ההכנה

כיצד אנו מגיעים לעוגת השוקולד המושלמת? להלן כל השלבים בעבודה עם מרכיבי העונג שלנו!

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. במסגרת פאן בעיגול בקוטר 24 ס"מ, משמן ומניחים נייר אפייה בתחתית.
3. ממיסים את השוקולד והחמאה במיקרוגל או בבן מארי ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
4. אני ממליצה להניח לתערובת להתקרר כמה דקות.
5. מערבבים את הסוכר החום עם התערובת שהכנו עד שהתערובת משגשגת.
6. מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד.
7. לאחר מכן, מוסיפים את הקמח ומערבבים בעדינות, עד שהתערובת אחידה.
8. מעבירים לתבנית ואופים כ-30-40 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
9. בינתיים, מכינים את הקרם: מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה ומוסיפים קקאו כהה.
10. בהגשה, חותכים את העוגה לחצי ומורחים חצי מהקרם, מחליקים לטופ עם שוקולד לבן קצוץ ועוגיות שוקולד צ'יפס.

העוגה האווירית הזו ממש לא מסתיימת כאן! תהיו פתוחים לרעיונות נוספים. לדוגמא, תוכלו להוסיף מעט קינמון או זסט תפוזים לתערובת ולקבל טוויסט משגע!

שדרוגים ותוספות אפשריים

אז מה עושים אם רוצים להפתיע את החוגגים? יש לכם אפשרות להוסיף לתוך התערובת אגוזי לוז קצוצים, או גרגרי פרי יער טריים. מדהים לחשוב על שילובים שונים! אתם תוכלו לשדרג את העוגה עם קישוטים מראש: לקרם מוסיפים זרעי פרי, גזר ילדותי או פרלינים – כל אחד מהם יודע להוסיף לדימוי המושלם שדמיינו.

שאלות ותשובות

מה לעשות אם כבר יש עוגת שוקולד אך רוצים להכין גרסה קלה יותר?
נפלא! אני ממליצה להשתמש בקמח שקדים במקום הקמח הרגיל, זה לא רק מביא טעם חדש, אלא גם בריאות.

האם ניתן להוסיף יותר שוקולד לעוגה?
בהחלט! אפשר לשים גם שוקולד חלב או שוקולד מריר על פני העוגה לפני ההגשה, אפילו לשים שוקולד נמס!

מה להגיש לצד העוגה?
אני ממליצה להכין קצפת עם וניל או אפילו גלידה, זה הולך מעולה!

אם אני רוצה לעשות גרסה ללא גלוטן, האם זה אפשרי?
כן, בהחלט! ניתן להשתמש בקמח תפו”א או בקמח קוקוס.

מהו זמן האפייה המומלץ?
זה משתנה מעט מסוג התנור, אך בדרך כלל בין 30 ל-40 דקות, תלוי בעובי המסה.

כיצד שומרים את העוגה?
אתם יכולים לשמור את העוגה במקרר, היא תישאר רכה וטעימה אפילו לשבוע.

איך יודעים אם העוגה מוכנה?
בדרך כלל עם קיסם נוגע במרכז והקיסם יוצא יבש, זה סימן שהעוגה מוכנה!

האם ניתן להקפיא את העוגה?
כמובן! הסתכלו על זה כאופציה נהדרת, רק כדאי לגלות אותה 1-2 שעות לפני ההגשה.

כמה זמן כדאי להניח לעוגה להתקרר לפני ההגשה?
אני ממליצה על חצי שעה לפחות, כדי שיהיה נעים להעביר לפרוסות.

מה לדעתכם הטיפ החשוב ביותר להכנת עוגת שוקולד?
לבדוק את איכות השוקולד! הוא המרכיב העיקרי, ואם הוא לא איכותי, לא תהיה עוגה מושלמת.

אז אם אתם בעצם אוהבים את העוגות שלכם ללא מעצר וקצת הומור, אני מזמינה אתכם לשתף את המתכון בקרב החברים שלכם, אין טעם לשמור את המידע הזה רק לעצמכם. שימרו על ההנאה ואכולו בכיף!

"`