זמן הכנת המתכון

הזמן: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 2-3 מנות

אם כל מה שחלמתם עליו הוא סטייק עסיסי, נימוח, עם קרום שחום ומושלם, אתם במקום הנכון! כשחושבים על מטבח גריל, רובנו מדמיינים שום דבר פחות מאשר סטייק אנטריקוט שמנמן, טעים בצורה מדהימה, שנמס בפה. זהו אוכל שהופך את כל ארוחה למסיבה שכולנו רוצים להיות חלק ממנה. בואו נדמיין לרגע את הרגע שאתם שולפים את הסטייק מהמחבת, את העשן המעט עוטף את המנה, את הריח המשגע שעוטף את כל המטבח, ואת התגובות המפורסמות של האורחים או המשפחה, שאי אפשר לדעת האם יותר אוהבים את המנה או אתכם.

המתכון שאנחנו ניצור יחד הוא גרסה חדשה ומדליקה לסטייק הקלאסי – במקרה הזה, הערכים התזונתיים מדהימים, ואם מתחשק לכם כדאי לשדרגו למשפחה שלכם עם תוספות מפתיעות במיוחד. חוץ מזה, אני אביא לכם גם טיפים מצוינים כיצד לעבוד עם הבשר ולהשיג את התוצאה המושלמת.

המרכיבים הדרושים

כדי להכין את הסטייק המדהים הזה, ידרשו לנו המרכיבים הבאים:

– 500 גרם סטייק אנטריקוט באיכות גבוהה (שימו לב לבחור חתך טרי המציע באיכות עליונה)
– 2 כפות חמאה (מומלץ לקחת חמאה מחלב כבשים או פרה)
– 2-3 שיני שום שלמות, קלופות (לתוספת טעם נפלא)
– 1-2 ענפי רוזמרין (מוסיפים רעננות מדהימה)
– מלח ים גרוס ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם (תהליך פשוט ובסיסי אך קריטי)

מרכיבים חלופיים יכולים לכלול:

– תחליף בשר טבעוני (כמו טופו או שייטאקי)
– שמן זית בתור תחליף לחמאה, אם תעדיפו גרסה בריאה יותר

שלבי ההכנה

הנה השלבים שהפכו את המנה הזו למושלמת!

1. מחממים את מחבת הברזל מעל חום גבוה.
2. מתבלים את הסטייק במלח ופלפל.
3. מוסיפים שמן זית או חמאה למחבת כשזו חמה.
4. מניחים את הסטייק במחבת ומבשלים צד אחד כ-3-4 דקות.
5. הופכים צד לבשל לצד השני כ-3-4 דקות נוספות (תלוי בעובי החתך שברשותכם).
6. מוסיפים שיני שום וענפי רוזמרין למחבת, ומטפטפים קצת חמאה על הסטייק.
7. בוחשים ונתנים לכל הטעמים להתאחד.
8. לוקחים מהמ stovetop – לא לשכוח לתת לסטייק לנוח 5 דקות לפני החיתוך.

ההכנה היא ממש פשוטה, אפשר לחוש כל צעד כמו סופרמן במטבח! זה כל כך מעורר השראה לראות איך החום הופך את הבשר הזה לדבר כל כך טוב, שממש אי אפשר להפסיק לחשוב עליו.

תוספות או שדרוגים אפשריים

יש המון דרכים לשדרג את הסטייק שלנו! קחו לבדוק:

– פירה מחמאה עם שום קלוי שהתפשטו סביב הסטייק.
– עלי חסה רעננים בשילוב עם רוטב ויניגרט מעולה.
– רטבים שונים כמו טריאקי או שום קלוי לחלופין, שיכולים לקחת אותנו למקום חדש.
– תוספת של פטריות מוקפצות על החום או בטטה קלויות עם תיבלן טעים.

נכון, מה ששמר כל כך הרבה זמן מחכה לנו, זה חופש היצירה שלנו!

שאלות ותשובות

איך יודעים אם הסטייק מוכן?
יש לקבל רק את התחושה הנכונה בין הידי אותנו, עם אלמנט חדש בגובה המזון שנשלף. כיום יש מדחום בשר שיעזור גם.

מה לעשות אם הסטייק יוצא יבש?
זה כנראה קרה בגלל בישול גבוה מדי או אי-נוחות במנוחה, ולכן נסו לגבות זמן והמלטיק במתקלה.

האם אפשר להשתמש בחמאה מזוקקת?
בדיוק! זה עוזר להימנע מבעיית חימום.

מהי הדרך הכי טובה לאחסן שאריות?
להשאיר ישר בניילון נכין במקרר עם מראש אנחנו נרגיש מתכת לתוספות.

מהו הזמן המומלץ להניח לסטייק לנוח?
נחיצה של 5-10 דקות יכולה לעשות הבדל מטורף בטעם.

מה כל כך מיוחד לגבי סטייק אנטריקוט?
זהו נתח שמצטיין בטעמים, ובדרך כלל הוא גם הופך לאחד מהגרסים המובילים בעולם הדגים.

מה קורה אם אין לי מחבת ברזל?
מחבת נון-סטיק גם תעשה פלאים, אם כך תהפכו את החום נמוך יותר ותשימו קצת יותר שמן.

איך מכינים את הסטייק לכתישה?
לכן דאגו לכתוב לתוך העור כדי לשפר את טעם הסיסי.

איזה ירקות מתאימים לצד הסטייק?
תפוחי אדמה קפואים, אספרגוס ופלפלים קלים בהחלט מוסיפים צבע לצלחת!

האם יש דרכים שונות להכין סטייק?
בהחלט! יש שיטות כמו גרילה, בישול ואפילו עישון, אכן כל אחת מהן מספקת חוויה שונה גם בטעם.

זה הזמן שלכם לחוות רמה חדשה של בישול. אם נהנתם, אל תשכחו לשתף! בואו נזכיר לחבריכם עונג כזה מצוין שניתן להכין גם בבית.