אין כמו המתכון למנה מושלמת של סלט ביצים מרוקאי, שיביא לביתכם את הטעמים הנפלאים של המטבח המסורתי של אמא, ממכר ומתובל בקפידה. יש משהו נפלא בקומבינציה של ביצים קשות ושפע ירקות מרעננים שעושה טוב בפה והלב. בואו נתחיל באגדה קולינרית שתתאהבו בה בין רגע. תסמכו עליי, זה הסלט הכי טעים שיש שתוכלו לדמיין!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה כולל: 45 דקות

• רמת קושי: קל

• מנות: 4

המתכון הזה מחזיר אותי ישירות למטבח של סבתי במרוקו. נזלת עשן מתקתק של פפריקה שמריחים ממרחקים, ירקות טריים מכל הסוגים בשוק, ולבסוף סלט ביצים משגע המוגש עם שאמה חמה – לחם מרוקאי טרי שאמא וסבתא היו מכינות בעצמן. אין דבר מעלף מזה, ממש ללקק את האצבעות!

המרכיבים הדרושים

• 6 ביצים קשות, קלופות וחתוכות לרבעים

• 1 פפריקה אדומה, קצוצה דק

• 1 פפריקה ירוקה, קצוצה דק

• 1 עגבנייה בשלה, קצוצה לקוביות קטנות

• 1 בצל סגול, קצוץ דק

• חופן כוסברה טרייה, קצוצה

• חופן פטרוזיליה טרייה, קצוצה

• 2 כפיות פפריקה מתוקה

• 1 כפית כמון

• מיץ מלימון אחד טרי

• 3 כפות שמן זית

• מלח ופלפל לפי הטעם

השילוב של ירקות טריים ושפע תבלינים מיוחדים הופך את הסלט הזה למדהים. מיץ הלימון הטרי מוסיף חומציות מרעננת, ושמן הזית המובחר מעניק עושר נוסף לטעם. כל מרכיב בסלט משחק תפקיד משלו ותורם לתוצאה הסופית שמעלפת ומושלמת.

שלבי ההכנה

כמה פשוט, כך מעשיר. אחרי שנסיים את ההכנות, אתם לא תאמינו כמה מהר התרקדו כל המרכיבים יחד לסלט אחד אגדי! בואו נתחיל:

1. בקערה גדולה, נערבב יחד את הביצים הקשות, הפפריקה האדומה, הפפריקה הירוקה, העגבנייה ובצל הסגול.
2. נמשיך להוסיף את הכוסברה והפטרוזיליה הקצוצות.
3. נפזר מעל את הפפריקה המתוקה והכמון, נערבב בעדינות כדי למנוע מרסק הביצים.
4. נשפוך מעל את מיץ הלימון ושמן הזית.
5. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב היטב.
6. ניתן לסלט לעמוד כרבע שעה לספיגת הטעמים.
7. לפני ההגשה, נערבב שוב בעדינות ונוסיף קמצוץ נוסף של פטרוזיליה טרייה לקישוט.

מרכיבים חלופיים

• לקבלת גרסה טבעונית, ניתו להחליף את הביצים בדלעת אפויה בחתיכות קטנות.

• לצורך גרסה נטולת גלוטן, מומלץ לוודא שמלחי התבלינים ותמציות האלרגיות אינם מכילים גלוטן.

• ניתן להוסיף פרוסות זיתים שחורים למנה לשיגעון נוסף של טעמים.

השדרוגים האפשריים לסלט הם בלתי נגמרים. אפשר להוסיף גרגרי חומוס מבושל, שברי אגוזים, או קוביות גבינה בולגרית לגיוון נוסף.

שאלות ותשובות

מהי הדרך הטובה ביותר לקלף ביצים קשות?
נסיון שלי אומר שכדי לקלף ביצים בקלות, רצוי לקרר אותן מיד לאחר הבישול במים קרים. הקליפה תשתחרר בקלות רבה יותר.

האם אפשר להכין את הסלט מראש?
בוודאי! הסלט רק נעשה טעים יותר כשהוא יושב כמה שעות במקרר, כך שהטעמים נספגים בצורה מושלמת.

האם אני חייב להשתמש בפפריקה טרייה?
כן ולא. פפריקה טרייה מקנה צבע יפה וטעם רענן, אבל ניתן להשתמש גם בפפריקה קלויה אם רוצים טעם משونډ ולהבת אש.

מהי החשיבות של שמן הזית במתכון?
שמן זית איכותי מוסיף עומק ועשירות לסלט. הוא הכרחי לטעם מדהים ואותנטי.

מה אפשר להגיש לצד הסלט?
מופלא להגיש את הסלט עם שאמה טרייה, בגטים קלויים, או טחינה נימוחה.

איך אפשר להוסיף עוד חלבון לסלט?
למי שזקוק לתוספת חלבון, אפשר להוסיף טונה משומרת או קוביות חזה עוף מבושל.

מה ההבדל בין פפריקה מתוקה לפפריקה חריפה במתכון הזה?
פפריקה מתוקה מאפשרת טעם עדין ומתוק ואילו פפריקה חריפה תוסיף חריפות ודקדוקיות.

האם אפשר להשתמש בעשבי תיבול מיובשים?
עדיף להשתמש בירקות טריים, אבל בעונת חורף אפשר להשתמש בכפית עשבים מיובשים מכל סוג.

מה הקפידו בחריפות?
ניתן להוסיף פלפל חריף ירוק או אדום קצוץ דק לקבלת "ביס" נוסף.

האם אפשר לאחסן את הסלט לאורך זמן?
הסלט הטעים ביותר כאשר הוא טרי, אך ניתן לאחסן במקרר בקופסה אטומה עד יומיים.

עכשיו, כשאתם יודעים את כל הסודות שלי, אני בהחלט ממליץ שתנסו את הסלט הזה. הוא פשוט מושלם לארוחת בוקר, צהריים או ערב. תשתפו את המתכון עם חברים ומשפחה בכל דרך אפשרית!

נפלאות הסלט הזה מחכות להתגלות!