הקרמל הזהוב המבריק מתחיל לזרום לאורך דפנות התבנית, הסולת האוורירית מתבשלת בתוכה, והניחוח הזה? הוא חוצה גבולות ומגיע ישר ללב. זה מתכון לכל מי שאוהב טעמים אותנטיים, עשירים ובלתי נשכחים. אתם יודעים, מאפייה ביתית יכולה להיות כל כך כיפית, במיוחד עם עוגת סולת של סבתא, עוגה מעלפת, מדהימה וממכרת.

– זמן הכנה: 1.5 שעות
– רמת קושי: בינונית
– מספיק ל: 10-12 מנות

המתכון הזה הוא כמו מסע אחורה בזמן, נוגע לכל זיכרון מתוק מסבתא שמכינה את העוגה הזו לכל המשפחה. בדיוק כמו שהיא הייתה נוהגת להגיד, הסוד טמון באהבה ובעבודה הקשה שמתלווה לכל שלב ושלב.

הסולת נותנת לעוגה מרקם מושלם, אוורירי משגע ונימוח בפה, והסירופ שנמזג על העוגה, הנה, הוא הקסם האמיתי. כל מי שטועם את העוגה הזו, לא יוכל לעמוד בפני מתיקותה ועושרה.

מאיפה מתחילים? כמובן עם הרכיבים! בואו נתכונן לעבודה ונבדוק שיש לנו את כל מה שצריך.

– 2 כוסות סולת
– 1 ו-1/2 כוסות סוכר
– 1 כוס יוגורט טבעי
– 1 כוס שמן צמחי
– 1 כוס חלב
– 3 ביצים
– 1 כפית אבקת אפייה
– 1 כפית אבקת וניל
– קליפה מגוררת מלימון אחד

מרכיבים לתבנית ולסירופ:

– 1 כוס סוכר (לקראמל)
– 2 כוסות מים
– 2 כפות מי ורדים

ועכשיו, אחרי שיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה! המלצה שלנו? שימו מוזיקה שאתם אוהבים, תשתו כוס תה טעימה, ותהנו מהתהליך.

כל תהליך בישול טוב מתחיל בגרימת אווירה טובה. אז מה עושים?

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מכינים תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ, משמנים קלות.
3. מכינים קרמל: במחבת ממיסים את כוס הסוכר עד שנוצר קראמל זהוב ושופכים אותו בתבנית, כך שהוא מכסה את כל התחתית.
4. מערבבים את כל הרכיבים לעוגה בקערה גדולה: סולת, סוכר, יוגורט, שמן, חלב, ביצים, אבקת אפייה, אבקת וניל וקליפת הלימון.
5. יוצקים את הבלילה בזהירות על הקרמל שבתבנית.
6. מכניסים לתנור ואופים כ-45 דקות או עד שהעוגה מזהיבה וקיסם יוצא יבש.

כשהעוגה בתנור ואופה, מתפנה לנו זמן להכין את הסירופ!

7. בסיר קטן, מרתיחים את המים עם הסוכר וכשמתחיל לבעבע, מנמיכים את האש ומבשלים כ-10 דקות.
8. מכבים את האש ומוסיפים את מי הוורדים.

DIV כולל שמנים טבעוניים? רוצים גרסה ללא גלוטן? אין בעיה, יש לנו תובנות! אפשר להחליף את היוגורט בחלב קוקוס, להשתמש בקמח קונדיטוריה במקום קמח רגיל ולהשתמש בסוכר קנה טבעי בשביל ממתיק טבעי אחיד.

DIV מה בא עכשיו? לא נחה!

לוקחים את העוגה המהממת שלנו, יוצאים לתחלית צלחת הגשה ומוזגים את הסירופ המדהים מעל.

DIV עכשיו, כשהכל מוכן, אפשר להתחיל בפריסה.
DIV כל פעם שחותכים פרוסה חדשה, הסירופ הזהוב מפציע והעוגה סופגת אותו לחלוטין.
DIV זה הזמן לעבור על דרכי השדרוג והשיפור האפשריים!

– לטעם קרמי יותר, אפשר להוסיף טחינה או שוקולד חלב לקינוח.
– לשדרוג נוסף, עיטור וזריק שימי עם קצפת ושוקולדים.
– ניתן להוסיף אגוזים קצוצים לקרם.

האמת היא שהמתכון הזה פשוט לא צריך יותר מדי תוספות.

מתי הכי טוב להכין את העוגה?

העוגה הזאת מושלמת לכל זמן, במיוחד כשיש לכם את החברים הטובים.

השומר למלאכת עוגה?

כן! אתם יכולים לשמור את העוגה למשך יומיים-שלושה.

האם העוגה מקפיאה טוב?

בטח! תעטפו היטב בנייר כסף ותשמרו בפריזר לנוחות רבה.

מי ורדים – הכרחי?

התשובה היא לא. אבל הם מוסיפים על הטעם הקלאסי.

מה לעשות אם הקרמל נשרף?

היפכו חזרה והחממו עד שהקרמל נמס ומתמר שוב.

מה ניתן להחליף בסולת?

האכזבה הכי טובה היא כוס קמח סולת חד.

למה העוגה צנחה באמצע?

יתכן שהייתה מעמוסת מים; הם באופן מדהים על רמת הניצוח

הקרמל לא מתייב?

פשוט המשיכו להרתיח הסוכר על אש נמוכה עד שהמרקם נהיה יפה.

אפשר לסדר גז שלהם למקום יוצרת הסירופ?

כן, רק להיזהר, מנוס באמצעות ידיים רטובות.

מה לעשות אם סירופ נוזל?

פורט קרש חיתוך מייל על פוך.

אני מקווה שהמתכון הזה יביא לכם המון שמחה וטעמים מופלאים ברגעי משפחתם המיוחדים ביניכם. הוכנה ברכה הכי טובה שלי לבישול שמח!