עוגת גבינה אפויה של פעם – המתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות

מי לא זוכר את הרגע המיוחד שבו נכנסים למטבח של סבתא או אמא, והאוויר מתמלא בניחוחות מתוקים של עוגת גבינה אפויה? רגעים כאלה הם בדיוק מה שעושים את הילדות שלנו למיוחדות. זהו המתכון שמביא לנו את כל החום והאהבה והניחוחות המדהימים של הבית. עוגת גבינה אפויה של קרין גורן היא לא סתם עוגה – היא אגדה קולינרית שלא תרצו להפסיק לאכול ממנה.

זמן הכנה: 15 דקות, זמן אפייה: 50 דקות, רמת קושי: קל, מנות: 8-10

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן אפייה: 50 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 8-10

הרכיבים הדרושים

עכשיו כשעשינו קונקשן עם העבר ומהמטבח של סבתא, הגיע הזמן לקחת את כל האלמנטים שהופכים את העוגה הזו למדהימה. הנה הרשימה המלאה של הרכיבים והחומרים שצריך:

• 250 גרם ביסקוויטים מוזהבים או דני (לקרום)
• 125 גרם חמאה מומסת
• 500 גרם גבינת שמנת (מסוג פילדלפיה)
• 3/4 כוס סוכר
• 3 ביצים
• 1/2 כוס שמנת מתוקה (לטעם מושלם)
• 2 כפות קורנפלור (לטפיחות אווריריות)
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 1/2 כפית מלח

בעודכם מתכוננים, חשוב לזכור שיש גם אפשרויות חלופיות. לדוגמה, אפשר להשתמש בממרח סויה במקום גבינת שמנת לגרסה טבעונית של המתכון. חידוש זה יהפוך את העוגה לבריאה יותר, ועדיין תשיגו תוצאה מעלפת!

שלבי ההכנה

עכשיו הגענו לחלק המרגש – הביצוע של המתכון המושלם! עלו על סינרי בישול שלכם, כי אתם בדרך לאפיית עוגת גבינה מאווררת.

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. שמים את הביסקוויטים המוזהבים בקערה ומפוררים היטב.
3. מוסיפים את החמאה המומסת לתערובת ומערבבים עד שהכל מתאחד.
4. פורסים נייר אפייה בתבנית עגולה בגודל 24 ס"מ ומניחים את התערובת בתחתית התבנית, דוחסים היטב.
5. בקערה נפרדת, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
6. מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומקפלים כל פעם עד שהתערובת אחידה.
7. מוסיפים את השמנת, הקורנפלור, תמצית הווניל והמלח ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת מגובשת.
8. יוצקים את התערובת על התחתית שנחצה בתבנית.
9. אופים במשך 50 דקות או עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין רכה במרכז.
10. מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין לפני שאתם פורצים לתוכה.

לאחר שהעוגה התקררה, אתם יכולים לקשט אותה עם מעט אבקת סוכר, פירות יער או שוקולד מרוח. מכאן ואילך, אתם בידיים שלכם! זו דרך נהדרת להפתיע את האורחים שלכם עם המנה המדהימה הזו.

תוספות ושדרוגים מומלצים

אפשר לשדרג את העוגה בכל מיני דרכים מרעננות. למשל, מוסיפים לתערובת אגוזים קצוצים כדי להוסיף קר crunch משגע, או מגרדים קליפת תפוז לתוספת של טעם פירותי. יש גם אפשרות לגרסה שוקולדית – פשוט מוסיפים קקאו לתערובת, וזה יהיה אגדי!

שאלות ותשובות

למה חשוב להקציף את הגבינה עם הסוכר? יש לנו כאן סוד קטן – ההקצפה של הגבינה עם הסוכר גורמת לעוגה להיות חלקה ורכה, כמו שאתם רוצים.

האם אפשר להשתמש בגבינות אחרות בגבינת שמנת? בהחלט! גבינת מסקרפונה עלולה לתת לעוגה טוויסט טעים במיוחד, או גבינת קוטג' למי שרוצה לגרסה דלת קלוריות.

כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר? העוגה יכולה להחזיק במקרר עד 5 ימים, אם תצליחו להתאפק ולא לגמור אותה ביום אחד.

האם יש מקום לערבב בתערובת תוספות? כמובן! אפשר להוסיף פירות יער קפואים או שוקולד קצוץ, זה יוסיף לעוגה טעמים מושלמים.

מה צריך לעשות כדי לקבל עוגה נמוכה יותר? להוריד בכמות הבצק בבסיס, אולי חצי מהכמויות והעוגה תצא נמוכה אך עדיין נימוחה.

האם אפשר להקפיא את העוגה? ניתן בהחלט, רק לדאוג לעטוף אותה היטב בניילון נצמד.

האם יש אפשרות לעשות את המתכון ללא גלוטן? בהחלט! כל מה שצריך לעשות זה להמיר את הביסקוויטים בביסקוויטים ללא גלוטן.

למה חשוב להשאיר את העוגה להתקרר לפני ההגשה? אם תגישו אותה חמה, היא לא תתייצב כראוי ותהיה קרמית מדי – לא משגע כמו שדמיינתם.

האם אפשר להכין את העוגה בלילה לפני? כן, זה אפילו מומלץ – כך שהטעמים יתמזגו טוב יותר.

באיזה תבנית מומלץ להשתמש? תבנית עגולה בגודל 24 ס"מ היא המושלמת, מכילה את כל התערובת וגם תאפשר עוגה גבוהה.

לסיכום, המתכון הזה לא רק שהוא נותן לכם את כל הטעמים הוורודים של הילדות, הוא גם מתאמת שביכולתו להפתיע כל אחד. אם מצאנו חיבור כל כך חזק עם אוכל, אני ממליצה לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ולהפיץ אהבה ברשתות החברתיות. אי אפשר לדעת, אולי כל הקהילה שלכם תהנה מהטעמים הללו!