סלט פטריות חם מרוקאי

אז דמיינו ערב סתוי קריר. השמש כבר נמוכה ונשמר במשך היום, והאווירה הופכת רגוע ונעים. אתם מתכוונים להפתיע את המשפחה עם תבשיל קטן מחום המנחם ביותר? מצוין, קבלו את המתכון המדהים לסלט פטריות חם במרוקאי שאני פשוט לא יכול להפסיק להכין! זה מושלם לכל ארוחה, כאשר כל נגיסה הכי טעימה שיש פשוט ממכרת ומעלפת!

זמן הכנת המתכון

◉ זמן הכנה: כ-45 דקות
◉ רמת קושי: בינוני
◉ מתאים ל-4-6 אנשים

מה שהכי מדהים בסלט הזה הוא איך השילוב המיוחד בין פטריות טריות לתבלינים המרוקאים המסורתיים מביא למנה בעלת טעמים עשירים, מרעננים וממכרים.

הסלט מתחיל בפטריות טריות – מוצר שנחשב כמעט לכל דבר ל-"כוכב העל" של מטבחים. הפטריות לא רק נותנות טעם משגע, אלא גם עשירות בוויטמינים ומינרלים ועוזרות לחיזוק מערכת החיסון.

הרכיבים הדרושים לסלט

פתחו את המקרר וכינו את התבלינים – הנה מה שצריך:

◉ 500 גרם פטריות שמפיניון או פורטבלו טריות
◉ 2 בצלים סגולים, חתוכים לרצועות דקות
◉ 3 שיני שום כתושות
◉ 2 פלפל חריף אדום, חתוך דק
◉ 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
◉ 1/4 כוס שמן זית
◉ 2 כפות רסק עגבניות
◉ 1 כף פפריקה מתוקה
◉ 1 כף כמון
◉ 1 כפית כורכום
◉ מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
◉ מיץ מחצי לימון

ההרכב התבלינים שנותן לסלט את טעמיו המיוחדים הוא אחד הדברים הבולטים במתכון הזה. הפפריקה המתוקה והכמון מספקים טעם עמוק וחם שמתמזג בצורה מושלמת עם הכורכום והמגע החמצמץ של הלימון.

שלבי ההכנה

הגענו לחלק הכי כיף – הבישול! הכינו את המחבת והתחילו להרגיש את ריחות התבלינים המשגעים ממלאים את המטבח. נתחיל:

1. במחבת גדולה, חממו שמן זית.
2. הוסיפו את הבצלים ולטגנו עד שהם שקופים ורכים.
3. הוסיפו את השום והפלפלים החריפים במחבת וערבבו כמה דקות נוספות.
4. הוסיפו את הפטריות ולטגנו עד שהן מתחילות לשחות בנוזלים משחררות.
5. ערבבו יחד עם הפטריות את רסק העגבניות וכל התבלינים (פפריקה, כמון, וכורכום).
6. תמשיכו לבשל על חום בינוני עד שהפטריות סופגות את כל הטעמים והנוזלים מעט הצטמצמו.
7. לבסוף, סחטו מעל את מיץ הלימון, הוסיפו את הכוסברה הקצוצה וערבבו בעדינות.
8. תקנו את התיבל לפי הטעם במלח ופלפל.

חצו את הפטריות לרבעים כדי לספק מרקם אחיד ולטחון טוב יותר עם התבלינים. הכוסברה מהווה תוספת מרעננת שמביאה טוויסט משגע למנה.

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, דאגו להשתמש ברכיבים טבעיים עבור רסק עגבניות ובשום כחומר מחליף.

תוספות ושדרוגים

כאן המקום לפנטז ולהתעלל בחושים!

◉ אפשר להוסיף גרעיני חמניות קלויים לשדרוג טעם ומרקם.
◉ לזרוק קצת גבינת פטה מפוררת מעל הסלט חמים יעשה פלאים לטעם.
◉ עגבניות שרי חצויות ישדרגו את המנה בצבעים חיים נוספים.

ועכשיו למשהו אחר. רק דמיינו את הריח שמתפשט בבית. הבצל, השום והפטריות מתחברים עם רסק העגבניות והתבלינים ויוצרים סינפוניה של טעמים שיחזור אתכם ישר למטבח של סבתא מרוקאי.

שאלות ותשובות

מה מומלץ להגיש לצד הסלט?
מנה כזו משגעת משתלבת נפלא עם אורז לבן או קוסקוס, שמפשרים על הריחות המדהימים של הפטריות והתבלינים.

האם אפשר לשמור את הסלט במקרר? וכמה זמן?
בהחלט! אפשר לשמור בקופסה אטומה במקרר עד 3 ימים. הסלט אפילו משתדרג בטעמים כעבור יום-יומיים.

אפשר להשתמש בסוגי פטריות שונים?
בוודאי! תוכלו להשתמש בפטריות שיטאקה, פורטובלו או אפילו פטריות יער לשדרוג נוסף.

האם הסלט מתאים לילדים?
הסתייגנו שהפלפלים החריפים יכולים להיות מעט עוצמתיים עבור ילדים. אפשר להפחית את הכמות או לוותר עליהם לחלוטין.

איך להתאים את המתכון לגלוטן-פרי?
אין בעיה! כל הרכיבים המתכון הזה הם ללא גלוטן מתוך הקופסה.

אפשר להכין נכפל פי שתיים את הכמויות?
כן, כלום לא עומד נגד תיאבון גדול! פשוט הכפילו בכפולות את כל הרכיבים ועקבו אחרי ההוראות.

האם מתכון זה דורש כלים מיוחדים?
לא, צריך רק מחבת גדולה ועמוקה יבצע את העבודה בצורה מושלמת.

מומלץ להכין מראש את כל הרכיבים?
בהחלט, הכינו את כל הרכיבים מראש, כך שברגע התחלתם הבישול, זה יזרום בקלות!

איך לשלב סלט זה בארוחה חגיגית?
המנה המדהימה הזו יכולה לשמש כמנה ראשונה מדהימה או אפילו כתוספת עיקרית לצד מנה בשרית.

מהם יתרונות בריאותיים של המנה?
סלט הפטריות עשיר בסיבים, ויטמינים ומינרלים. הפטריות תורמות לחיזוק מערכת החיסון וכמובן – אין פחמימות רבות מדי!

נסו והכינו את הסלט המושלם והמדהים הזה ושתפו את החוויות שלכם. מוזמנים לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ובין החברים! תהנו מהטעמים האגדיים ואולי גם תקבלו מחמאות שהופכים את הבישול לחוויה ממכרת.