האם אי פעם ניסיתם להכין עוגה שמשאירה את החיך שלכם פעור? עוגה כזו שמשום מה, טעמה מדהים, והמרקם שלה פשוט משגע? כאן בדיוק עשינו את המגע הקסום עם עוגת שקדים, עוגה ללא סוכר, שתהיה גבוה ואוורירי, ותשאיר אתכם ללקק את האצבעות. מוכנים לגלות את הסוד מאחוריה? זה הזמן ליצור טעם אגדי שהולך לשדרג את השולחן שלכם.

זמן הכנת המתכון

עוגת שקדים פשוטה ונפלאה זו תדרוש מכם כשעה של זמן כולל להכנה ואפייה. רמת הקושי היא קלה, ואפשר בהחלט להרגיש גאווה עצמית כאשר תוגש העוגה לקהל הרחב!

– זמן הכנה: 15 דקות
– זמן אפייה: 45 דקות
– רמת קושי: קלה
– מספר מנות: 10

הרכיבים הדרושים

עכשיו, לפני שנעבור לשלב ההכנה, בואו נדבר על המרכיבים שמהם אנו ניצור את העוגה המהממת הזו. כל רכיב כאן נבחר בקפידה, כדי להבטיח שתקבלו מוצר מושלם, מדהים, ובוודאי הכי טעים שיש.

– 250 גרם קמח שקדים
– 4 ביצים גדולות
– 100 מ"ל שמן קוקוס (או שמן זית)
– 120 מ"ל ממתיק נוזלי ללא סוכר (כמו סירופ מייפל טבעי או ממתיק על בסיס סטיביה)
– 1 כפית תמצית וניל טבעית
– 1/2 כפית מלח
– 1 כפית אבקת סודה לשתייה
– 50 גרם אגוזים קצוצים (כמו שקד או פקאן) לציפוי

ככה תתפלאו – תוך כמה רגעים, תתממשו עוגת שוקולד או קינוח מענג שאין דומה לו.

עבור גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בביצים של חומוס (1/4 כוס חומוס מעוך תחליף ביצה) והמרקם ייצא נימוח לא פחות.

שלבי ההכנה

לכל שלב יש את הקסם שלו. הכינו את עצמכם, כי כל שלב מסיר את המעטה של התהליך ומדגיש את הקסם של העוגה הזו.

1. נחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. נערבב בקערה גדולה את קמח השקדים, מלח ואבקת סודה לשתייה.
3. בקערה נפרדת, נניח את הביצים ונקציף היטב עד שהן יתחילו להתהוות.
4. נוסיף את השמן, הממתיק ותמצית הווניל לביצים, ונמשיך לקצוף עד שהתערובת אחידה.
5. עכשיו, נשפוך את התערובת לכל קמח השקדים, ונערבב בעדינות עד שהכל מתאחד.
6. לאחר מכן, נוסיף את האגוזים הקצוצים לתערובת ונטעם.
7. נשמן תבנית עם נייר אפייה ונשפוך לתוכה את התערובת.
8. נאפה במשך 35 עד 45 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת והקיסם יוצא יבש.
9. לאחר האפייה, נבצע את שלב הקירור במשך כ-20 דקות בתבנית, ולאחר מכן נייער על רשת כדי שהעוגה תתקרר לחלוטין.

כעת, מתכוננים למנת השדרוגים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אנחנו בקטע של לשדרג, נכון? נתחיל עם שדרוגים שמתאימים מאוד לעוגת שקדים הזו:

– רוטב שוקולד על בסיס קקאו ללא סוכר – הוספת רוטב על העוגה תמשוך כל מתוק וטעים.
– פירות טריים כמו תותים או בננות, שיכולים להוסיף צבע וזוהר.
– קצפת טבעונית, מגובה בפריי שמקפיצים את הטעם.
– אפשר גם להוסיף לתערובת ציפורן או קינמון כדי להעניק טוויסט משגע.

ככל שיותר תוספות, כך יותר טעמים מתגוננים ויחד יוצרים מראה מדהים!

שאלות ותשובות

האם אפשר להחליף את קמח השקדים?
נכון, קמח קוקוס יכול להיות תחליף מצוין, אך מאחר והוא יבש יותר, נחוץ לדלל את התערובת בעזרת ביצים נוספות או נוזלים.

מה לעשות אם העוגה לא תופסת במהלך האפייה?
ודאו שהאבקת סודה לשתייה לא פגה תוקף. בנוסף, אי שימוש בחומרי התפחה יכולה להשפיע לשם כך קפיצת המרקם.

האם אפשר לאחסן את העוגה במקרר?
נכון מאוד! עוגת השקדים הזו יכולה להתאחסן במקרר לאורך שבוע, אך אני בטוח שהיא תיגמר הרבה לפני אז.

האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! עוגה זו מתאימה להקפאה ומומלץ להקפיא עוד לפני הקישוטים, כדי לשמור על המרקם שלה באופן מושלם.

איזה ממתיק כדאי לבחור?
ישנם ממתיקים שונים כמו סוכר קוקוס או דחסים על בסיס סטרווית. בחרו את מה שטעים לכם, ו תרגישו חופשי לנשום עמוק!

האם אפשר להוסיף שוקולד צ׳יפס?
בוודאי! שוקולד מריר ללא סוכר יוסיף טוויסט יפהפה ויהפוך את החוויה לממכרת אף יותר.

מה משך האפייה המושלם לדעתכם?
כל תנור שונה, אך בממוצע עוגת השקדים שלנו לוקחת בין 35-45 דקות, אך תמיד מומלץ לבדוק עם קיסם.

איך ניתן לדעת שהעוגה מוכנה?
בידקו שהקיסם יוצא יבש כאשר אתם דוגמים מהעוגה, או עד שהמיקוי בה לא זז במיוחד.

האם אפשר להחליף את השמן בקיצור אחר?
אכן. שמן זית או חמאה יבצעו את העבודה, ושניהם יוסיפו טעמים שונים.

מה אם נשאר לי הרבה עוגה?
אנחנו בטוחים שלא יישאר הרבה, אבל אם כן, תוכלו לשמור במקרר או לגזום לחלקים קטנים ולהקפיא למקרה אמיתי בו יעלה רעב נוסף!

אז מה יקרה עכשיו? הכינו את העוגה ובואו לשתף את התוצאות ברשתות החברתיות כדי שכולם ידעו שגם אתם זוכים לשדרוג אמיתי ברמה הגלובלית! אל תשכחו ללקק את האצבעות!