האם אי פעם חשתם שצמחתם משורשים יצירתיים במיוחד? כי היום יש לי פתרון מושלם לכל מי שמחפש לרענן את הישיבה המשפחתית הבאה או פשוט לחפש להתענג על משהו כל כך טעים, שתמצאו את עצמכם לועשים עם חיוך רחב! אז תחזיקו חזק כי עומדים להכין סלט מנגולד מדהים, ממכר, מעלף, מושלם, הכי טעים שיש ומשגע שיוציא אתכם מהשגרה ויעניק לכם חוויה קולינרית מהאגדות. ועכשיו, בואו נתחיל.

זמן הכנת המתכון:

○ סה"כ זמן הכנה: 10 דקות

○ רמת קושי: קל

○ כמות מנות: 4 אנשים

נתחיל עם סיפור קטן. בילדותי, חוויתי את הכנת הסלטים של סבתא כל שבת. אבל היא תמיד הייתה מתגעגעת לאותו עלה ירוק, המנגולד, שלימד אותנו שהשפעה קטנה יכולה לעשות שינויים גדולים. הסלט הזה למד אותנו על בריאות, יצירתיות ואיך אפשר להפוך מרכיבים פשוטים למשהו אגדי.

הרכיבים הדרושים:

לפני שאנחנו מתחילים בהכנה, חשוב לדעת מהם הרכיבים הדרושים. הערה קטנה מהניסיון שלי, הכנת הסלט הזה היא חוויה אישית ואפשר לשלב גם מרכיבים חלופיים לפי טעמכם.

○ 500 גרם עלי מנגולד, שטופים וחתוכים דק

○ 1 בצל גדול, פרוס דק

○ 2 עגבניות גדולות, חתוכות לקוביות קטנות

○ 1 פלפל חריף ירוק, חתוך דק (אם אתם אוהבים חריף!)

○ 100 גרם גבינת פטה, מפוררת

○ 1/4 כוס אגוזי קשיו קלויים (או כל אגוז אחר שאתם אוהבים)

○ 1/2 כוס זיתים שחורים מגולענים, חצויים

○ מיץ מ-1 לימון טרי

○ 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה

○ מלח ופלפל שחור לפי טעם

אני יודעת, רשימת המרכיבים נשמעת כבר כמעט שלמה ומעלפת, אבל עכשיו אנו עוברים לחלק המרגש באמת – שלבי ההכנה! כי לא משנה כמה המרכיבים ממכרים, הדרך שבו תכינו והמרקם של הסלט יהפכו את המנה לאגדית.

שלבי ההכנה:

בין כל שלב ושתייה נוספת מומלץ לספר בדיחות על הסלטים של סבתא. כך הילדים והאורחים לא ישימו לב שגם הם לומדים לספק טעמים משגעים לשולחן.

1. הכינו קערה גדולה מספיק לערבוב כל המרכיבים.

2. הכניסו את עלי המנגולד לתוך הקערה.

3. הוסיפו את פרוסות הבצל הדקיקות.

4. הוסיפו את קוביות העגבניות הקטנות.

5. אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו את פלפל החריף החתוך. זה בהחלט יהפוך את הסלט למושלם לכל מי שאוהב קצת עקיצה.

6. פזרו את גבינת הפטה המפוררת על כל היתר.

7. הוסיפו את אגוזי הקשיו הקלויים.

8. הכניסו את הזיתים השחורים החצויים.

9. הכינו את הרוטב: ערבבו מיץ לימון טרי ושמן זית כתית מעולה.

10. פזרו מלח ופלפל שחור לפי טעם והוסיפו את הרוטב.

11. ערבבו בעדינות את כל המרכיבים בקערה עד שכולם יתעטפו בטעמים המעלפים.

לפני שנתקע כן עם הסלט המדהים שלנו, ניתן לשלב גם גרסה טבעונית. לדוגמה, ניתן להחליף את גבינת הפטה בטופו מפורר מתובל במיץ לימון. אפשרויות נוספות הן להוסיף פירות טריים או יבשים כמו רימון מסוקס להסבת טעם משגע.

כמו תמיד, בכל מחברת בישולים יש מקום ליצירתיות. מהמנגולד המסורתי עלו לא מעט וריאציות אגדיות שיכולות להפוך את הסלט שלכם ממושלם למעלף. למשל, נסו להוסיף עלי נענע קצוצים שיעניקו השקעה מרעננת לארוחה. או לחלופין, פזרו עלי פרמזן מגורד שיהפכו כל נגיסה למכרה זהב של אומאמי ממכר.

עכשיו הגענו לשאלות נפוצות.

שאלות ותשובות:

האם אפשר להשתמש בעלים אחרים במקום מנגולד?
אם אין לכם מנגולד, אפשר להשתמש בנות בריאה אחרת כמו קייל או תרד. כל עלה ירוק יעשה את העבודה המדויקת.

מה עושים אם לא אוהבים פלפל חריף?
אתם יכולים לדלג על הפלפל החריף לחלוטין או להוסיף פלפל מתוק במקום. מאמינים לי, זה עדיין יהיה משגע.

אפשר לגרום לסלט להיות יותר פרוביוטי?
בוודאי! נסו להוסיף חופן של זיתים מותססים או קימצ'י פירור בקטנה לזהב קולינרי מדהים.

האם אפשר להכין את הסלט מראש?
אפשר בהחלט להכין את הסלט מראש. אבל מומלץ לשפוך את הרוטב ממש לפני ההגשה כדי שהסלט יישאר רענן ומתפוצץ בטעמים.

האם אפשר להוסיף חלבון לסלט?
בוודאי! ניתן להוסיף רצועות עוף צלויות או טופו מטוגן לשדרוג חלבוני משגע.

איך לשמור את הסלט אם נשאר ממנו למחר?
יש לאחסן את הסלט בכלי אטום במקרר. מומלץ לצרף את הרוטב בנפרד ולהוסיף לפני ההגשה.

מה עוד אפשר להוסיף לרוטב?
נסו להוסיף מעט דבש או סירופ אגבה לרוטב. זה ייתן לו טוויסט נוסף ומרענן.

האם אגוזים הם חובה בסלט?
אגוזים לא חובה אבל הם מוסיפים קראנצ'יות מתוקה. אם אתם אוהבים, אפשר להמיר בגרעיני חמניה או תאנים קצוצות.

איך מכינים רוטב עשיר יותר?
הוסיפו קצת טחינה גולמית לרוטב הלימון ושמן הזית. הטעם יהיה נמס בפה ומדהים.

האם אפשר לעשות את הסלט ללא גלוטן?
הסלט עצמו אינו מכיל גלוטן, אך ודאו שכל המרכיבים (כמו הטופו אם מוסיפים) ללא גלוטן.

טיפ: שיתוף הסלט הזה ברשתות חברתיות עם החברים יביא לכם הפופולריות שטחמדים יכולים רק לחלום עליהם. אל תשכחו לשתף את המתכון עם כל מי שאתם מכירים אוהבים סלטים מדהימים!