עוגת גבינה בחושה היא אחד המתכונים האהובים ביותר, בזכות המרקם הנימוח והטעם העשיר שלה. מדובר בעוגה שאי אפשר לעמוד בפניה – פשוטה להכנה, אבל עם תוצאה מפוארת שכל ביס ממנה פשוט מעלף. אם אתם מחפשים עוגת גבינה קלה להכנה, אבל כזו שתקבל המון מחמאות, המתכון הזה בשבילכם.

זמן הכנת המתכון (סה"כ: שעה ו-20 דקות). רמת קושי של המתכון: קל. מספיק ל-8-10 מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: שעה
• סה"כ זמן: שעה ו-20 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 8-10

הרכיבים הדרושים:

לתערובת העוגה:

• 250 גרם גבינה לבנה 9% שומן
• 200 גרם שמנת חמוצה
• 150 גרם סוכר
• 3 ביצים גדולות
• 1 כף תמצית וניל
• 100 גרם קמח תופח
• 1 כף קורנפלור
• גרידה מלימון אחד

לציפוי:

• 200 גרם שמנת חמוצה
• 2 כפות אבקת סוכר
• 1 כף תמצית וניל

שלבי ההכנה:

הכנת העוגה:

1. מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
2. משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ ומרפדים את תחתיתה בנייר אפייה.
3. בקערה גדולה מערבבים את הגבינה הלבנה והשמנת החמוצה עד לתערובת חלקה ואחידה.
4. מוסיפים את הסוכר וממשיכים לערבב עד שהסוכר נמס לגמרי בתערובת.
5. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, טורפים היטב לאחר כל הוספה עד שהן נבלעות בתערובת.
6. מוסיפים את תמצית הווניל וגרידת הלימון, ומערבבים היטב.
7. מנפים את הקמח והקורנפלור ומוסיפים לתערובת בהדרגה, תוך ערבוב עדין עם כף עץ או מרית עד לקבלת תערובת אחידה.
8. יוצקים את התערובת לתבנית המשומנת ומיישרים את החלק העליון בעזרת מרית.

אפיית העוגה:

1. אופים בתנור שחומם מראש במשך 50-60 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
2. מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים להצטנן בטמפרטורת החדר.

הכנת הציפוי:

1. מערבבים בקערה את השמנת החמוצה, אבקת הסוכר ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת חלקה.
2. יוצקים את הציפוי על העוגה שהתקררה, ומשטחים בעדינות בעזרת מרית.

יתרונות תזונתיים של המתכון:

• חלבון מהגבינה והביצים – העוגה עשירה בחלבון שמסייע בבניית השרירים ושמירה על תחושת שובע.
• סידן מהגבינה והשמנת – הסידן חשוב לבריאות העצמות והשיניים.
• פחות שומן רווי – שימוש בגבינה לבנה עם 9% שומן ושמנת חמוצה.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון:

• תוספת של פירות טריים – ניתן להוסיף פרוסות תותים, מנגו או פירות יער טריים על הציפוי לקבלת טעמים ורעננות נוספים.
• גרסה ללא גלוטן – ניתן להחליף את הקמח התופח בקמח שקדים ולהוסיף חצי כפית אבקת אפייה.
• תוספת של אגוזים – אפשר להוסיף אגוזים קצוצים לתערובת העוגה לקבלת קראנצ'יות מפתיעה.

שאלות ותשובות:

האם אפשר להכין את העוגה מראש? בהחלט! ניתן להכין את העוגה יום-יומיים מראש ולשמור במקרר.

איך לשמור את העוגה לאחר האפייה? ניתן לשמור את העוגה במקרר עד 5 ימים, מכוסה בניילון נצמד או בקופסה אטומה.

האם אפשר להקפיא את העוגה? כן, אפשר להקפיא את העוגה ללא הציפוי. יש לעטוף היטב בניילון נצמד ולהכניס למקפיא עד 3 חודשים.

האם אפשר להשתמש בגבינה אחרת? כן, אפשר להשתמש בגבינת ריקוטה או גבינת מסקרפונה למרקם וטעם מעט שונים.

איך ניתן להפוך את המתכון לקינוח אישי? אפשר לאפות את התערובת בתבניות מאפינס קטנות כדי לקבל עוגות אישיות.

האם אפשר להשתמש בתמצית טעם אחרת במקום וניל? כן, אפשר להשתמש בתמצית שקדים, תפוז או כל תמצית אחרת שאתם אוהבים.

האם העוגה מתאימה לילדים? כן, העוגה מתאימה לילדים הודות למרקם הנימוח והטעם המתקתק.

מה אפשר לשים במקום גרידת לימון? אפשר להשתמש בגרידת תפוז או ליים לקבלת טעם הדרים מרענן אחר.

האם אפשר להוסיף שוקולד לעוגה? בהחלט! ניתן להוסיף שוקולד צ'יפס לתערובת או לגרר שוקולד על הציפוי.

האם אפשר להשתמש בסוכר חום במקום סוכר לבן? כן, אך הטעם והמרקם עשויים להיות מעט שונים. סוכר חום מוסיף טעם קרמלי עדין.

אם אהבתם את המתכון, נשמח אם תשתפו אותו ברשתות החברתיות ותפיצו לחברים. בתיאבון!