עוגת גבינה וריבת חלב של מיקי שמו – מתכון אגדי!

אם חשבתם שעוגות גבינה הן פשוטות ושגרתיות, תחשבו שוב! עוגת גבינה וריבת חלב מיקי שמו מפתיעה בטעמה העשיר, המרקם הנימוח וההרמוניה של המתיקות והחמיצות. זו לא סתם עוגה, זו חוויה קולינרית שמשלבת מרכיבים מזכרת, סודות מהמטבח הביתי ואהבה בכל ביס. אנחנו כאן כדי להדריך אתכם בתהליך הכנתי של עוגה שתהפוך את האירועים שלכם למיוחדים ולמושלמים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות יש כאן

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 12 מנות משגעות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, כשאנחנו כבר רעבים, בואו נצלול אל המרכיבים. כל אחד מהם מוסיף לעוגה הזו משהו מיוחד, והכימיה ביניהם פשוט מדהימה!

• 200 גרם ביסקוויטי חמאה (סוג פלטינה)
• 100 גרם חמאה מומסת
• 500 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
• 250 גרם שמנת מתוקה להקצפה
• 200 גרם ריבת חלב איכותית
• 100 גרם סוכר
• 2 ביצים גודל L
• קופסה קטנה של תמצית וניל (או 1 כפית סוכר וניל)
• מיץ מחצי לימון

מרכיבים חלופיים

אם אתם צמחוניים או רוצים לגוון, יש לכם מספר אפשרויות מעניינות:

• לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן.
• לטבעונים, ניתן להמיר את הגבינה בשקדים או גבינת קוקוס, והשמנת מתוקה בחלב קוקוס.
• לפי Geschmack נוסף, מתחילים את העוגה בשכבת קקאו לפני שמניחים את תערובת הגבינה.

שלבי ההכנה

כעת, נדבר על איך להכין עוגה שהן לא רק טעימה אלא גם חווייתית, תהליכית – וכמובן, מהביס הראשון ועד אחרון תבינו מה זו עוגת גבינה מושלמת.

1. חממים תנור ל 170 מעלות.
2. מעבדים את הביסקוויטים במעבד מזון עד שהתקבלו גרגרים דקים.
3. מוזגים את החמאה המומסת על הביסקוויטים ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
4. משטחים את התערובת בתבנית בקוטר 24 ס"מ ויוצרים בסיס אחיד.
5. אופים את הבסיס במשך 10 דקות ואז מוציאים מהתנור.
6. במעבד המזון, מקציפים את הגבינת שמנת עם הסוכר לתערובת קרמית וחלקה.
7. מוסיפים את השמנת המתוקה, הביצים, תמצית הווניל ומיץ הלימון ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
8. יוצרים תערובת חלקה, ומוזגים אותה על הבסיס האפוי.
9. מוסיפים כפות ריבת חלב מעל ומערבבים קלות להכנת מרקם יפה.
10. אופים במשך 50 דקות נוספות או עד שהעוגה מתקבעת בצדדים אך נשארת מתנודדת במרכז.
11. מכבים את התנור ומשאירים את הדלת חצי פתוחה למשך חצי שעה.
12. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין במקפיא למשך 4-6 שעות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

למה לא להפתיע את האורחים שלכם בעוד טוויסטים משגעים על עוגת גבינה וריבת חלב? כמה רעיונות לשדרוג:

• שכבת פירות טריים מעל העוגה – תותים, קיווי או פירות יער.
• לקשט באגוזי לוז קצוצים או פקאנים קלויים.
• למלא את העוגה בשכבת ריבת ריבת תפוחים או ריבת תאנים.
• בתוספת של פירות יבשים ואגוזים לשדרוג מרקם וכדומה.

חשוב לזכור שהעוגה נהדרת גם כשהיא פשוטה! המשקל של ריבת החלב מעניק לעוגה את הטעם המעלף שאין לו תחליף.

שאלות ותשובות

האם ניתן לשנות את כמות הסוכר?

בהחלט. אתם יכולים להפחית את כמות הסוכר לפי הטעם האישי שלכם. אם אתם אוהבים מתוק, שמרו על הכמויות המומלצות, אך אם אתם מעדיפים טעמים יותר ניטרליים – אל תהססו להפחית.

האם העוגה מתאימה להקפאה?

כן, עוגת גבינה נפלאה להקפאה. פשוט ודאו שהיא עטופה היטב בניילון נצמד לפני הכנסת למקפיא. thaw בשקית ניילון במקרר לילה לפני ההגשה.

מה הזמן האופטימלי לשמור על העוגה במקרר?

עוגת גבינה יכולה להימשך במקרור עד שבוע. עם זאת, עדיף לאכול אותה בזמן שהיא טרייה – הטעמים והמרקמים פשוט מדהימים.

האם אני יכול להחליף את השמנת המוקצפת?

בודאי, אתם יכולים להשאיר את השמנת בלבד, אם רוצים. השמנת המוקצפת מוסיפה טעם ואווריריות לעוגה, אבל לא חובה.

מה יקרה אם העוגה שלי תצא נמוכה מדי?

זה קורה לפעמים, אבל לא נורא. ניתן לשדרג עם שכבת פירות או ריבת חלב מעל. גם טעמים שונים של קקאו יכולים לשדרג את נמוכות העוגה!

האם אפשר להשתמש בגבינת קוטג'?

כן, אבל התוצאה תהיה שונה. העוגה תהיה פחות קרמית ויותר גרגירית. מומלץ לדלג על זה ולשתף עם גבינת שמנת!

כמה זמן ניתן להכין את העוגה מראש?

כדאי להכין את העוגה לפחות יום לפני ההגשה. כך, היא עם מרקם מושלם ושדרוגים אפשריים.

אם הגעתי למצב של עוגה חרוכה, מה אפשר לעשות?

אם גילו שקרם עוגת גבינה יש חריצים, אפשר לחתוך ולספר לאורחים שזו "עוגת גבינה אקראית". בסופו של יום – גרם חריכה זה לא סוף העולם!

האם זה מתאים באירועים מיוחדים?

אודיטי! עוגת גבינה עם ריבת חלב מתאימה לכל מסיבה ואירוע משפחתי, חגם ברית או פשוט ערב נחמד.

האם תוספת של שוקולד לא מתאימה?

בדרך כלל עוגת גבינה וניל מדברת בשפה של קקאו. אפשר להמיר את חלק מריבת החלב ברוטב שוקולד לקצפת מרהיבה.

עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם הזה, הגיע הזמן ללכת למטבח ולהכין עוגת גבינה וריבת חלב מושלמת. אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ולספר להם על ההצלחה שלכם!