עוגת גבינה ללא גלוטן של קרין גורן – מתכון מדהים

יש משהו בלתי ניתן להתנגדות כאשר מדובר בעוגת גבינה – במיוחד אם מדובר בעוגה שהיא גם ממכרת וגם אגדית כמו זו של קרין גורן. עוגת גבינה היא לא רק קינוח אלא חוויה עוצמתית, וגם עכשיו אפשר להכין אותה בגרסה ללא גלוטן, כך שגם מי רגיל להיזהר ממנה יכול ליהנות מכל ביס! תארו לעצמכם את השכבות הגבוהות, את ההגשה המרשים, ואת הקטיף של עוגה ששואבת את כל החושים. הכי טעים שיש ועם שלל טעמים שימחישו את הפוטנציאל של הגבינה.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• המתנה במקרר: 3 שעות
• רמת קושי: קל
• מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו כשנכנסנו כולנו לאווירת עוגת הגבינה הנפלאה, הגיע הזמן לסקור את רכיבי המתכון הנפלא שלנו. כל אחד מהרכיבים מכניס קסם מיוחד למפגש המוזיקלי הזה של הטעמים.

• 400 גרם גבינת שמנת
• 300 גרם שמנת חמוצה
• 200 גרם סוכר
• 3 ביצים
• 1 קסם של תמצית וניל (או 1 כפית)
• 50 גרם חמאה רכה (או מותכת)
• 250 גרם תערובת מיקס פירות יער קפואים (מומלץ!)
• 400 גרם ביסקוויטים ללא גלוטן (חמאת עוגיות או עוגיות תמרים)

מבחינת חלופות, אפשר להשתמש בגבינות רזות יותר או בסוכר קוקוס לסוכר הבריא והדיאטטי, כך שגם האוהבים בריאות יוכלו ליהנות מהעוגה הזו. פשוט עשו כל מה שצריך כדי להתאים אותה לפי הטעמים האישיים שלכם.

שלבי ההכנה

זהו הרגע בו נוכל ליהנות מהכנת עוגת הגבינה החדשה והמשגעת. העיניים שלכם י sparkle, הלב שלכם ירגיש התרגשות. אז בואו נתחיל!

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מכינים תבנית עוגה בקוטר 26 ס"מ, משמנים עם חמאה או מרפדים בנייר אפייה.
3. במעבד מזון גרסו את הביסקוויטים עד לקבלת אבקה.
4. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד שהתערובת רטובה.
5. שמים את התערובת בתבנית, דוחסים היטב עם כף או יד.
6. מוזגים את גבינת השמנת והשמנת החמוצה בקערה.
7. מוסיפים את הסוכר, מיצים של ביצים ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
8. יוצקים את התערובת על הביסקוויטים בתבנית.
9. אופים במשך 40-45 דקות, או עד שהמרכז מתקפל בצורה קלה.
10. מוציאים ומקררים לטמפ' החדר, לאחר מכן מכניסים למקרר למשך 3 שעות לפחות.
11. מגישים עם רוטב פירות יער מעל ו… זהו, המנה המושלמת שלכם מוכנה!

לאחר שתסיימו את כל השלבים המהנים הללו, ודאו לצפות מכמה פלחים של פירות טריים לאריח הקינוח… כי באמת, אתם לא רוצים להפסיד את הרגע הזה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן שכאשר מדובר בגרסה לקרין גורן, גם כאן יש מקום לשדרוגים – כל שדרוג ממד את הטעם המיוחד. תוכלו לשדרג את העוגה עם:

• קצת שוקולד מריר מעל – יש משהו משגע בשוקולד!
• אגוזי לוז קצוצים להוספת קסם פריך – כי לא ניתן לעמוד בפני אגוזים!
• לימון מגורר – לרענון הטעמים שיגרום לעוגה להיות עלים ומרעננת.
• ממרח של קרם שוקולד או ביצת קינמון – לשדרוג מתוק במיוחד.

אני ממש ממליץ על הוספת רוטב פירות יער טריים ליצירת שילוב טעמים שיגרום לכם ללקק את האצבעות, תחושת הבחירה במתכון לא דומה לשום דבר אחר!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בגבינה צפתית במקום גבינת שמנת?
אם אתם רוצים להשיג טעם יותר גבינתי, גבינת צפתית זה בהחלט אפשרי, תזכרו לבדוק את התכולה שתהיה פחות רטובה.

האם ניתן להכין עוגה זו ללא חלב?
בהחלט! ישנן גרסאות טבעוניות של גבינות שמנת שמגיעות על בסיס אגוזים או חלב סויה.

אני לא אוהב מתוק. איך אני יכול להוריד מהסוכר?
אפשר להנמיך את הכמות, או להשתמש בסוכר ענבים או ממתיקים אחרים כמו סטיביה לדלל את המתיקות.

כיצד אוכלים את העוגה עם הפירות?
אחרי קירור מספק, זה תמיד מומלץ לחתוך פיסות ולהניח לכל מבקר לבחור לעצמו טופינגים כאלו ואחרים.

מה הזמן המומלץ להכנת העוגה?
פעם שלישית תבינו, העוגה זקוקה למנוחה 3 שעות לפחות במקרר!

האם ניתן להקפיא את העוגה?
כמובן, אתם יכולים להקפיא את העוגה ואין צורך לדאוג – רק זוכרים שהטקסטורה עשויה להשתנות קצת לאחר ההקפאה.

אני רוצה להכין את העוגה ליום הולדת. האם ניתן להכין מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין אותה יום או יומיים לפני ולשמור אותה במקרר – היא רק תשתבך בטעמים!

האם העוגה מתאימה לטבעונים?
כן, ישנן חלופות רבות לשמנת ולגבי הביצים ישנם תחליפים כמו פשתן או חומוס.

מה לעשות אם העוגה לא מתייצבת?
אם אתם חווים פחות הצלחה, תשקלו להוסיף קצת קמח תפו”א או תחליף בעוגה הבאה שלכם – זה עשוי לעזור למרקם.

כיצד ניתן לשדרג את העוגה בעוד טעמים?
הוספה של טעמים כמו קינמון, מוס שוקולד או קפה עשויים להוסיף רובד נוסף של טעמים.

כעת לאחר שחשפתם את סודות המתכון וההכנה של עוגת הגבינה המשגעת הזאת, אתם מוזמנים לשתף אותה ברשתות החברתיות ולעודד את חבריכם גם להכין את הקסם! כי מגיע לכל אחד לחוות את הטעם המדהים הזה!