עוגיות שוקולד ללא קמח של קרין גורן: מתכון מדהים שיגרום לכם להתחנן לעוד!

יש משהו בלתי ניתן לתיאור בהכנת עוגיות שוקולד, במיוחד כשמדובר בעוגיות ללא קמח. זה מרגיש כמו קסם אמיתי, כשכל רכיב מתמזג יחד ומייצר פינוק אגדי שאין יופי ממנו. והכי טוב? כל אחד יכול להכין את זה! נשמע מבטיח? אז אתם במקום הנכון! בעוגיות האלו כל ביס הוא חוויה ממכרת, והדרך בה השוקולד נמס בפה פשוט מעלפת. אתם רק צריכים כמה דקות והן יהיו מוכנות להנאה! 

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 10 דקות
• סה"כ זמן: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 12 עוגיות

המרכיבים הדרושים

אז במה בדיוק אנחנו משתמשים כדי ליצור את העוגיות המושלמות האלו? בואו נתחיל עם רשימת הרכיבים. שימו לב, כל רכיב כאן תורם להפליא לטעם ולמרקם הסופי.

• 200 גרם שוקולד מריר (למומלץ 70% קאקה)
• 100 גרם חמאה
• 2 ביצים גדולות
• 150 גרם סוכר חום כהה
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• 30 גרם קקאו איכותי (לא מתוק)
• עפרות מלח ים (לשדרוג הטעם)

עכשיו, למי שמעוניין בהחלפות – ישנם כמה טריקים! ניתן להמיר את השוקולד מריר בשוקולד חלב או לבן, אם אתם מעדיפים מתיקות נוספת. אפשר גם להשתמש בחמאה צמחית לגרסה טבעונית! ואם אתם רוצים להפוך את העוגיות לשוקולדיות יותר, ניתן להוסיף גם שוקולד חלב מגורר.

שלבי ההכנה

הגיע הזמן לצלול לעבודה! קדימה נתחיל את המסע שלנו לעוגיות שוקולד קלאסיות. תאמינו לי, זה ייקח פחות זמן ממה שחשבתם.

1. מחממים תנור על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
2. ממיסים את השוקולד והחמאה במיקרוגל או בק banho-maria (שיטה קלאסית של בישול איטי).
3. מניחים לתערובת להתקרר מעט.
4. במר bowl גדול, מקציפים את הביצים יחד עם הסוכר החום והווניל. חשוב לערבב היטב עד שהתערובת מתבהרת מעט.
5. מוסיפים את תערובת השוקולד המומס בהדרגה ומערבבים היטב.
6. נוסיפים קקאו ומלח ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
7. מעבירים את התערובת לצלחת שטוחה עם נייר פרגמנט או משטח סיליקון.
8. בעזרת כף, מסדרים כפות מהעיסה במרחקים זה מזה.
9. אופים במשך 10 דקות, עד שהעוגיות נראות מעט מתפשטות.
10. מניחים לעוגיות להתקרר מספר דקות על תבנית האפייה ולאחר מכן מעבירים לרשת לקירור הסופי.

שדרוגים ותוספות אפשריים

אם אתם רוצים לתת לעוגיות שלכם טוויסט מיוחד, יש כמה דרכים לשדרג ולשפר את הטעם. תוספות כמו אגוזי לוז קצוצים או שברי אגוזים יכולים להוסיף קריספיות מדהימה. בנוסף, אפשר לשדרג כל עוגיה באמצעות שוקולד לבן קצוץ או קקאו בתוך העיסה הנוזלית. לכל מי שאוהב את הסגנון השוקולדי המפנק, תוספת של מלח הים הקטן בפסגת העוגיה יכולה לתרום טעם משגע!

שאלות ותשובות

האם אפשר לשמור את העוגיות לאורך זמן? כן, אתם יכולים לשמור את העוגיות בקופסה אטומה למשך כמה ימים. אם אתם רוצים, אפשר גם להקפיא אותן.

האם ניתן להכין את העוגיות בלי ביצים? בהחלט! ישנם תחליפים כמו חצי בננה, או רבע כוס של רסק תפוחים לכל ביצה.

כיצד אני יודע שהעוגיות מוכנות? הן צריכות להיות חינניות מעט בחלק העליון ואולי להרגיש רכות מאוד במגע – אל דאגה, אחרי קירור הן יהיו נימוחות!

האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב? בוודאי! שוקולד חלב ייתן לעוגיות סגנון מתוק יותר.

מה קורה אם אני רגישה ללקטוז? אפשר להשתמש בחמאה צמחית ובשוקולד מריר ללא לקטוז.

האם יש אפשרות להכין את העוגיות כגרסה ללא סוכר? אפשר להמיר חלק מהסוכר בממתיקים טבעיים, כמו סוכר קוקוס או קוויאר.

מה הטיפ שלך להכנת העוגיות האלו מוצלחות? חשוב להיות זהירים עם האפייה – יותר מדי זמן בתנור עלול להזיק לעוגיות!

כמה עוגיות יוצאות מהמתכון? המתכון הזה מפיק כ-12 עוגיות, תלוי בגובה ובעובי שאתם בוחרים.

האם יש גרסה ללא גלוטן? המשך עם שוקולד וחשבו על קמח שקדים – תוספת מדהימה!

אנא שתף את המתכון עם חברים! תמיד כיף לשתף מתכון פשוט ומדהים כזה. מה דעתכם לשלוח אותו לחברים?

ומעל לכל, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות! תתפלאו כמה אנשים ייהנו ממתכון שלא רק טעים, אלא גם קל להכנה. ביס אחד ואותכם בממלכת השוקולד, לא תתחרטו לרגע!