ניוקי מעלפים ללא גלוטן

עם טעם מרהיב ונימוח בפה, הניוקי האגדי הזה מביא את המיטב מהמטבח האיטלקי היישר אל שולחנכם. כל ביס הוא חוויה של רכות, ואנחנו כאן כדי לדאוג שתהיה לכם מתכון מושלם לארוחה הבאה שלכם. מתכון ניוקי ללא גלוטן הוא בחירה מצוינת שלא רק הופכת לאופציה בריאה, אלא גם כזו שכל אחד יכול ליהנות ממנה, גם אם הוא נזהר בקפידה ממזונות עם גלוטן. תכינו את עצמכם לניוקי מדהים, ממכר, שאי אפשר להפסיק לאכול!

זמן הכנת המתכון: 1 שעה, רמת קושי: בינוני, מספר מנות: 4

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• מותאם ל-4 מנות מתוך מרכיבים פשוטים.

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לעולם הנפלא של בישול הניוקי, חשוב שנכיר את כל המרכיבים שהופכים את המתכון הזה למושלם. כל רכיב מהווה צעיף צבעוני בתפריט הטעמים, ומהם נוצרת המנה המשגעת שלכם.

• 1 ק"ג של תפוחי אדמה (כאלה שהם מכובדים, עם קליפה חלקה)
• 200 גרם קמח תפו”א (ניתן למצוא בסופרמרקטים השונים)
• 50 גרם קמח תפו”א נוסף לקרם (אם צריך יותר)
• 1 ביצה גדולה (או תחליף ביצה לטבעונים)
• מלח לפי הטעם
• מעט עלי מרווה טריים (או כל עשב תיבול אחר שתרצו)

מרכיבים חלופיים

אנחנו תמיד מוצאים דרכים להקל על הכנה של מתכונים! למי שמעוניין בגרסה טבעונית, ניתן להשתמש ב-2-3 כפות של מים עם פשתן במקום ביצה. כך, תהיו בטוחים שהמנה נשארת בריאה ומעלפת.

שלבי ההכנה

עכשיו, להכניס את הידיים לבצק וליצור מהן יצירה אמנותית! חובה להקפיד לציית לשלבים הבאים כדי להבטיח שהניוקי יתמזגו באופן נהדר עם הרוטב שבחרתם.

1. מבשלים את תפוחי האדמה במים עם מעט מלח עד שהן רכות מאוד, זה ייקח כ-20 דקות.
2. מעבירים את תפוחי האדמה למחית באמצעות מחית תפוחי אדמה או מזלג פשוט.
3. מניחים על משטח עבודה ומאפשרים להם להתקרר כ-10 דקות.
4. מוסיפים את קמח התפו”א, הביצה והמלח למעיכת תפוחי האדמה.
5. מערבבים את התערובת ביד עד שהכל מתאחד לבצק רך.
6. מוסיפים עוד קמח לפי הצורך, עד שהבצק לא נדבק לידיים.
7. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים ובכל חלק יוצרים פסים בעובי של 2 ס”מ.
8. חותכים את הפס לתוך פיסות של כ-2 ס”מ ויוצרים את צורת הניוקי.
9. עולים ליטול כף ומניחים כל ניוקי במים רותחים ומוסיפים מעט מלח. מבשלים עד שהם צפים, כ-3-4 דקות.
10. מוציאים עם כף מחוררת ומניחים בצד. חוזרים על התהליך עד שסיימנו את כל הבצק.

שדרוגים ותוספות

לניוקי יש את הכוח להיות המשוגע של השולחן! אתם יכולים לשדרגו לפי אהבותיכם — הוסיפו גבינת פרמז'ן, רוטב פסטו, או אפילו עם שמן זית ועשבים טריים. חפשו את התבלינים שאתם אוהבים! כל השדרוגים הללו יהפכו את המנה לעוד יותר מדהימה!

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הניוקי מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הניוקי, להניחם בקופסה ולשמור במקפיא. לחמם במים רותחים לפני ההגשה!

כמה זמן ניתן לשמור את הניוקי במקרר?
הניוקי יישמרו כ-3-4 ימים במקרר, אבל הם בהחלט מומלצים לאכול טריים.

האם מתכון זה מצריך קמח מיוחד?
לא! המתכון הוא ללא גלוטן, שימו לב להשתמש בקמח תפו”א. זה משדרג את התחושה!

איזה רוטב מומלץ לשים על הניוקי?
אני ממליץ על רוטב פסטו או רוטב עגבניות מרוכז. כל אחד מהם יכול להעניק טעם משגע!

האם ניתן להכין את הניוקי בטכניקות שונות?
כמובן! ניתן לשדרג את הדין ולאפות במקום לבשל, או להוסיף תוספות שונות לבצק.

האם צריך לכסות את הבצק בזמן ההכנה?
לא חובה, אבל אם אתם מכינים בצק לפני זמן הכנה, זה עשוי להיות שימושי לשמור עליו מכוסה.

האם ניתן להכין את הניוקי לילדים?
בהחלט! מדובר במתכון בריא ומיוחד, ילדים יאהבו את זה!

האם זה בריא?
בהחלט! ניוקי מבוססים על תפוחי אדמה וקמח תפו”א מהווים תחליף בריא לאורז או פסטה.

מה ניתן להחליף במצב בו אין ביצים?
כחלופה מצוינת ניתן להוסיף טחינת שקדים או מים עם פשתן, האפקט יישאר דומה!

ומה לגבי שדרוגים?
אהבתם יותר ירקות? הוספת תרד טרי או פשטידת שעועית תעשה פלאים!

אז מה אתם מחכים? קדימה, הכינו את הניוקי המדהים הזה ושיתפו אותו עם חברים ברשתות החברתיות. הארוחה הבאה שלכם תהפוך למושלמת!