"`html

עוגת גבינה אפויה פשוטה – מתכון מנצח של קרין גורן

על פי ניסיון שלי, עוגת גבינה אפויה זו היא אחת המנות שהכי קשה לעמוד בפנייה אליהן. מדובר בכל כך הרבה רכות, עדינות, וטעמים, שהעוגה הזאת מצליחה תמיד להיות מדהימה. כשאתם לוקחים ביס, אתם חשים איך הגבינה נמסה בפה, איך הקרה והחמיצה מתמזגות בצורה מושלמת בפה, וקל מאוד להבין מדוע היא נחשבת לאחת מהמלכות של קינוחי הקיץ וגם קינוחי החורף. כל ביס שלה פשוט אגדי וממשיך להשאיר טעם של עוד. ואל תשכחו, אתם יכולים גם להיעזר במתכון הזה, כדי לקחת אתכם רגעים קסומים עם כל משפחה שלכם, חברים או לאורחים. הם פשוט לא יכולים לעמוד באווירה המשגעת שהעוגה הזאת מייצרת!

זמן הכנת המתכון ורמת קושי

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 60 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כמובן, לפני שאנחנו נעים הלאה, חשוב להבין מה אנחנו צריכים להכין את הפלא הזה. מדובר במתכון פשוט שמאוד קל להכנה ויש צורך במעט רכיבים:

• 750 גרם גבינת שמנת (למשל פילדלפיה)
• 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 150 גרם סוכר
• 3 ביצים
• 2 כפות קמח (לגרסה ללא גלוטן ניתן להחליף בקמח תפו”א)
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כפית מלח
• לטורטיה: 200 גרם ביסקוויטים (מאפרי/פתי בר) + 100 גרם חמאה מומסת

נפלאות! עכשיו לאחר שהצטיידנו ברכיבים האדירים האלה, בואו נדבר על המון דברים טובים נוספים. אם תרצו, תוכלו גם להוסיף לתוך תערובת הגבינה רסק פירות כמו רסק תפוחים או רסק מנגו לקבלת טעם טרופי מרענן. אפשר גם להחליף את הביסקוויטים בבסיס עוגת שוקולד, או להחליף את השמנת המתוקה בקוקוס. כך תוכלו לקבל עוגה אישית ושונה באמת.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להתמקד במנה העיקרית – איך להכין את העוגה המדהימה הזאת.

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. שמים את הביסקוויטים בתוך מעבד מזון ומעבדים עד שזה מתפרק לא crumbs.
3. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד שהקרם מתאחד.
4. מעבירים את התערובת לתוך תבנית בקוטר 24 ס"מ ומשטחים אותה לתחתית בעזרת כף או גב יד.
5. מרפדים את התבנית בנייר אפייה על מנת להקל על הוצאת העוגה לאחר האפייה.
6. במקביל, שמים בקערה גבינת שמנת, שמנת מתוקה, סוכר, קמח, מלח, ביצים ותמצית וניל.
7. מניחים את הקערה על מיקסר ומערבלים הכל עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
8. שופכים את תערובת הגבינה על הבסיס ומוודאים שהיא נפרסת בצורה אחידה.
9. אופים בתנור שחומם מראש במשך 60 דקות או עד שהעוגה מתייצבת במרכז.
10. כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ונותנים לה להצטנן בתוכו על דלת פתוחה.
11. מוציאים מהמקרר ושמים לשעה לפחות למנוחה לפני חיתוך להגשה.

תוספות או שדרוגים אפשריים

רעיות, ואולי בני משפחה, אתם יכולים לשדרג את העוגה המושלמת הזאת בכמה קטנות ותוספות שמביאות איתן אלמנטים חדשים לגמרי:

• להשאיר את העוגה לפסוף ולקשט ברוטב פירות, שוקולד מריר או ריבת תפוזים.
• למלא את תערובת הגבינה גם בפירות כמו דובדבנים או תותים חתוכים.
• להכין את הבסיס מביסקוויטים בטעמים שונים כמו שוקולד או קוקוס.
• לקרם על העוגה שכבת פודינג וניל לשדרוג טעמים.

עכשיו, דברים מתחילים באמת לחמם פה. אם המראה המנחם של העוגה שכנע אתכם, למה לא לשתף את המתכון המשגע הזה עם חברים, משפחה או כאילו פתחתם לייב? זה זמן נפלא לכולם!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את העוגה עם גבינת קוטג'?
לא מומלץ. גבינת קוטג' תעניק לעוגה מרקם גרגרי ולא חלק, גבינת שמנת היא הבחירה הטובה ביותר.

איך אני יודע אם העוגה אפויה כמו שצריך?
אם היא מתייצבת במרכז והיא זהובה מבחוץ, היא בדרך כלל מוכנה.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה. מומלץ לעטוף אותה היטב בניילון נצמד או בכלי סגור.

כיצד אני יכול לדעת אם העוגה התקשתה כמו שצריך?
תצפו בעלייה קלה, ואתם יכולים לבדוק בעזרת קיסם. אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה.

מה עוד אני יכול להוסיף בתוך העוגה עצמה?
אתם יכולים לשים שוקולד מריר קצוץ, פירות יער או אגוזים – כל מה שאתם אוהבים!

האם העוגה מתאימה לדיוטות?
בהחלט! אתם יכולים לבחור להשתמש במתיקות טבעית כמו דחיסת דונטות.

אני רוצה לגרסה נטולת גלוטן, מה עלי לעשות?
כדי להכין עוגת גבינה אפויה ללא גלוטן, פשוט החליפו את הקמח בקמח תפו”א או קמח שקדים.

האם אני יכול להוסיף טעמים לעוגה?
כן! להוסיף תמצית תפוזים או לימון בהחלט יהפוך אותה לעשירה יותר.

האם זו עוגה מתוקה מדי?
המתיקות יכולה להשתנות בהתאם לסוג הסוכר שבו אתם משתמשים. אפשר גם להפחית כמות הסוכר ולשחק עליה.

עוגת גבינה אפויה מול עוגת גבינה ללא אפייה – מה עדיף?
בעדיפות אישית, עוגת גבינה אפויה מעניקה מרקם עשיר יותר, אך זה נוגע לטעמים האישיים של כל אחד ואחת.

אחרי כל זה, נותר לכם רק לנסות את המתכון המושלם הזה, להנות ולהתענג על כל ביס. אל תשכחו לשתף את החוויה שלכם ברשתות החברתיות, להביא עימכם את המתכון לחברים ולפרגן לעוגת הגבינה האפויה המדהימה הזאת. בתיאבון!

"`