זו הייתה הפעם הראשונה שהכנתי את הסלט הזה, והאמת שהייתי קצת סקפטי לגבי השילוב. אבל מהרגע שבו הכנסתי ביס אחד לפה, הוקסמתי לחלוטין! המנה הזאת היא טעם של ממש לחייך, וזה בהחלט אחד מהסלטים המרגשים והמרעננים ביותר שאני מכיר.

עם כל גרעין חמוציות וכל פיסת כרוב קריספי, התחושה היא של רעננות פריכה שמעלפת. והסוד האמיתי? הרוטב הנפלא הזה! כל כך מושלם, שכל מי שטועם פשוט חייב לקבל את המתכון ולהכין בבית! זו מנה שמעלפת כל שולחן ומזמינה כל אחד ללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: כ-20 דקות
• רמת קושי: פשוט
• כמות מנות: מספיקה לכ-6 אנשים

בואו לנבור ברכיבים המרעננים שמכינים לנו את החגיגה הפתוחה הזאת. המנה מדהימה הזו תשאיר אתכם עם יותר זמן ליהנות עם האורחים וסלט שלא ייפסקו לדבר עליו!

הרכיבים הדרושים

• כרוב לבן בינוני (בערך 500 גרם)
• חופן גדול של חמוציות מיובשות
• 2 גזרים בינוניים מגוררים
• 1 בצל סגול קטן קצוץ דק

~עבור הרוטב הנפלא והאגדי שלנו:~

• ¼ כוס שמן זית
• 3 כפות חומץ בלסמי
• 1 כף סירופ מייפל
• 1 כפית חרדל דיז’ון
• מלח ופלפל לפי הטעם

הכרוב והחמוציות יוצרים שילוב מושלם שממש נמס בפה. הרוטב הזה? פשוט ממכר ובריא! החרדל דיז’ון מוסיף תקתקות משגעת, והחומץ הבלסמי מביא טעם מושלם שלא תוכלו להספיק ליהנות ממנו.

שלבי ההכנה

לפני שנתחיל, כמה משפטים על תהליך ההכנה. הכינו את עצמכם לפעילות קלה ומהנה שמוציאה את כל הכישרונות שלכם לידי ביטוי.

1. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות.
2. שמים את הכרוב בקערה גדולה.
3. מוסיפים את החמוציות והגזרים המגוררים לקערה עם הכרוב.
4. קוצצים את הבצל הסגול דק ומוסיפים גם אותו.
5. מערבבים היטב את כל רכיבי הסלט בקערה.
6. להכנת הרוטב, מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, החומץ הבלסמי, הסירופ מייפל והחרדל.
7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
8. מוזגים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב עד שהכרוב וסלט החמוציות מקבלים הרבה אהבה מהטעמים.
9. מומלץ להניח לסלט להתמזג במקרר לכ-10 דקות לפני ההגשה, כדי שהטעמים ישתלבו יפה.
10. מגישים בגאווה ומוכנים לשבחים והמחמאות!

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או ללא גלוטן, אל דאגה:
### גרסה טבעונית: מקפידים להשתמש בסירופ מייפל ולא בדבש ברוטב.
### גרסה ללא גלוטן: שימו לב שכל המרכיבים שבשימוש הם נטולי גלוטן (מתאים לכל מי שרגיש או מתעניין בשיטה זו).

שדרוגים ותוספות אפשריות

לפני שסיימנו, חשבתי איך נוכל להוסיף משהו קטן שיהפוך את הסלט לאגדי וממכר עוד יותר. הנה כמה רעיונות לשדרוג:

• הוספת אגוזי מלך קלויים לתוספת קריספיות.
• גרעיני רימון טריים – הם יתנו טאץ’ צבעוני ומתוק- חמצמץ.
• גרעיני חמניות קלויים יביאו עוד טעם מעניין ומעט מלחיניות לקונטרסט.
• פרוסות דקות של תפוח עץ ירוק יחדרו את המנה בטעם פריך ורענן.

ולפני סיום, למה שלא נהנה מזמן של ידע ועמקים?

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הסלט מראש?
כן, בהחלט! מומלץ להכין את הסלט עד שלב הרוטב ולהשאיר את הרוטב בנפרד. כך תוכלו לשפוך אותו מיד לפני ההגשה. אם תרצו, אפשר להוסיף עוד נגיעות ירקות כדי לתת את הטאץ' האישי שלכם.

האם אפשר להחליף את החמוציות במשהו אחר?
בטח! אפשר להשתמש בצימוקים, תמרים קצוצים דק, או אפילו דובדבנים מיובשים.

מה עושה את הרוטב כל כך מיוחד?
שילוב החומץ הבלסמי עם חרדל דיז’ון וסירופ מייפל יוצר תערובת מושלמת. זהו משחק של טעמים חמצמצים, מתוקים ומעט חריפים.

האם יש אפשרות לגרסה דל פחמימות?
כן, אפשר להשתמש בכרוב סגול במקום לבן ולהפחית את כמות הפירות היבשים.

האם ניתן להוסיף חלבונים לסלט?
בהחלט! אפשר להוסיף חזה עוף צלוי, חזה הודו או טופו צלוי אם רוצים מנת חלבון גבוהה יותר.

מה עושים אם אין לי חומץ בלסמי?
אפשר להשתמש בחומץ תפוחים למתיקות עדינה יותר, או חומץ רגיל עם תוספת של מעט סוכר חום או מולסה.

כמה זמן אפשר לשמור את הסלט במקרר?
הסלט נשאר טרי למשך כ-2-3 ימים במקרר. כדאי לשמור אותו בכלי אטום למניעת לחות וטעם.

האם יש גרסה לחובבי החריף?
כן, אפשר להוסיף פלפלים צ'ילי פרוסים דק או תבלינים חריפים כמו פלפל קאיין לרוטב.

מה עושים אם הרוטב נדמה לי מתוק מידי או חמוץ מדי?
פשוט שחקו עם הכמויות! אפשר להוסיף עוד מעט חומץ או שמן לפי הצורך ולשפר את העקביות.

איך אפשר לוודא שהכרוב לא יתייבש?
הקפידו לערבב את הרוטב היטב ולעסות את הכרוב עם הרוטב כדי שייתפוס את כל הטעמים הלחים.

תודה שקראתם! מוזמנים לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ולהפיץ את הבשורה של סלט הכרוב והחמוציות הנפלא הזה!