"`html

עוגיות בצק פריך עם ריבה – טיול לפיסגת המתוקות!

תארו לכם את הרגע שבו אתם פותחים את דלתות המטבח, והארומה המדהימה של עוגיות טריות יוצאת ונכנסת אליכם באוויר. העוגיות הללו, עם הבצק הפריך שלהן שמזכיר את כל הטוב של אמא וסבתא, מכילות בתוכן ריבה מתוקה שמביאה לעולם טעמים מרגשים. לא סתם מדובר בעוגיות בעלות גביע מפורסם – הן פשוט ממכרות! אם אתם מחפשים את הדרך להפתיע את הסביבה שלכם ולקבל מחמאות, המתכון הזה הוא בהחלט משהו שממש משגע!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 15 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: כ-24 עוגיות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, לפני שנצלול לשלבי ההכנה, נתחיל עם הרכיבים שנזדקק להם. ראשית, חשוב לציין שהרכיבים הללו יכולים בהחלט להשתנות וניתן להתאים אותם על פי הצרכים האישיים שלכם. מנה של עוגיות פריך אסור לי לשלוח אתכם בלעדיה!

• 250 גרם חמאה רכה
• 100 גרם סוכר
• 1 ביצה
• 2 חלמונים
• 1 כפית תמצית וניל
• 500 גרם קמח לבן
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• מטחנה לאבקת סוכר (לא חובה)
• ריבה (כל סוג – תות, משמש, דומדמנית)

שלבי ההכנה

לאחר שאספנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה! ההכנה עצמה קלה ואפילו תגרום לכם להרגיש כמו שפים מצטלמים!

1. מניחים את חמאה בסגנון נימוח בקערה גדולה עם סוכר ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
2. מוסיפים את הביצה והחלמונים אחד אחרי השני ומערבבים עד שהכל מתאחד.
3. מתווספת תמצית הווניל ומערבבים שוב.
4. מסננים את הקמח ואבקת הסודה ומערבבים בעדינות עד שהבצק מתאחד.
5. מעבירים את הבצק לשולחן עבודה ומתחילים ללוש אותו בכמה תנועות בלבד, עד שהבצק חלק.
6. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך 30 דקות להתייצבות.
7. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
8. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
9. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרזים אותו לעובי של כ-5 מ"מ.
10. חותכים עיגולים בעזרת חותכן עוגיות ומניחים בתבנית האפייה.
11. במרכז כל עוגייה עושים חור קטן בעזרת כלי, ושמים פס ריבה.
12. אופים את העוגיות במשך 12-15 דקות, עד שהן טיפה מזהיבות.
13. מניחים לעוגיות להתקרר על רשת.
14. לסיום, אם תרצו, מפזרים אבקת סוכר מעל.

חלופות ואפשרויות נוספות

למי שמחפש גרסה בריאה יותר, אפשר להשתמש בחמאה שמן קוקוס או אפילו ביוגורט. אם אתם מעדיפים טעמים אחרים בריבה, יש אפשרות לשלב ריבה ככל העולה על רוחכם – דוגמאות לכך הן ריבת פטל, אבטיח, או אפילו ריבת תאנים!

תוספות ושדרוגים

אחד הדברים שמגניבים בעוגיות האלו הוא שניתן לשדרג אותן בכל כך הרבה דרכים. אפשר לפזר מעל אגוזים קצוצים, שוקולד מריר קצוץ, או אפילו חבל קנמון לקבלת טעם חורפי מקסים. אם רוצים, אפשר לשלב גם פירות יבשים כמו צימוקים או תמרים לתוספת מרקם וטעם.

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם הבצק מוכן?
בצק מוכן יהיה חלק, וברגע שתלחצו עליו עם האצבע, הוא יחזור מיד למקומו. מרכיבים איכותיים הם המפתח להצלחה.

אפשר לשמור את העוגיות במקרר?
בהחלט! אתם יכולים לשמור את העוגיות בקופסה אטומה למשך שבוע, אך אנחנו ממליצים ללקק את האצבעות תוך כדי!

האם אפשר להכין עוגיות ללא גלוטן?
בהחלט! יש אפשרות להשתמש בקמח תפו”ח או קמח ללא גלוטן ולקבל תוצאה מדהימה גם באופציה הזו.

כיצד ניתן לדעת מתי אני צריך להפסיק לאפות?
חשוב לעקוב אחרי הצבע של העוגיות. כאשר הן מתחילות לקבל גוון זהוב – זה הזמן להוציאן מהתנור!

מה אני עושה אם הבצק יבש מדי?
אנו ממליצים להוסיף מספר טיפות של מים או עוד ביצה, רק כדי שהבצק לא יהיה דחוס מדי.

האם אפשר לשים את העוגיות במקפיא?
כן, כדאי לאחסן אותן בקופסה אטומה ולהקפיא אותן כדי לשמור על הטריות שלהן. זה מאפשר לשמור ליותר זמן!

באיזה תבנית להשתמש?
תבנית שטוחה מרופדת בנייר אפייה תעשה את העבודה בצורה משגעת.

כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות?
זה תלוי, אבל בדרך כלל הן מחזיקות מעמד עד שבועיים בבית, אם לא אכלו אותן קודם!

אפשר לשדרג את הריבה?
כמובן! כל ריבה שבא לכם, או ממרח שוקולד גם זה יתקבל!

למה להשתמש בחמאה רכה?
חמאה רכה עוזרת ליצירת ביס עוגיה חמצמץ ומדובלל. חמאה קרה תשאיר את העוגיות קשות מדי.

אין מתאים יותר מערב של מסיבת עוגיות בבית עם חברים! אל תשכחו לשתף את המתכון בין החברים ברשתות החברתיות! מהיכן למדתם איזה מתכון קלאסי ללכת עליו? שתפו אותנו!

"`