עוגת גבינה מדהימה כמו בבית מלון

כשהייתם לאחרונה בבית מלון, נתקעתם בעוגת גבינה שהייתה כל כך מושלמת, שהרגשתם שהשמש זרחה רק בשבילה? זו ההרגשה כשמכינים עוגת גבינה כמו בבית מלון. מתכון זה עושה פלאים לכל מארחת, כמו גם לכל אוהבי מתוקים בסביבתכם. החל מהרגע הראשון שתריחו את הריח המדהים של העוגה בתנור ועד שתגישו לחבריכם את המנה הזו, תבינו למה כולם מדברים על עוגות גבינה. זה מתכון משגע, אגדי, שלא תרצו לפספס!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 50 דקות
• רמת קושי: בינוני
• המנה מספיקה ל: 10-12 סועדים

מרכיבים הדרושים לעוגת גבינה

כדי להכין את עוגת הגבינה הזאת, תצטרכו כמה מרכיבים פשוטים שיהפכו את הקסם למציאות. כמו סבתא שרגילה להכין את העוגות הטובות ביותר, כך גם אתם תצטרכו להיות מדויקים ויצירתיים.

• 200 גרם עוגיות פתי בר (או עוגיות שוקולטיפס)
• 100 גרם חמאה מרוככת
• 500 גרם גבינת מסקרפונה
• 400 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
• 1 כוס סוכר
• 4 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כוס שמנת מתוקה להקצפה
• מיץ מחצי לימון גדול

כמובן שניתן לשדרג את המתכון הזה! יש כאלו שחושבים על גרסה דלת פחמימות או טבעונית. אם תרצו גרסה כזו, יש להחליף את העוגיות בעוגיות חלבון, את גבינת השמנת בגבינת סויה ואת החמאה בממרח קוקוס. פשוט מדהים!

שלבי ההכנה

כעת, כאשר יש לנו את כל המרכיבים המדהימים הללו, הגיע הזמן להתחיל בהכנה!

1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. שמים את עוגיות הפתי בר במעבד מזון וטוחנים עד שהן מתפוררות לאבקה דקה.
3. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד שהתערובת הופכת לעיסה.
4. מעבירים את העיסה לתבנית בקוטר 24 ס"מ ולוחצים היטב לתחתית.
5. בתוך קערה נפרדת, מקציפים את גבינת המסקרפונה עם גבינת השמנת והסוכר.
6. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה תוך ערבוב אחרי כל ביצה.
7. מוסיפים את תמצית הוניל, מיץ הלימון והקצפת עד שהתערובת אחידה ואוורירית.
8. יוצרים שכבת גבינה בשכבת העוגיות בתבנית ומפזרים בעדינות עם כף.
9. אופים בתנור למשך 50 דקות או עד שהמרכז כמעט מתייצב.
10. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור במשך שעה נוספת, עד שתתייצב.
11. מוציאים ומניחים לקירור מלא במקרר למשך 4 שעות לפחות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

בסופו של דבר, אפשר לשדרג את העוגה שלכם בכל כך הרבה דרכים! כמה רעיונות:

• שכבת פירות יער טריים או רוטב שוקולד מעל.
• קקאו או שוקולד מגורר בפנים או על גבי העוגה.
• תוספת של אגוזים קצוצים לתוך התערובת.
• החלפת מיץ הלימון במיץ התפוזים להענקת טעם שונה.
• שכבת שוקולד מריר על בסיס גבינת השמנת כדי להוסיף טעמים חדשים.

שאלות ותשובות

איך יודע אם העוגה מוכנה?
הרעיון הוא שהעוגה צריכה להיות מעט רוטטת במרכז, אבל להיראות יציבה. אם היא נראית גבוהה ורכה בכניסתה לתנור, אל תדאגו, היא מתייצבת בהמשך.

האם אפשר לאפות את העוגה בתבנית עגולה אחרת?
כן, ניתן להשתמש בתבניות שונות, רק שימו לב שזמן האפייה עשוי להשתנות בהתאם לגובה ולכושר הוויסות של התבנית שהשתמשתם.

האם ניתן להקפיא עוגת גבינה?
בהחלט! עוגת גבינה הקפואה יכולה לשמור על טעמה גם לאחר הקפאה, פשוט עטפו אותה היטב בסרט נצמד.

למה חשוב להניח לעוגה להתייצב במקרר?
הקירור מאפשר לטעמים להתמזג, והמרקם הופך לרך יותר, כך שאתם מפסידים הרבה אם לא תמתינו!

מה לעשות אם העוגה נשברת במהלך האפייה?
אם זה קורה, זה יכול לנבוע מכך שהיא נורתה בחום חזק מדי. אולי כדאי להעביר את העוגה לתנור על טמפרטורה נמוכה יותר.

מהן האפשרויות להמיר את הגבינות לגירסה דלת פחמימות?
במקום גבינות שמנות, ניתן להשתמש בגבינות רזות או גבינות סויה טבעוניות, ולשמור על המתכון לא פחות טעים!

האם ניתן להוסיף מתיקות נוספת?
בהחלט. כל המתוקים כמו אגבה או סוכר חום יעשו את העבודה, ואתם יכולים גם להכין רוטב פירות או סירופ שוקולד שיפתור את העניין.

איך ניתן להגיש את העוגה?
על צלחת יפה, עם רוטב שוקולד או כל תוספת שתרצו, כמו פירות טריים או אגוזים.

האם אוכל להכין עוגה זו ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט השתמשו בעוגיות ללא גלוטן, האפקט יהיה דומה ואם הן טעימות לא פחות!

מהם הסודות שלי להכנת עוגת גבינה מושלמת?
הכי חשוב הוא לא לפספס את שלב הקירור ולא להיות לחוצים מדי על המראה של העוגה. עוגת גבינה טעים ונימוח יכבוש את לבבות הסועדים!

מוזמנים לשתף את מתכון העוגה המושלמת הזו בפייסבוק או באינסטגרם, ולראות את החיוכים על הפנים של החברים שלכם כשהם יטעמו את העוגה! הם בהחלט יתלהבו, רק לומר את זה, ללקק את האצבעות ולהחמיא לכם על יצירתכם המדהימה!