"`html

המתכון המושלם לצלי בקר בתנור – טעם של בית

הכנת צלי בקר בתנור היא art של ממש. כשמדובר בארוחה חגיגית שתשאיר את כולם בפה ממש פעור, זהו המתכון המושלם לעצב את הערב שלכם. מהשף המתחיל ועד למי שכבר יש לו ניסיון, המתכון הזה לא רק מדהים, אלא גם ממכר. ברגע שתבשילו את הנתח המושלם, הוא יהפוך לאגדי במשפחה שלכם. מדובר בצלי מתובל שרך ונימוח, צלוי היטב כך שכל ביס יוביל אתכם לעולם של טעמים מרגשים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לצלי הבקר שלנו נצטרך מגוון מרכיבים שיביאו לתוצאה מושלמת. בנוסף, נשתף גם חלופות למי שמעוניין בגרסה טבעונית או דלת פחמימות.

• ק"ג אחד של נתח בקר (צלי או נתח אנטריקוט)
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שיניים של 4-5 שום, קצוצים דק
• 2 גזר בינוניים
• 1 סלרי גדול
• 1 בצל גדול, פרוס
• 1 כפית טימין יבש
• 1 כוס יין אדום (למי שאין, טכניקה של חליטה עם מים מספיקה)
• 2 כוסות ציר בקר (או מים)

שלבי ההכנה

עכשיו ניגש להכנה המרגשת. כדאי לכם לשים לב לכל פרט כדי שהמנה תהיה נימוחה וטעימה.

1. מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום גבוה.
2. לאחר שהשמן רותח, מתבלים את נתח הבקר במלח ופלפל וטובלים אותו בסיר. מטגנים עד שהצדדים משחימים בערך 4-5 דקות מכל צד.
3. מוציאים את הנתח מהסיר ומניחים בקצה.
4. מוסיפים לסיר את הבצל, השום, הגזר והסלרי ומטגנים 3-4 דקות נוספות, עד שהירקות מתרככים.
5. מחזירים את נתח הבקר לסיר ויוצרים קשר בין כל המרכיבים.
6. מוסיפים את היין לסיר ומבשלים כ-2 דקות כדי לשחרר את הטעמים.
7. מוסיפים את ציר הבקר או מים, ומביאים לרתיחה.
8. מנמיכים את החום, מכסים ומבשלים ב-150 מעלות צלזיוס למשך 2-3 שעות, עד שהבקר רך במיוחד.

בשלב הזה, אתם תתחילו לגלות את הארומה המדהימה שממלאת את המטבח שלכם. זהו הזמן לתת למרכיבים להתמזג זה בזה וליצור טעמים משגעים.

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את נתח הבקר בנתחי סייטן או טופו. כמו כן, לציר הבקר אפשר להשתמש בציר ירקות או פשוט במים, והשום יכול להיות מוחלף בשום גבישי. רק זכרו – לא לשכוח לתבל!

שדרוגים אפשריים

כדי לקחת את המנה הזו שלב קדימה, ניתן להוסיף עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או בצל ירוק לקישוט. שדרוג אחר יכול להיות הוספת תפוחי אדמה קלויים בסיר לכדי תוספת נהדרת וריחנית.

שאלות ותשובות

איך אני יודע מתי הבקר מוכן?
לאחר 2-3 שעות של בישול, הנתח אמור להיות רך לחלוטין. אתם יכולים גם לבדוק בעזרת מזלג אם אתם מצליחים לפרק את הבשר בקלות.

האם אפשר לחמם את הצלי ביום למחרת?
בוודאי! למעשה, הצלי רק משתבח כשמניחים לו לנוח במקרר, והטעמים מתחדדים עוד יותר.

מה אני יכול להגיש עם הצלי?
מומלץ להגיש עם פירה, אורז או ירקות קלויים. כל בחירה תהפוך את הארוחה למושלמת.

אפשר להכין את הצלי על כפול?
כמובן! כל עוד יש לכם סיר מתאים שיכול להכיל את הכמויות, תלכו על זה.

יש צורך בסוג יין מסוים?
לא חייבים דווקא יין יקר. פשוט בחרו משהו שמשמח את הלב שלכם, אין מה להחמיר.

מה אפשר לשים אם אין לי ציר בקר?
מים הם פתרון מצוין! הם עדיין יביאו לתוצאה משגעת.

מה לעשות אם הבשר יוצא יבש?
ודאו שאתם מוסיפים מספיק נוזלים בסיר במהלך הבישול. תמיד אפשר להוסיף קצת מים אם נראה שזה מתייבש.

האם מתכון זה מתאים לארוחה חגיגית?
ודאי! מדובר במנה שמשאירה רושם ומרשימה את האורחים שלכם.

כמה זמן ניתן לשמור את הצלי במקרר?
הצלי יכול להישמר במקרר עד 3-4 ימים בתנאים מתאימים.

האם כדאי להקפיא את הצלי?
בהחלט! אם תצרו עודפים, מקפיאים בזהירות בשקית אטומה. זה ישמור על טעמו לאורך זמן.

אם אתם אוהבים אוכל טעים ומיוחד, אל תהססו לשתף את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות!

"`